第一百一十章：神奇的口感
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“什麼口感啊？”
吳壘眼巴巴的瞅著他。
趙金麥則不住的往湯盆裡瞄，連連嚥著口水。
隋便又抿了一口湯，一邊嚼著，一邊解釋：“它的主料是木耳絲，這麼細的木耳絲，再想追求口感，是很難的了。
就像是海帶，放在火鍋裡煮的時候，剛開始還能保持脆的口感，但煮的時間長了，口感就變面了。
食材是越薄，越細，越容易熟，但也更容易過火。
我原本以為，這碗湯裡的木耳絲也已經煮軟，煮爛了。
因為它太細了，稍微煮一會兒，可能就會變軟。
可這碗湯裡的木耳絲，卻保留著脆的口感。
但這個脆，又不是木耳本身的那種脆，是介乎於軟爛和脆之間的那種口感。
嘖！怎麼說呢？”
隋便沉思著，尋找著可以準確描述口感的形容。
“你們吃過冰棒兒沒？應該有賣的那種老冰棒吧？”
他努力解釋：“冰棒買回來以後，等它先化一會兒，咬起來就比較輕鬆了。
這種老冰棒咬的時候，它的冰會碎成一根一根的，細細的冰針。
那種冰針的口感也是脆的，但咬下去就化了，沒了。
對！沒錯，就是這麼個口感！”
聽著隋便的描述，現場幾人都呆了，直播間觀眾更是刷起了滿屏的問號。
“啊？你認真的？”
“真的假的？”
“你要不要聽聽伱在說什麼？”
“不是，這有點太誇張了吧？木耳絲，老冰棒，這兩個是一回事嗎？”
“隋廚你是不是喝到毒蘑菇湯，出現幻覺了？”
而一旁的鄭鈞也忍不住笑問：“不是，你這說的有點誇張了吧？木耳是菌菇，再怎麼也不可能化了吧？”
隋便攤了攤手：“這口感就是這麼神奇，我有什麼辦法？不信你們自己嚐嚐。”
“就等這句話啦！”
吳壘已經抽出了一根勺子，興奮的衝了過來。
“誒？別急，我給你盛，別燙著了。”
隋便拿過湯勺，給吳壘盛了一碗。
“還有我。”
趙金麥也端著碗跟了過來，一隻手挽著劉藝菲。
而鄭鈞也默默的拿了個碗，像是學生在食堂打飯一樣，排在了她們的身後。
看著碗中的黑色木耳絲湯，吳壘低頭聞了下，隨即驚歎：“好香！這是幾個湯裡最香的一個了！”
他對白色的豆腐絲湯並沒有太大的興趣，因為豆腐的品質有多好，他已經很清楚了。
這些豆腐就是他親自磨出來的，而且各個豆腐菜他也都已經嘗過了。
但這個木耳絲湯，他卻怎麼也沒辦法把它的口感和冰棒聯絡起來。
用湯匙舀起一勺，他吹了幾下，讓溫度降了下來，然後就送到了口中。
勾了芡的湯汁順滑的滑入口中，入口的濃香頓時讓吳壘忍不住嗯了聲。
舌頭抬起，他忽然挑了挑眉毛。
他感覺到了一根根纖細卻帶著一絲韌性的細絲落在了舌頭上，彷彿跳舞一般，刺激著他的味蕾。
牙齒落下，那些小細絲被合攏的牙齒輕鬆咬斷。
他舌頭感覺到的那絲韌性，並沒有他想象中那麼強韌，在堅硬的牙齒面前，並沒有形成多少有效的阻擋。
它們只是讓他的牙齒感覺到了它們的存在，跟著就被牙齒咬碎了。
那絲韌性只是細絲中核心處殘留的最後一點筋骨，而外層處已經被煮到了膠質狀態，用舌頭一抿，就化進湯汁裡了。
“這……”
吳壘被這奇妙的口感驚豔到了：“真的像冰棒兒快融化時候的冰針！哇！好神奇！”
被驚豔到的不止他一個，緊跟著他一起嚐到湯的劉藝菲幾人也被木耳絲的口感震驚了。
“哇！真的誒！”
趙金麥驚訝的看著碗中的湯，有些不敢相信。
劉藝菲仔細品嚐著，也在驚歎：“不是冰棒的味道，但口感真的好像！”
“真的假的？”
鄭鈞剛剛盛到碗裡，看著他們一個個驚歎不已，有些將信將疑：“你們是不是在演我？”
“哥，你嚐嚐就知道了。”
吳壘說著，又往嘴裡塞了一勺。
鄭鈞聞言，舀起一勺，吹了吹，送入口中。
下一刻，他就一愣，看著李逸問：“這怎麼做到的？”
李逸笑了笑，說了兩個字：“火候。”
“對，沒錯，就是火候。”
隋便點頭認同，跟著讚歎：“但這火候控制得太好了，恰到好處，簡直絕了。
這麼細的木耳絲，稍微一燙就熟了，再一燙就爛了。
能讓它達到這種剛剛好快要熟透，只留一點筋骨的程度，太難了。
那個詞兒叫什麼來著？對，妙到毫巔！真的太牛了！”
隋便絲毫不吝嗇讚美之詞，他作為一個頂級廚師，這種頂尖的技巧對而言，衝擊力無疑要大得多。
對於一個普通人來說，喝到這碗湯，或許只能說一句“臥槽，好喝”。
可他卻能嚐出這碗湯好喝在哪裡，最精妙之處有多神乎其技，而想要練出這麼強悍的技巧，又該付出多少辛苦的努力。
這就像是一個跳水冠軍表演高難度動作，普通人只會覺得很厲害，但卻不知道有多厲害。
只有他的隊友才能明白，他為了這一跳，已經練習過何止萬次。
一時間，隋便竟然隱隱有些感動。
這不能算是惺惺相惜，只是他對於一位頂尖技藝大師的由衷敬佩。
而在敬佩過後，隋便卻產生了濃厚的好奇。
這道太極福壽羹，在豆腐宴的選單上，並不算貴，只能算是一道開胃湯羹。
整個豆腐宴的選單中，最貴的是一道名叫【吉祥納福】的菜。
這道菜的售價高達9999元，而且是每天限量一份。
太極福壽羹這種功夫菜，李逸都沒有限量，偏偏這道【吉祥納福】卻被他限量了。
這道菜是有什麼門道？讓李逸都這麼鄭重？
李逸注意到了隋便看他的眼神，心中忽然湧起了一絲不妙的預感。
“你想幹嘛？”
李逸瞅著他提醒：“湯你已經喝了，該打分打分，別想打歪主意啊！”
隋便看著他搖了搖頭：“不急，節目組也沒規定我只能點一道菜啊？
我這好不容易來一趟，不得讓我吃飽？喝一肚子湯回去算怎麼回事兒？”
李逸心中已經隱約猜到了什麼。
果然，隋便跟著就問：“這個【吉祥納福】…”
他話說到一半，就被李逸打斷了：“這個沒什麼意思，我給你推薦一個，【福如東海】。
這道菜主要吃幹炸豆腐丸，裡面加了九種配菜，三種極鮮的菌菇，一起炸成豆腐丸。
當年的乾隆皇帝親自給這道菜賜過一個別名，叫龍眼金球，怎麼樣？好聽吧？
我再用豆腐給你雕一條龍擺盤，絕對有牌面！
你要覺得吃不飽，我再給你炒碗炒飯，讓你舒舒服服，滿滿登登的回去，怎麼樣？”
隋便笑眯眯的看著他，一直等他說完，才笑道：“不用，我就點這道最貴的【吉祥納福】。”
李逸：“靠！”
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(本章完)
