第四百三十五章：跟逸哥學兩招
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在綿羊好奇品嚐著昨天做的酥點的同時，李逸已經開始帶著大家開始準備今天要用的食材了。
今天要做的是餅類點心。
餅是人類吃得最多的麵點了，自從開始種植小麥，吃麵粉開始，餅就出現了。
經過幾千年的發展，國人已經開發出了無數種餅的吃法。
因為時間有限，李逸不可能把所有餅的做法都一一做出來，只能選出其中最有代表性的四款做法了。
其中有兩款都是月餅，一種是酥皮的【鮮肉月餅】，另一種則是油麵皮的【五仁月餅】。
月餅是有餡餅點的代表，這兩種月餅一種是肉餡兒，一種是素餡兒，也算是葷素餡料的代表了。
另外兩款餅，一種是最傳統的【千層芝麻燒餅】，另一種則是用米粉作為主要原料的【炒米餅】。
因為綿羊想要學習製作酥點，李逸就把製作酥皮的工作交給了她。
李逸在一旁指點著，讓她親手配製幹油酥，水油麵的比例，親自制作，李逸則給她講著其中需要注意的難點和相關經驗。
在李逸的指點下，綿羊進步飛快，很快就開出了質地均勻的酥皮，掌握了大包酥的方法。
確定她學會了開酥皮後，李逸就把酥皮製作全權交給了她，自己則和吳壘他們一起把鮮肉月餅要用到的肉餡全部調配了出來。
【鮮肉月餅】的包法比【荷花酥】簡單多了。
楊韶越她們試著包了兩個，馬上就嚷嚷著表示這個太簡單了，一點挑戰性都沒有，彷彿都化身成了麵點大師。
李逸是打算把庫存的肉餡兒全部包成【鮮肉月餅】的，於是他和吳壘、黃小明忙活了一上午，把所有餡料都配了出來。
而烤箱也沒停過，一爐接著一爐的出著貨。
到了中午，所有人都沒提吃飯的事兒。
前幾爐【鮮肉月餅】出爐的時候，所有人就都吃飽了。
不過眼看到了下午一點，李逸還是叫停了大家，讓所有人都休息了一個小時。
主要是因為豬油已經用完了，派去買板油的工作人員還沒回來。
而且勞逸結合才是提升工作效率的王道，錄節目也得遵循勞動法，保證大家的工作時間。
有了難得的休息時間，所有人都來到了前廳，坐在餐桌旁，一邊喝茶一邊閒聊。
所有人都混坐在一起，有說有笑，不分明星素人。
不過所有人都坐著的時候，劉藝菲卻扶著趙金麥的椅子，站在她身後，和大家聊著天。
這是李逸要求的，讓她趁著休息的時間站一會兒，活動一下腿部肌肉，免得又坐麻了。
對於她來說，站著反而是一種休息。
別人都是站了一上午，她是坐了一上午，休息方式剛好反過來。
李逸坐著的餐桌旁，人是最多的。
觀眾嘉賓都圍到了他身旁，和他聊著天。
她們都是節目觀眾，也是專業的烘焙師，麵點師。
對於她們來說，來上這檔節目並不是為了出名，而是為了能和李逸多學幾招。
因此，趁著這個機會，她們都在向李逸問著的問題。
一個圓臉胖姐衝李逸詢問：“逸哥，我是魯省的，我女兒很討厭鹼的味道，發酵粉她也覺得酸，所以在家基本上不吃麵，只吃米。
我們全家都是吃麵的，所以每次我都得給她單獨蒸一鍋米飯，有沒有什麼好的辦法讓她學著吃麵啊？”
李逸不理解：“為什麼要讓她學吃麵呢？她想吃什麼就吃什麼，幹嘛要改呢？”
“我也是想讓她營養均衡一些。”
胖姐有些尷尬的解釋：“她不吃麵，只喜歡吃米飯，要不是她跟我老公長得一模一樣，我老公都要懷疑我出軌了。”
“哈哈！”
一旁眾人都被她逗笑了，李逸也樂了，開玩笑：“那這事兒不好說，說不定你老公也喜歡吃米飯，只是裝作喜歡吃麵呢！”
“他才不是裝的呢！每次老饅頭都能吃一整個，這麼大！”
胖姐笑著比了個臉盆的大小。
眾人見狀，又被逗得哈哈笑了起來。
李逸也笑了下，才說道：“那你回去試試用蜂蜜發麵吧！用蜂蜜不會有異味，就是等的時間長點。”
“蜂蜜也能發麵？”
胖姐很驚訝。
“可以，但常溫狀態下，最少也得四五個小時才能發起來。”李逸說著，拿起茶杯喝了口茶。
“那我回去試試。”
胖姐很開心：“我女兒就喜歡吃甜的，用蜂蜜發，她肯定愛吃。”
李逸聞言，補充了句：“如果蜂蜜發麵也不喜歡吃，那就別逼孩子了，沒必要非逼著孩子吃不喜歡的東西。”
“確實。”
黃小明在一旁聽得大有感觸：“我小時候，我媽就逼我吃苦瓜，我不吃她就罵我，說我吃不了苦。
我就想不通，有那麼多甜的，好吃的東西，幹嘛非要吃苦瓜呢？”
胖姐聞言，趕忙說道：“我女兒也是，不吃苦瓜，我跟她說對身體好，她就是不吃。”
“對身體好的東西多了，完全可以挑好吃的吃，幹嘛要自討苦吃呢？”
黃小明搖了搖頭。
“苦瓜…我覺得挺好吃的呀？”
吳壘疑惑的撓了撓腦袋：“吃起來挺清爽的。”
“啊？你居然能吃苦瓜？”
趙金麥驚訝的看著他。
“能啊？”
吳壘不解：“把苦瓜瓤挖掉不就不苦了麼？”
“誰說的，挖掉還是很苦。”
趙金麥連連搖頭：“苦瓜真的，我這輩子都不可能吃一口。”
很快，他們就開始爭論起了苦瓜的美味與否。
而李逸這邊，觀眾嘉賓又開始了新一輪的請教。
“逸哥，我發麵的時候有好幾次發到一半就不發了，是為什麼啊？有沒有補救的辦法？感覺每次都浪費好多面。”
“酵母菌的活性不夠了，加點白酒繼續發，會繼續發的。”
“逸哥，我是做西點烘焙的，我烤的餅乾總是不夠酥，為什麼呢？”
“還是發麵的問題，發酵時間不夠，多等一兩個小時再用，或者放冰箱裡放一晚再用。”
“逸哥，我店裡是把蛋糕做出來，切成小份來賣的，但損耗有點大，奶油老是粘刀，動不動就切出殘次品，是我的問題還是刀的問題？”
“你的問題，下次再切的時候，試著在旁邊放盆開水，把刀泡一下，加熱以後擦乾再用，就不會粘刀了。”
“逸哥逸哥…”
不遠處，看著李逸耐心回答著一個個觀眾嘉賓的問題，趙金麥笑著打趣：“逸哥乾脆搞個烹飪培訓班得了，生意一定很火爆。”
劉藝菲微微笑著，沒說話，手中無意識的捏了捏趙金麥的耳垂。
“嗯~！癢…”
趙金麥縮了縮脖子。
劉藝菲沒有察覺，只是看著李逸，若有所思。
逸哥的右臉好像比左臉更帥一些啊？
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(本章完)
