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在徐州當地流傳著一首詩。
雍巫善味祖彭鏗，三訪求師古彭城。
九會諸侯任司庖，八盤五簋宴王公。
其中雍巫指的就是易牙。
在周朝，庖廚被稱作雍人，職業定位和地位與當時的巫師差不多。
在商代之前，巫在統治階層是有著超然地位的，甚至高於帝王，屬於國中最高的統治者。
但從商代開始，巫就變成一個官職了，負責祭祀和占卜。
著名的周文王，就是西伯侯姬昌，就是商紂王的巫師。
到了周朝，隨著各種制度的完善，巫的地位漸漸降低，在《周禮》中，更是僅僅把司巫列為中士。
不過易牙能被稱為巫，自然也是有一定地位的。
詩中的彭鏗指的就是那位大名鼎鼎，號稱活了八百多歲的彭祖。
據說他生於夏朝末年，在帝堯的時候，他就因為進獻雉羹，堯便把彭城封給他，所以後世稱他為彭祖。
傳說他一直經歷了整個商朝，活了七八百歲。
當年孔子就十分推崇他，道教也將他視為先師。
傳說他精通補導之術，還常常服用水桂、雲母粉、麋角散等藥材延年益壽。
因此他也被視為中華養生學的鼻祖。
歷代道家或醫學著作中都有零零散散的記載著他的養生學內容。
比如彭祖攝養術，彭祖導引術，彭祖房中術和彭祖烹調術等等。
攝養術就是控制身體的一些竅門，比如閉氣內息，危坐拭目，摩搦身體，舔唇嚥唾，鼓息服氣等等。
這些攝養術也演化成了後世道教的一部分修煉法門，以及按摩術等技法。
而彭祖導引術則是中華最早的健身術，也是氣功的前身。
後世的五禽戲、八段錦、太極拳等武術功法和套路也都是從這個基礎上演變發展而來的。
彭祖房中術，則是中華歷史上最早的性學文化。
據說彭祖在一生中娶過將近五十個妻子，五十四個兒子，這和他的養生房中術也是有直接關係的。
他認為在房事陰陽和順方面應該特別注意保養陰精，強調房事應該合於法度。
並且合於法度的男女關係如天地之自然存在，如果遵守正確的交接之道，便可永無終了之期。
至於彭祖烹調術，則是藥膳的前身。
李逸附身張玄清所學到的藥膳，就是從彭祖烹調術演化而來的。
他獻給帝堯的那道雉羹就是歷史上第一道藥膳，也被譽為天下第一羹。
因為這道雉羹，彭祖也被稱為是第一位職業廚師。
不過他以養生之道著稱，即便烹調也是為養生為目的，不以美味為先，所以庖廚之行供奉的祖師還是他的弟子易牙。
詩中的“雍巫善味祖彭鏗”說的就是易牙向彭祖請教廚藝的事。
那道著名的【羊方藏魚】，就是出自彭祖之手，後傳給了易牙。
詩中“三訪求師古彭城”講的就是易牙三次前來古彭城拜師的事。
古人認為水產以鯉魚為最鮮，肉以羊肉為最鮮，這道菜就是將這兩種食材燉在一起，達到極致的鮮美。
而“鮮”字的出現也是因為這道菜。
易牙學到這道菜後，就給齊桓公的妾夫人長衛姬做過。
長衛姬因病沒胃口，吃了這道菜後胃口大開，疾病也因此痊癒，因此易牙才獲得了齊桓公的賞識，讓他擔任了司庖一職。
九合諸侯任司庖，八盤五簋宴王公。
這兩句詩說的就是這件事，九合諸侯，就是指當年齊桓公會盟諸侯，成為霸主的那場盟會，代指齊桓公。
而“八盤五簋”指的就是宴請王公時所用的餐具規格了。
然而，雖然易牙是庖廚行業的司庖，但在後世，他的名聲卻不怎麼樣。
原本應該是天下庖廚所向往的司庖一職，也被歷代庖廚所唾棄，一直留存在易家後人的手中。
這其中的原因，都是因為易牙當年曾做出過“烹子獻糜”和“禍國弒主”的事。
據說當年齊桓公喜好美味，只覺嚐盡天下美味，卻唯獨沒吃過人肉，實乃憾事。
易牙將此事記在心裡，於是將自己兒子的肉蒸熟獻給了齊桓公。
齊桓公因此認為易牙敬愛他勝過自己的親骨肉，從此對易牙寵幸有加。
易牙也因此能和為齊國霸業嘔心瀝血，立下汗馬功勞的相國管仲同朝共事，地位超然。
後來管仲身患重病，齊桓公去探望他，問他誰可以接替他，擔任相國之位。
管仲起先不肯說，齊桓公就提出要讓鮑叔牙來擔任。
但管仲表示鮑叔牙是君子，但他善惡過於分明，見人之一惡，終身不忘，這樣是不可以為政的。
於是齊桓公又想讓易牙擔任，管仲當即表示，易牙為了滿足國君的要求不惜烹了自己的兒子以討好國君，沒有人性，不宜為相。
還提醒齊桓公務必疏遠易牙、衛開方、豎刁這三個人，如果寵信他們，國家必亂。
隨即，管仲就向齊桓公推薦了為人忠厚，不恥下問、居家不忘公事的隰朋。
而易牙聽說這件事後，就去找鮑叔牙挑撥關係，說是管仲阻止齊桓公任命鮑叔牙為相國的。
但鮑叔牙卻沒有信他，還表示管仲推薦薦隰朋，說明他一心為社稷宗廟考慮，不存私心偏愛友人。
而齊桓公任命他做司寇，驅逐佞臣，正合他意。
如果讓他當政，哪裡還會有易牙幾人的容身之處？
這件事也成了管鮑之交的另一個證明。
不久後，管仲病逝，齊桓公決定聽從管仲的諫言，將易牙三人撤職，責令他們永遠不得入朝。
可過了三年後，齊桓公見不到這三位寵臣，吃不到易牙做的美食，感覺嘴裡都淡出鳥了。
於是他就又把易牙三人召進宮了。
第二年，他得了重病，易牙三人藉機擁立公子無虧，迫使太子昭逃去了宋國，齊國的五位公子因此發生了內戰。
易牙在宮中堵住宮門，假傳君命，不許任何人進宮，最終將齊桓公活活餓死在了宮裡。
後來公子無虧被殺後，齊人重新立太子昭為君，也就是後來的齊孝公。
但經過這麼一鬧，齊國的實力就大大衰落了，霸主地位也轉移到了晉國。
也正是因為易牙的操作，導致後世的君王對庖廚都留著幾分忌憚。
而齊桓公稱霸時期，地位只是霸主，還沒有所謂的皇帝。
不然易牙就是歷史上第一個殺死皇帝的廚師了。
這些事如果是野史記載還好說，但它們偏偏是《韓非子.二柄》、《史記.齊大公世家》這些正史上記載的真實歷史。
因此，從易牙發動政變失敗失蹤之後，司庖就成了庖廚行業裡唯恐避之不及的稱謂了。
而這個號令天下庖廚的官職，從那時起，就成了刻在易家後人心頭的恥辱，以及束縛手腳的枷鎖。
2
(本章完)
