第一百五十七章：炒祺和土炒饃
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“壘饢坑。”
李逸簡短的回答了下吳壘，就衝老闆問：“那你知道哪兒有乾淨黃土嗎？離得近點兒的。”
老闆想了想，才說道：“那就得再往西邊兒走了，往上方山，周口店那邊，那裡都是景區，環境保護得比較好，山腳下應該還能找到乾淨土……對了！”
他說著，忽然想到了什麼：“我有個朋友，在韓村河那邊開了個無花果採摘園，他肯定知道，我幫你問問啊！你等我電話，我馬上打過來。”
說完，他就掛了電話。
見他將手機鎖屏，吳壘才疑惑問：“土不是到處都有麼？為什麼找點土還這麼難？”
“土當然到處都是了，但我要的是比較純的黃土，沒有受過太多汙染的。”
李逸解釋：“我說的汙染不是排洩物的汙染，而是來自於建築垃圾，塑膠垃圾，還有農藥的汙染。”
聽到李逸的話，蔡師傅也忍不住插了一句：“現在哪有不打農藥的地啊？”
他手中的手機裡，剛剛來到直播間的觀眾們也聽到了他的話，忍不住紛紛聊了起來。
“不打農藥說不定還有，但不上化肥的是真沒有，現在種地，不上肥根本保不了本。”
“都說食品安全重要，但現在種地，病蟲害那麼嚴重，不打農藥根本不行，蟲子抗藥性越來越強，不打就等著被禍害完吧！”
“沒事兒，打了農藥也是城裡人吃，我們自己吃的都是不打農藥的。”
“靠！城裡人招誰惹誰了？掙點辛苦錢容易嗎？”
“都別搞對立啊！哪有什麼農村人，城裡人，往上倒幾代，大家都一樣！”
聽到蔡師傅的話，李逸也點了點頭：“主要是咱們是在華北平原，這裡的熟耕土比較多，不像西北，地廣人稀，戈壁灘也多，很容易就能找到乾淨的黃土。”
說著，他抬手拍了拍座椅扶手。
他們身下的車子，就行駛在華北平原之上。
吳壘想起了什麼，背了起來：“華北平原是我國三大平原之一，也是國內人口最多的平原，它北抵燕山南麓，南達大別山北側，西倚太行山及伏牛山脈，東臨渤海和黃海，跨越京、津、冀、魯、豫、皖、蘇7個省和直轄市。”
聽他張口就來，李逸微微挑眉，笑道：“可以啊！這都知道？”
“嘿嘿！”
吳壘笑得得意：“我不是跟伱說了嗎？我記性好，上學的時候我就經常和同學比背書，他們都沒我背得快。”
“不錯。”
李逸笑著誇讚了句，隨即問：“那我問你，華北平原的主要土壤成分是哪兩種？”
吳壘愣了下，隨即磕磕巴巴的背道：“華北平原屬於溫帶季風氣候…呀熱帶季風氣候…”
背到這裡，他才撓了撓腦袋：“我們沒學過土壤成分啊？”
“沒學過？是你忘了吧？”
李逸笑道：“華北平原地帶性的土壤是棕壤和褐土，這兩種都屬於森林土，只不過一個是棕色，一個是褐色。”
“你怎麼知道的？”
吳壘很驚奇。
“上課的時候老師不都說過麼？”
李逸笑了笑，才把話題拉了回來，解釋：“我這次要做的是維餐，需要用到饢坑。
但西域當地的饢坑大部分都是用黃土壘成的，所以我也需要找一些乾淨的黃土來壘饢坑。
因為饢餅是要貼在饢坑裡的，雖然有鹽層可以阻隔，但還是有可能沾染到一些土質，所以必須要保證安全，乾淨。”
“為什麼偏偏要用黃土？”
吳壘不解：“只要乾淨，別的土應該也可以吧？”
“那可未必。”
李逸解釋：“不同的土，性質也是不同的，比如華中地帶普遍都是黃潮土，都是黃河從上游的黃土高原上帶過來的。
它本質上也是黃土，但它到了華中平原這裡以後，性質就變了。
因為這裡的地下水含量豐富，所以在晚上溫度下降時，它就會出現返潮的現象，所以才叫黃潮土。
可在黃河上游，黃土高原上，那裡的黃土是絕對不會出現返潮的，只會維持綿軟的粉土狀。
那樣的黃土，是可以當中藥的，能治中暑吐瀉，痢疾，癰疽腫毒，跌撲損傷。
但這邊的黃潮土，就沒這種功效。”
聽到李逸的話，直播間觀眾也紛紛發起了彈幕，表示贊同。
“我們那兒的土就是粉狀的，以前沒修公路的時候，過個車那叫個塵土狼煙！”
“以前穿布鞋上學，走土路來回，回到家以後，把鞋脫下來敲一敲，能敲下來三兩土。”
“我就是從晉省出來的，以前小時候特別討厭家鄉，總覺得那個土窩窩有什麼好的，但現在出來以後，做夢都在想家。”
“黃土真是好東西，我生大寶的時候，他老拉肚子，屁股上都是疹子，我給他買最好的尿不溼都不管用，後來我婆婆帶了包家鄉的黃土，給大寶縫了個尿不溼，大寶用了以後，還真不起疹子了！”
“我也是晉省的！晉省垣曲的！我家那裡有一種用土炒的麵疙瘩，叫炒祺，特別好吃！有種土香味！而且吃了對腸胃特別好！”
“那是土炒饃吧？明明就是我們豫省濟源的特產啊？咋就變成晉省的了？”
“別瞎說啊！我們那兒都炒了幾千年了。”
“濟源的土炒饃是從周文王那時候傳下來的，別亂搶啊！”
“炒祺還是舜帝傳下來的呢！搞笑！”
李逸也注意到了觀眾的爭執，隨即笑著打圓場：“別吵別吵，大家都是炎黃子孫，吃一樣的東西不是很正常？”
吳壘聽他這麼說，也看到了觀眾的彈幕，頓時有些驚訝：“逸哥，他們說的是真的？是真用土來做飯？”
“對啊！”
李逸笑道：“這兩種東西的做法都差不多，都是把乾淨的細土燒熱，等到像是油鍋開了一樣，翻滾起來以後，再把麵疙瘩，饃放進去，翻炒成熟。”
“那不是連土都吃進去了？”
吳壘聽得一臉震驚。
“吃的就是那些土。”
李逸笑道：“剛剛不是給你說了麼？黃土是可以當做一味藥的。
不過這種直接入口的土，對質量要求會更高一些。
必須要用當地的高嶺白土來做，也就是觀音土。
平時少吃一點治脾虛洩瀉特別管用，以前饑荒時期，饑民還會把它當食物來充飢，但吃多了就不好了。”
“觀音土？”
吳壘驚訝：“我以為觀音土是廟裡的香灰。”
“香灰？”
李逸一臉驚訝：“那玩意兒怎麼能吃？”
叮鈴鈴！
手機鈴聲響起，李逸接通了電話。
“李師傅，我找到你要的乾淨黃土了，我給你發個定位，你直接過去找我朋友，我已經跟他說好了，他會帶你去挖的。”
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(本章完)
