八、生存技能考試（一）

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1976年5月21日，小滿，星期五，武陵書院小學部終於到了生存考試的時候。

小學部的生存考試一年一次，每次五天時間，在書院範圍內進行。中學部由於是寄宿制，所以考試是一學期一次，春季五天，冬季十五天，每年元旦前最後半月在縣外省內進行考試，地點都是臨時決定，內容也不固定，一句話就是考驗孩子們在社會上的適應能力和生存能力，相當於對每週一次勞動實踐課的綜合考試，一般在家裡和學校正常參加勞動的人都能透過考試。

武陵書院不管是上下院都有大片土地，小學部每個班有十畝土地，中學部有二十畝土地，有水田，有坡地，平時每週三個小時的勞動課就是在班主任老師的帶領下進行栽種、收割、晾曬、入庫管理。土地產出的糧食有書院統一按照外面的統購價格收購，收入作為班費收入由班主任掌管錢財，兩名學生代表管賬。

書院剩下的土地由專門的人進行管理，生存考試用的地就是屬於這部分地。

生存考試期間小學部的學生不允許回家，也不允許住在學校宿舍，全部住在臨時搭建的草棚裡，每天的食物由勞動的工錢進行賣糧買菜賣肉，然後由每個班同學中推薦的二人做飯，吃住都是以小組為單位進行。

中學部的生存考試每半年一次，上半年依然是和小學部一樣進行五天的栽種勞動，一樣的憑工錢賣糧賣肉買菜，不允許回家或者回學校宿舍，都是住在臨時搭建的草棚裡，下半年在元旦前最後半個月外出考試。

周航在小學部的第一次生存考試是在1976年小滿開始進行的，早上同學們都從家裡揹著一床被子，像一個個士兵早早地到了書院集合，每個班的同學分成兩個組栽種水稻，一畝地二十元的工錢，包括犁田耙田、扯秧苗、運輸肥料、栽插秧苗等工序。第一天，班主任楊教授給同學們進行了勞動分配，每一組十人犁田耙田，搭田埂、鏟田腳，五人負責搭建休息住宿的草棚，周航與季一飛負責做飯，保證兩個組的一日三餐。大米、蔬菜、肉等食品每天回學校後勤部買一次，學校規定的定額是：

糧食供應的是大米，1.2斤/人/天，單價0.46元/斤，（有糧票買是0.138元/斤）一個班32人加兩個輔導老師，需要購買34人的糧食，計40.8斤，需付費18.77元；

蔬菜只供應鹹菜和洋芋，2斤/人/天，鹹菜是吹乾水汽的蘿蔔葉醃製的，長長的沒有切碎，0.2元/斤，洋芋鴨蛋般大小的0.05元/斤，手指頭般大小的洋芋反而要0.10元/斤，周航和季一飛商量了一下，買了四斤鹹菜，六十四斤大洋芋，付菜錢4元。

豬肉每組每天五斤，0.89元/斤，菜籽油一個組每天半斤，1.05元/斤，食鹽與菜籽油的量是一樣的，但食鹽單價只要0.17元/斤，菜籽油0.90元/斤，散裝胡豆瓣醬不要計劃，但要0.65元/斤，散裝醬油和醋也不要計劃，醬油0.18元/斤，醋0.25元/斤，這樣一個班合計需要購買豬肉十斤、菜籽油一斤、食鹽一斤、豆瓣醬兩斤、醬油兩斤、醋兩斤、火柴五盒一角錢，又花掉了13.18元。

鍋、碗、瓢、盆、菜刀、菜板、筷子、鍋鏟、湯勺、水瓢、甑子、筲箕、竹刷把、水桶、扁擔、柴刀、甑蓋子、鍋蓋子，這些物資由班主任楊教授向學校後勤部租賃，租金每天十元。

兩個小孩子看著板車上的一堆東西，每天就要從從手上花出去45.95元，

都驚駭不已：每天栽秧兩畝地以上才能給大家換來吃的！

所有的錢都是由班主任老師向學校後勤部簽字打白條，五天後由後勤生產部管理人員核實後結算工錢，再從工錢裡面扣除五天的白條金額，剩下的工錢再發到班組任手裡，由兩個小組長記錄入賬後再按人數核算工資。

所有班組的工錢不夠扣生活費的視為生存考試不及格，不及格的需要補考三天作為懲罰，可是這種懲戒措施目前還沒有真正發生過。

總之，能拿上工錢的就算考試過關！

周航和季一飛把生活物資領回後，搭建草棚的十個同學已經搭建好了廚房，並用從河裡撿的石頭壘砌起來兩孔柴灶，還有一張六尺長三尺寬的案板，方便廚師用來擺放菜盆碗筷，或者洗菜切菜。往年其他年級搭建的棚子拆掉就是這幾天做飯的柴火，好木頭就繼續使用，不好的就砍新木頭換掉，再用頭一年的稻草蓋棚頂。

作為廚房的草棚並不大，三丈長一丈寬（33m²)，案板早已經洗的乾乾淨淨，兩人直接把板車推到廚房裡才把東西卸下來，兩口鍋直接放到灶上，水桶剛放下來，季一飛就拿著扁擔到河裡挑水去了，周航把豬肉、大米、菜油、鹽、飯碗、菜盆、菜刀、菜板、甑子、筲箕都放在了案板上，又把鍋鏟、湯勺、菜刀、水瓢、竹刷把放到案板上的一個木盆裡，一袋子洋芋放在了案板下。

這時候季一飛已經把水挑回來了，放下扁擔後，抓起水瓢就準備舀水洗鍋，周航趕緊阻止了，對他說道：“先燒火，把肉烙起來了再洗不晚，這樣做有兩個好處，一是鐵鍋燒紅了上面的髒東西自然就燒掉了，二是烙肉的油治鍋，鍋不容易生鏽！”

“哇！周航，你懂的東西還多呀！”

“那是，你不看是哪些人啥，本少俠是三歲會抓蛇、四歲背藥典、五歲採草藥、六歲能殺狗、七歲上學堂、八歲會吹牛，哈哈......”

“切！你要是活到八十歲都不夠你吹的。”季一飛看著比他矮了一頭的周航泛起了白眼睛。季一飛抓起一把柴刀砍了一根帶叉子的掏火棍，再搬來一節樹樁當著凳子坐在灶門前，然後抓起一把稻草塞進灶孔裡，掏出火柴點燃了稻草，燒起鍋來。

周航用菜刀把十斤豬肉切成兩段放在案板上，又抓起柴刀照著季一飛的樣子做了一根帶叉的棍子放在灶臺上，看到鍋裡燒紅後，放入一塊豬肉開始烙皮，由於個子矮，所以用叉棍叉著豬肉在鍋的上下左右不停地滑動，肉皮在紅紅的鐵鍋裡冒起一陣子刺鼻的青煙。

季一飛看著周航踮起腳尖望著鍋裡，好奇地問道：“周航，你有多高？”

周航一邊眯著眼睛望著鍋裡一邊回答：“四尺二！你呢？”

季一飛回答：“四尺八！”

周航開玩笑道：“長這麼著急幹啥？像根瘦竹竿，想早點娶媳婦啊！”

“羞羞，這麼大點就曉得娶媳婦！”季一飛的臉皮有點薄，臉紅了，他對周航說道：“你來燒火嘛，我人高些，手長些，看鍋裡方便些。”

周航用叉棍叉起肉來看了看，覺得差不多了就將肉放在一個木盆裡，再舀了兩瓢水把肉皮泡著，回答道：“好嗎，先燒這口鍋不用管了，燒另外一口鍋。”

季一飛將另一口鍋的火燒旺後才站起來讓周航燒火，鍋紅了後，他將剩下那節豬肉放到鍋裡，肉皮與紅紅的鐵鍋相遇依然冒起一陣陣刺鼻的青煙，肉皮烙好後，都放在木盆裡泡著，燒紅的鍋讓它先冷卻一下再洗，兩人熟練地分工合作，周航洗肉、洗洋芋、切洋芋塊（1976年那個時候吃土豆是用碎瓷片去皮的，栽秧領的土豆是從田裡剛挖回去的新鮮土豆，去皮比較容易。）、切鹹菜，季一飛挑水、洗鍋、淘米做飯，班主任周教授過來看了看，滿意地點點頭：這兩個孩子動手能力強，離開了家長後生存沒問題！

周教授問道：“準備做啥好吃的？”

周航正從鍋裡舀出熱水洗豬肉，見班主任進來問話，就回答道：“由於中午飯是今天的第一餐，時間有點緊，就做土豆紅燒肉、涼拌折耳根、蔊菜湯。”

周教授看了看盆子裡的洗淨的蔊菜說道：“吃野菜呀，這可要謹慎些啊，防備食物中毒喲！”

周航拍著胸脯說道：“蔊菜可是好野菜呀，可算得上是食藥兩用，做菜無論是煮湯或者炒來吃都非常美味；全草可入藥，內服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清熱解毒、散熱消腫等功效，外用治癰腫瘡毒及燙傷燒傷都非常有效呢。吃蔊菜不用擔心中毒！”

周教授忙制止住這個話癆，說道：“忘了你是陳幼甲的外孫，在你們的手裡就沒有不敢吃的野菜！那晚上又吃啥菜呢？”

周航說：“肉估計中午過後就沒了，晚上就吃兔肉燜土豆、炒葵菜、鹹菜野蔥湯；明早上就吃洋芋稀飯下折耳根和鹹菜了。”

周教授驚起地問道：“兔肉，你哪來的兔肉？”

季一飛接過話頭說道：“當然是野兔肉了，我和周航在今早上學的路上就安好套野兔的套套了。”

周教授看著他的這兩個好吃的學生心裡很是無語，暗想：怪不得大家說餓死伙房三百斤呢，沒點搞吃的本事能呆廚房？轉過身揹著手走了出去，邊走邊說：“晚上的兔肉跟老子多留一份哈。”

周航拿過一個搪瓷碗，從口袋裡掏出幹一把幹辣椒、大蒜、生薑放在碗裡。季一飛見到後，也從口袋裡掏出一把辣椒、兩個大蒜、兩列生薑放進搪瓷碗裡。

周航把所有的菜都準備好以後就坐到灶門前專心燒火。

季一飛往鍋里加了兩瓢水，把甑子放到鍋裡水中滾了幾滾，然後立起來放在鍋裡，蒸格上放上白紗布，端起筲箕裡漓過米湯的半生飯用筷子趕到甑子裡，蓋上甑蓋子蒸上；然後叫周航把另外一孔灶的火也燒起來，見鍋裡要變紅的時候才倒入三兩菜油，菜油倒入鍋後飄起一些青煙，見青煙散去倒入洗淨切好的生薑米，生薑米在鍋裡變得微黃的時候倒入切好的肉塊不停地翻炒，肥肉裡的油被炒出來後被季一飛用鍋鏟潷起來裝到一個搪瓷碗裡，足足有大半碗，正宗的豬肉混合油即香又健康！油潷得差不多後放入豆瓣醬再一陣翻炒，然後加入一勺醬油、花椒、蒜瓣、和幾瓢水，蓋上鍋蓋用大火燒開，二十分鐘後揭開鍋蓋加入土豆塊，再蓋上鍋蓋子中火燜燒；折耳根已經被周航加入野蔥涼拌好裝在一個搪瓷盆裡。

拆舊棚子換下來的木柴真不錯，周航一人燒兩眼灶毫無壓力，旺旺的火焰把鍋裡的水燒的翻江倒海般大氣瀰漫，甑蓋子上的汽水不停地往鍋裡滴落，季一飛把手往甑蓋子上一摸，燙的手立即縮了回來，對周航說道：“飯已經蒸好了，不要火了。”然後揭開甑蓋子往裡面吹了一口氣，用筷子挑了一團飯放到嘴裡嚐了嚐，點頭道：“好啦，沒問題！”於是兩個八歲的孩子合力把蒸飯的甑子從鍋里拉起來放到了案板上，再蓋上甑蓋子，大米飯就只等著吃了。

季一飛再揭開紅燒肉的鍋蓋，見湯汁已經收到差不多了，用鍋鏟把下面的肉與土豆一起翻鏟，用筷子夾了一塊肥瘦兼伴的紅燒肉吹了吹放到嘴裡嚐了嚐，然後立即拿過兩個大搪瓷盆把紅燒肉起鍋裝盆，再往鍋里加了幾瓢水放上少許的鹽蓋上鍋蓋讓周航繼續把兩眼灶燒起來。把兩盆紅燒肉端到案板上後，季一飛用竹刷把把甑飯鍋洗乾淨，洗鍋水舀幹，鍋燒乾以後放入少許的豬肉混合油，放入一些生薑米和蒜米炒黃，再加入幾個幹辣椒炒黃，然後放入淘洗好的蔊菜炒到斷生，加入一勺鹽翻炒幾下，把紅燒肉鍋裡的半鍋洗鍋水全部舀到蔊菜鍋裡蓋上鍋蓋煮蔊菜湯。季一飛最後把紅燒肉鍋裡再加一瓢水用竹刷把刷了幾下，舀出來倒掉，再加入最後一桶水在鍋裡溫起來，吃完飯後洗碗筷用得著。做完這一切後，蔊菜湯已經好了，季一飛又用兩個大搪瓷盆把蔊菜湯裝起來，撒上一把野蔥花，再在每個湯盆裡加入少許的醋和放入一把木頭做的湯勺。

搭建草棚的十人速度不滿，一上午就把兩個住宿的草棚子給翻新搭建好了，每一個草棚裡都有一張吃飯的長桌和板凳，儘管工藝不怎麼樣，但是都能用。