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“逸哥,熊掌來了。”

吳壘端著湯桶,送到了李逸跟前。

聽到他的話,直播間裡,很多觀眾都開著玩笑,發起了彈幕。

“什麼?熊掌?”

“是真的熊掌嗎?”

“喂?警察蜀黍嗎?我要舉報,這裡有人吃熊掌。”

“熊熊那麼可愛,為什麼要吃熊掌?”

切著豬拱嘴的趙炆卓聽到後,也衝熊鑫鑫打趣:“鑫哥,切的時候當心些,小心你的熊掌。”

“信不信我給你一掌?”

熊鑫鑫笑罵了句。

前兩天的食材準備他們也在幫忙,都知道李逸說的熊掌,其實就是豬蹄。

熊掌是古代八珍之一,也是八珍里名氣最大的一個了。

《孟子》裡的那句“魚,我所欲也;熊掌,亦我所欲也,二者不可得兼,舍魚而取熊掌者也。”,成功的將熊掌的珍貴刻在了後世之人的記憶深處。

當年的楚成王在臨死的時候,都還想著再吃一次熊掌,“雖死不恨”。

但和象拔一樣,熊掌也屬於違禁食材,已經沒辦法再烹製了。

不過也和象拔一樣,熊掌也可以用豬蹄來替代,做成仿製菜,也同樣可以吃出熊掌的感覺來。

李逸開啟了湯桶外側纏繞的保鮮膜,掀開了湯桶蓋子,一股濃郁的花雕酒香就湧了出來。

吳壘離得近,聞了一口,頓時臉就紅了起來。

這種高濃度的酒精蒸汽是很容易上頭的,酒量差的人,聞一下就有可能醉了。

嗅到這股酒香,戴隴也來到了近前,向湯桶裡看了眼。

湯桶中的滷湯上方飄著一層油,下方黑漆漆的滷湯中,一隻只深紅色的豬蹄浸泡在其中,若隱若現。

嗅了嗅酒香,戴隴滿意的點了點頭,笑道:“熊掌就是要用花雕,而且要捨得用才行。”

“對。”

李逸應了聲:“不放夠壓不住那股腥氣。”

戴隴聞言一愣,好奇問:“你做過熊掌?”

“沒有。”

李逸當即否認:“我看書裡是這麼說的。”

早在他出生之前,黑熊就已經被列為保護動物,禁止買賣了。

他要是說做過熊掌,那真就出問題了。

聽到他的解釋,戴隴也沒有多問。

李逸的歲數放在這裡,就不可能做過熊掌。

“我是做過熊掌的。”

戴隴笑呵呵的說道:“我年輕的時候在東南亞的酒店當廚師,那裡做熊掌是沒問題的。

熊掌處理起來是很麻煩的,要先發它,再蒸,拔毛剝皮去骨,再用小火燉,一直燉出膠質來,所以最少也要提前一星期訂才能吃得到。”

聽著他的講述,一旁的吳壘嚥了口口水,忍不住問:“那熊掌…好吃嗎?到底是什麼味道?”

他的問題也問出了直播間觀眾的好奇。

“雖然沒什麼吃的興趣,但確實有點好奇,聽說熊掌可以把牙粘下來,是真的嗎?”

“其實就是豬蹄的味道,可能還沒豬蹄好吃呢!”

“不懂別瞎說,八十年代以前還能吃到熊掌呢!熊掌比豬蹄肥厚多了。”

“那得是野生熊瞎子的右前掌,冬天熊瞎子就是靠舔右掌熬過來的,熊瞎子的唾液會滲透到右掌裡,讓右掌更肥,所以右掌賣得最貴。”

“那萬一熊是左撇子呢?”

“這個熊掌啊,吃起來像肥油,但沒那麼膩,又像厚唇魚爛乎的牛筋。

但有一條,吃完必須用熱手巾擦臉,否則嘴就給膠上了,張都張不開。”

“小辮劉:光發它就兩整天,拔毛一整天,小火煨它兩天一宿,我愣是不敢閤眼,怕它燒乾了。”

“聽說在霓虹國,吃熊掌是合法的,霓虹國熊很多嗎?”

“霓虹國不是熊多,是為了保護當地的原住民獵人。

霓虹國當地有一種傳統的冬季獵人,叫又鬼。

他們是霓虹國當地的原住民阿伊努人,主要活動在青森縣和秋田縣之間的白神山地森林裡。

他們靠農耕和狩獵為生,住在山櫸木森林的小村莊裡。

他們會在春季和夏季從事農業種植,在冬季和初春結隊在森林獵熊。

到了現代,他們還是有狩獵的傳統,但已經放棄捕獵鬣羚了,不過還是在繼續獵熊。

他們是有獵熊配額的,每年可以獵殺上千只熊,霓虹當地吃的熊掌就是來自於他們獵殺的熊。”

“臥槽!大佬牛嗶啊!”

“還有這種事?等我有錢了,去霓虹國吃頓熊掌。”

“一份熊掌好像得五六千。”

“對不起,打擾了。”

戴隴看著顯示屏裡的彈幕,笑了笑,隨即抬手指了下湯桶中的豬蹄:“熊掌的口感和豬蹄很像,但吃著還沒豬蹄過癮,不划算的。”

李逸用漏勺撈著豬蹄,沒有開口。

戴隴是人精了,知道什麼場合該說什麼話。

這是在國內,他肯定不會明說熊掌是什麼味道,只會說口感如何。

但小孩子都知道,那些珍稀食材之所以被列為珍品,自然是有著獨到之處的。

古人的味覺和現代人沒有區別,自然分得出什麼好吃,什麼不好吃。

只是那些食材在古代就物以稀為貴,到了今日就更珍稀了。

國家出臺法律是為了保護物種多樣性,是絕對合理的。

不過要論味道,熊掌和豬蹄也的確是不一樣的。

羊肉,豬肉的味道都截然不同,更何況熊肉呢?

熊掌的確有著熊類自身的特殊味道,但在烹製的時候,為了壓制這種腥味,需要用到大量的黃酒和香料進行去腥增香。

所以在吃的時候,它本身的味道已經很淡了,更多的是酒香味。

這種用大量香辛料烹製的菜,區別的確已經沒有那麼大了。

如果用同樣的方式進行烹製,熊掌的味道可以達到95分,那麼豬蹄的味道絕對是可以達到85分的。

但這十分的差距,卻代表著千分之一,萬分之一的獲取量,幾百上千倍的價格差距,以及不可挽回的高昂代價。

所以兩相對比起來,吃熊掌在如今絕對是件得不償失的事。

哪怕是合法,花一份熊掌的錢,都能買幾百份豬蹄了,也根本不划算。

除非將來某一天熊類養殖業變得發達了,價格被打下來了,說不定熊掌也會像其他肉類一樣,走上每家每戶的餐桌。

然而,即便有那麼一天,李逸也寧可吃豬蹄,也不吃熊掌。

因為就像戴隴說的,做熊掌那叫一個麻煩,得有經驗才行,不然根本處理不乾淨。

況且做就他一個人做,吃就一堆人吃,靠!

有那功夫,燉幾鍋豬腳,幾十個人都吃飽了,何必浪費那時間呢?

2

(本章完)

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