第二十章：純肉“牛肉”面
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淡黃色的透明糖稀宮燈燈架，彷彿水晶一般晶瑩剔透，在燭火的照射下，熠熠生輝。
四周的牛肉片微微透光，被燭火的火光微烤，散發著牛肉特有的香氣。
直播間裡，觀眾們都被這盞宮燈震驚了。
彈幕紛飛！
“這是真•燈影牛肉啊！”
“臥槽！這是真的用牛肉做了一盞燈！”
“牛嗶！這根本就是藝術品吧？”
“主播把牛肉做得太精緻了吧？這誰捨得吃啊？”
少婦聽到了果果的驚歎，也邁步來到了小吃攤前。
看著造型美輪美奐的燈影牛肉，她也被震到了。
食物擺盤很正常，很多高檔酒店的廚師還會用食材搭建出各種各樣的造型，來幫客人增加視覺愉悅感，增進食慾。
但這個老闆只是個小吃攤老闆啊！
難道他是某個大酒店的後廚出來的？
略一思索，少婦就否定了自己的猜測。
即便是五星級酒店的高階廚師長，也未必能有這麼好的手藝。
一時間，她對這份兩萬塊的【天下一絕牛肉麵】，也多了幾分期待。
“果果，別打擾人家工作，我們先回去等著。”
少婦拉著果果回到了餐桌旁，坐了下來。
“怎麼樣？可以吧？”
黃公子笑著衝她問。
“還不錯。”
少婦點了點頭：“這個老闆刀工挺厲害的。”
實際上，她得知黃公子要帶女兒要去路邊攤吃飯，一開始是堅決反對的。
她認為路邊攤的東西都不太衛生，不想讓女兒吃，就讓保姆阿姨做了碗炒飯。
但果果不想吃，非要來李逸的廚神小攤吃飯。
無奈之下，她才一起跟了過來，打算看看這個路邊攤的環境。
如果環境太差，不衛生的話，她是堅決不會同意果果在這裡吃飯的。
不過在來了以後，她就放心了不少。
因為李逸的小吃攤收拾得很乾淨，鍋碗瓢盆都洗得乾乾淨淨。
擔心消散後，她的心中也不免多了幾分好奇。
家裡的保姆阿姨是她花高薪聘請回來的，手藝很好，絕對不亞於酒店大廚。
可果果平時吃飯卻吃不了太多，每次只吃一點就飽了。
這不是保姆阿姨的手藝不合她的口味，只是果果本身就不喜歡吃飯。
果果從小的胃口就不太好，再好吃的東西都吃不了太多。
為了果果吃飯的問題，她前前後後也換了十幾個保姆阿姨了。
但果果的飯量卻越來越少，有的時候一天也吃不了多少東西。
她帶果果去醫院檢查，西醫說是厭食症，中醫說是脾胃虛弱。
各種營養品，保健藥品，中藥湯劑，她也給果果喝了不少，情況卻一直沒有改善。
但昨天她回到家後，卻得知果果在外面小吃攤上吃了一大碗炒飯。
保姆阿姨也給果果做過炒飯，但她卻不喜歡吃。
這個小吃攤老闆做的炒飯，有什麼魔力？居然讓果果那麼愛吃？
於是，她就親自跟了過來，想看看這個小吃攤老闆是何方神聖。
在看到李逸製作的【燈影牛肉】後，她大致對李逸的廚藝水平就已經有了判斷。
單說這份【燈影牛肉】，無論是創意、造型、擺盤設計、美感，都已經超過了國內99%的廚師。
這也讓她對接下來要吃的牛肉麵產生了幾分期待。
兩萬塊一份的牛肉麵，真的值得嗎？
就在她思索之際，一陣濃郁的牛肉香氣飄散了開來。
她疑惑看去，卻發現李逸揭開了一個湯桶的蓋子，牛肉香氣就是從那個湯桶裡飄散出來的。
聞到這股香味兒，黃公子下意識的舔了舔嘴唇。
昨天李逸的那壇佛跳牆在開壇的時候，也是這樣噴湧出了一股濃郁的鮮香。
但今天的這桶湯裡飄散的是牛肉的獨特香氣，而且相當純正。
雖然濃重，但這股香氣卻很誘人，一點也不膩人。
李逸拿出了一個大湯勺，從湯桶裡舀出了兩大勺牛肉湯來，放在了鍋裡，燒煮了起來。
跟著，他就從下方櫃子裡拿出了一個木質托盤。
托盤上放著一塊肉紅色的長片，上下都包著一層半透明的糯米紙。
長片很薄，通體紅潤，入手帶著韌性，看上去像是巨大的果丹皮，又像是一層極薄的皮凍。
這是李逸用鋼棍一點點砸出來的牛肉泥。挑出了所有筋膜，留下來的純粹牛肉泥。
在將牛肉砸成肉泥後，李逸又往肉泥裡一點點加入用牛骨和牛皮一起熬煮而成的高湯，逐漸將牛肉泥變成了半粘稠狀的膠狀體。
隨後，他把牛肉泥倒在了一張糯米紙上，然後在上面墊了一張糯米紙，再用擀麵杖一點點擀成了不足1毫米厚的薄片。
之後，他將牛肉泥薄片放進了冰箱裡冷藏。
只需要半個小時，牛肉泥薄片就會變得堅韌起來，成為了一張的“牛肉麵皮”。
從刀箱裡拿出了一把快有膝上型電腦大的方形菜刀來，李逸將“牛肉麵皮”的四周都切了下來，也切成了一個長方形。
跟著，他就拿著刀，沿著“牛肉麵皮”的右側前推後拉，有條不紊的切了起來。
而“牛肉麵皮”也在他的刀下變成了一根根纖細的長條，也就是李逸所需要的“牛肉麵”了。
這種“牛肉麵”裡沒有半點麵粉，是純粹用牛肉和牛肉高湯製作而成的真正的“牛肉”面。
將“牛肉麵”切好，鍋裡的高湯也燒開了。
李逸將“牛肉麵”拿起，抖入了鍋裡。
一根根“牛肉麵”入鍋，迅速軟化，彷彿真的成了柔順的“麵條”一般。
煮了大概十秒鐘，李逸就關了火。
拿出大中小三個萬壽無疆碗，他用炒勺將一鍋“牛肉麵”分成了三份。
果果早已迫不及待了，快步跑上前去，伸著脖子聞了聞，開心誇讚：“好香呀！一聞就好吃。”
黃公子也帶著少婦跟了過來。
看著碗中清澈的清湯，和肉紅色的麵條，少婦忍不住問：“這就是你說的【天下一絕牛肉麵】？”
“沒錯。”
李逸揭開了一旁蒸鍋的鍋蓋，裡面是幾個平平無奇的雞蛋。
用一個小碗裝了三個雞蛋，他就放在了黃公子面前：“一人一個。”
“這……”
少婦看著連殼都沒剝的雞蛋，忍不住嘀咕：“這能好吃？”
