701、瞭解民情二
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“本店有黃酒、白酒、果酒。都是百家釀。”
因為明太祖好酒，上行下效之下，明代是酒文化發展興盛的時期。
明朝人喝酒開始講究品種和年份。在等級上，人們會按照釀酒者的身份將酒分為不同的等級。
第一級是宮廷御酒。次一級是彷膳酒，也就是按照大內釀酒之方製作的酒水。第三種是士大夫家裡的家釀。最後一個等級的酒叫百家釀，也就是民間釀造的酒。
明朝初期開始，採取窖藏、深埋，封壇等方法制作陳酒。
這裡賣的黃酒肯定是京城的劣質黃酒。這種小店不會有南方的，上好黃酒賣的。因為消費人群檔次低，好酒賣不出去。
葡萄酒就算了，肯定不如家裡的法國紅酒好。
“白酒都有什麼啊”楊凡索性就點的白酒吧。正好天冷，熱乎一下。”
“大人，咱家店小，就賣些劣酒。有薯燒酒，燒刀子、悶倒驢、二鍋頭。這些都是販夫走卒喝的，您要是想喝好酒，我讓我兒子去街上的酒鋪子裡，給您打點好酒來。咱們這條街您別看這簡陋，可是有十幾家酒鋪子呢。”
楊凡這下子來了興致，吃了兩口蘇造肉，感覺很滿意。說道：“老闆您坐，我也沒事，陪我聊聊。再來一付碗快，算我請客。”
老闆連忙擺手，說道：“不可不可，大人面前哪有小人的座位。”
楊凡說道：“我也沒穿官服，沒穿官服就不是官。咱們都是百姓，你不必客氣，坐坐，我一個人吃酒也沒有意思，聊兩句。”
老闆這才在楊凡側面坐了半個屁股，小心翼翼的陪著說話。
市井裡的買賣人，看人的眼睛是很亮的。畢竟接觸人多，經歷的事情多。開門迎客，三教九流什麼人都有。
楊凡這些人，一進來就看著氣宇軒昂。人人都高大強壯，馬匹也神俊的不像話。他在京裡做生意這麼多年，就沒看過這麼好的馬匹。
這些人肯定不是一般人，他得小心翼翼的陪著。
“咱們大明都有什麼酒水啊，您給我說道說道。”
今天難得接地氣，在這種小鋪子吃個飯。順便也瞭解一下大明的民生和百姓的生活。楊凡最喜歡瞭解底層小民百姓的喜怒哀樂，家長裡短。
“您要是問我酒水，您可是真的問著了，我家是太祖的時候從南方遷來的，我兄弟五人，我是老么。大哥繼承了酒鋪子，我們四個就各自開些小吃，養家湖口。說起酒水那是如數家珍啊。”
楊凡點點頭，釀酒要用糧食，瞭解釀酒業是瞭解農業生產的一個特殊角度。
“咱們這條街上，山東之秋露白、淮安之綠豆、括蒼之金盤露、婺州之金華、建昌之麻姑、太平之採石、蘇州之小瓶，都能買到。還有上好的山西汾酒。高粱釀酒就是本朝開始的，別看這高粱是雜糧，但是釀出來的白酒，有甜味，口感好。”
“京畿的高粱種植的多嗎。”
“以前少，這幾年逐漸的增多了。高粱這東西又抗旱，又耐澇。幸好種高粱的人多了，這幾年大旱下，還能有原料釀酒。”
高粱植株高大，根系深，平時多儲存水，乾旱時可以扛過去。百姓也不傻，連著乾旱，穀子、黍子都產量太低，自然就改種高粱了。
“老闆，現在買賣酒，繳稅嗎。”
“買賣酒不交稅，這是太祖爺爺當年定下來的。不過，各種雜捐也不少，縣裡的父母（縣丞），老父母（縣令）家裡有事，都要攤派錢糧或者貨物。衙役們也來收份子錢。”說著老頭一指門口放著的一根水火棍。
“這根棍子，差人老爺放在這裡，我一個月要給一百錢的租錢。”
楊凡差異的問道：“這玩意兒有啥用處嗎，不租不行嗎。”
老闆立刻變了臉色，說道：“大人可莫要小看這根棍子。這個可是必須要有的。沒有這個，不管是街面上的潑皮喇虎，還是要飯的乞兒，都會來鬧事。趕都趕不過來，就沒法做生意了。”
“潑皮欺壓百姓，可這乞兒怎麼也能欺負商家。”
“大人有所不知。這些乞兒都是一夥一夥的，他們不用做別的，往你門前的路上一躺，惡臭熏天的哪有客人來上門。”
楊凡點點頭，也明白這叫各有各的道道。
去年他送桃子去北塘口的時候，也是花錢過的鈔關，那些縴夫結成了團伙，楊凡也惹不起，否則回來時就僱不到人拉縴了。
返程的時候，逆水行船，沒有縴夫，他怎麼還船給船行。租金一天可不少錢呢。
“我看這條街上生意不錯，客人還是很多的。”楊凡向外看看說道。
“今年雖然大旱，糧食減產，聽說城外災民遍地，都是賣兒賣女的。那叫一個慘啊。可這城裡卻比前幾年都好過了些。”
楊凡靜靜的聽著。
“今年，皇上體恤小民百姓，放開了宵禁。這生意一下子就好了起來了。咱們京裡不比別處，其實有錢人不少，官員也多。不是沒錢出來耍子，就是管的太嚴。這回放開了宵禁。有錢人可以出來花錢了。我們這些做小買賣的也能多賺點錢不是。這是利人利己的好事。”
“再一個，今年聽說北城大規模的拆遷。好多被佔了地的窮人，在南城補償了房子，還給安排了活計。有的還有補償款。他們有了收入，每天從這裡走過，去城裡上工。早晚都能多很多生意。今年反倒日子越發的好了。”
楊凡點點頭，說道：“聽說皇后娘娘，過了年還要開幾家作坊，專營紡織。都是大明沒有過的大作坊，要用工上萬人呢。明年有事做的人會更多，你們日子會更好的。”
“那可就好了，工人多了，我們這種小店就能多賺些。他們上工起早，一般都會在地攤上吃點早點什麼的。可就是不知道，衙門裡的捐稅會不會也跟著增加，要是這些雜捐也上漲，咱們百姓就虛受了皇家的恩惠了。”
楊凡點點頭，大明的官場腐敗，已經成了阻礙京畿發展的第一等問題。
如果不把這些文官的貪腐制住，辦再多的企業，百姓也富不起來。勞動賺錢的速度永遠比不上，橫徵暴斂的速度。
有機會應該和陛下提一提，整頓一下京城的治安和城市管理問題了。
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