第四百一十八章：層酥
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“哈哈哈！”
吳壘聽到楊韶越這一聲，頓時被逗樂了。
趙金麥也拍著手，哈哈笑得開心。
楊韶越在當初參加選秀的時候，就突出一個笨蛋花瓶的人設。
她沒有音樂舞蹈基礎，唱歌跑調，舞蹈也學不會，動不動就被急哭。
這引起了很多觀眾的詬病，噴她除了一張臉一無是處，她的存在是對其他選手的羞辱。
但奇怪的是，她居然靠著運氣，在選秀中一路晉級，並且最終成團出道。
出道後，火箭少女就發了專輯，其中這首《卡路里》藉著一部喜劇電影，成功被觀眾所記住。
而作為業務白痴的楊韶越，因為唱功不佳，在這首歌裡並沒有分到一句歌詞，只有間奏裡這一嗓子“燃燒我的卡路里”，她還喊破音了。
可就是這聲破音，反而成了很多觀眾記憶最深刻的點。
就是因為這種莫名其妙的離奇好運，很多觀眾都將她稱為“錦鯉少女”。
還有學生在考試前拜她，以求能有她這樣的好運氣。
隨著出道後在觀眾視野中的頻繁出現，楊韶越靠著直爽不做作的性格，以及不錯的待人接物能力，也讓不少觀眾喜歡上了她的率真。
很多黑她的觀眾，也慢慢黑出了感情，由黑轉路再轉粉，變成了她的粉絲。
包括很多圈裡人，在接觸過楊韶越後，對她的評價也都不錯。
時間久了，圈裡人都有了個共同的評價。
那就是楊韶越的性格很適合做朋友，有她在的地方，總會給周圍的人帶來快樂。
這一點，自從節目開播以後，很多觀眾也漸漸發現了。
從早上開直播到現在，楊韶越一直在和大家聊天，努力做氣氛。
在唱起這首曾經讓她被許多觀眾所嗤笑的《卡路里》時，她也絲毫不怕丟臉，寧願再破一次音，也要為大家帶來歡樂。
看到她喊出一聲後，就仰頭哈哈大笑的模樣，劉藝菲也被她感染了，笑著衝趙金麥說道：“她性格真不錯，好可愛啊！”
“是呀！”
趙金麥點頭笑道：“我之前第一次錄《挑戰極限》的時候，就是她照顧我的。”
直播間裡，不少觀眾也被楊韶越的表現逗笑了。
“哈哈！楊韶越還挺好玩的。”
“就是這個味兒！哈哈哈！”
“我還是第一次看她的綜藝，我記得以前不是有好多文章噴她嗎？看著性格還不錯啊？”
“燃燒我的卡路里！”
“淚目！爺青回！”
鏡頭前，楊韶越的一嗓子，也讓其他火箭少女笑得唱不下去了。
吳璇儀衝楊韶越調侃：“你這功力不減當年啊！”
“那是當然。”
楊韶越哈哈笑著，將已經擦得均勻的幹油酥拿起，衝李逸問：“蟹老闆！你看這個幹油酥算和好了嗎？”
李逸遠遠看了眼，點了點頭：“可以了，拿過來吧！”
“可以用了？”
楊韶越一喜，就抱著幹油酥麵糰給李逸送了過來。
李逸這邊，粉色的水油麵也已經和好了。
他接過楊韶越手中的幹油酥，掂量了下分量，隨後就從粉色水油麵團上切下了一團來。
將水油麵團揉勻，李逸就衝鏡頭後方負責器材和道具的工作人員招了招手，示意他把擀杖箱拿了過來。
看到工作人員拿來的擀杖箱，楊韶越很好奇：“這是什麼？”
“擀麵杖。”
李逸接過木箱，放在案臺上，開啟蓋子，就露出了裡面一整套大小不一，粗細不等的擀杖來。
看到這全套的擀杖，楊韶越不由得瞪大了眼睛：“這麼多？”
在她的印象裡，擀麵杖要麼就是老長的一根，用來擀麵條。
要麼就是小小的一根，用來擀餃子皮。
可李逸的這個木箱裡，有一頭粗一頭細的錘形擀杖，有兩頭細中間粗的梭形擀杖，甚至還有上面刻著花紋的擀杖。
她忍不住驚歎：“這也太專業了吧？連擀麵杖都有這麼多花樣？”
“工欲善其事必先利其器嘛！”
李逸將最粗的兩截【松鶴福壽杖】取了出來，拿著三分之二處，對接在了一起。
他輕輕一前一後的擰了下，只聽“咔噠”一聲，【松鶴福壽杖】就已經牢牢的接在了一起，嚴絲合縫。
這根長度足有一米六，構造精巧，花紋精美的擀麵杖，吸引了所有人的視線，趙金麥也推著劉藝菲來到了近前。
“這是什麼？”
趙金麥忍不住驚撥出聲：“這也是擀麵杖嗎？”
楊韶越也驚訝問：“這都能當房梁了吧？”
“房梁？”
李逸被她的形容逗笑了：“你怎麼不說是橋墩呢？”
黃小明和吳壘也跟了過來，好奇的打量著李逸手中的擀麵杖。
這麼長，這麼粗的擀麵杖，他們也是第一次見到。
這擀杖要怎麼用呢？
李逸用操作給出了答案。
他將已經揉好的水油麵放在了案板上，用手掌按成了中間厚，四周扁的麵餅。
跟著，他就拿起了擀麵杖，在麵餅的四周擀了一下，擀成了一個四角星的形狀。
隨後，他就把楊韶越和好的幹油酥拿了過來，放在了麵餅的中央。
同樣用手掌將它按平，鋪在了水油麵餅的中央，又將擀開的麵皮包了回來，一個酥皮胚就做好了。
拿過【松鶴福壽杖】，他雙手握著，將擀杖壓在酥皮胚上，前後一推一拉。
跟著，酥皮胚就變成了一個厚度一厘米的扁長麵餅，質地均勻平整，表皮光滑無比。
調轉擀杖方向，換成了豎向，他又是左右一擀，麵皮再次薄了一半，攤得更開了。
“這面這麼聽話的嗎？”
趙金麥看得驚奇：“我奶奶擀麵的時候，得一邊擀一邊卷，擀好長時間呢！”
李逸擀得太過舉重若輕，讓她看得都有點懷疑人生了。
“這是酥皮，我是在開酥，和擀麵是不一樣的。”
李逸一邊繼續擀著，一邊解釋了下。
普通的麵條用的都是高筋麵粉，擀起來的確比較費力。
但他的水油麵是用中筋麵粉做的，幹油酥更是用低筋，幾乎沒有筋性。
所以他只是輕輕一擀，酥皮就被開平了。
說話間，他將擀開的麵皮揭起，一左一右疊了三層。
跟著，他又一前一後的疊了三層。
這樣一來，原本“皮-酥-皮”三層結構的酥皮，在這樣的疊加下，赫然變成了二十七層。
這是層酥的起酥手法，用這種堆疊的方式，是真的能做到一千層的“千層酥”的。
但李逸沒有過於追求層數，只是在擀開後，又堆疊了三層，讓層數達到了八十一層，就擀開攤平，用模具起酥皮了。
圓形的模具只需要在攤開的酥皮上蓋下，就能用鋒利的邊緣切出一個擁有著八十一層結構的酥皮。
這個酥皮，就是【荷花酥】的關鍵了。
2
(本章完)
