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“就是這個意思。”陸浩點頭,“要趁著這個空檔期,將生意規模做起來,這樣往後再遇到競爭對手的時候也好有足夠的資本跟對方掰掰手腕,否則錯過了這個時期,再想要達到相同的高度,付出的代價會非常大,成本會非常高。”

“江城的菜系屬於鄂菜,在各大菜系中的名氣不那麼大,但這並不代表江城的餐飲行業不興盛,實際上,早在道光年間,江城的餐飲已按業務範圍形成自然分類,有菜麵館、豆絲、酒店炒菜、包席賃碗、面、素菜等。”

“到了民國初年,已具備‘中西大菜、南北筵席’各色風味,有鄂、粵、川、湘、徽、蘇、浙、閩、京、津和清真、素菜、西菜13個幫口。”

“銀牌點菜莫論錢,西饌蘇餚色上鮮,金谷會芳都可吃,坐場第一鶴鳴園,這是《漢口竹枝詞》中記載的,在道光年間的有名菜館。”

“民國年間,江城的大中型菜館逐漸增加,各幫風味薈萃,其業務以各色風味酒席、菜餚為主,兼有小吃、點心,一般都有好幾個樓面的餐廳,陳設雅緻,配以字畫花木,爽潔宜人,大型餐館還備有銀銅檯面和牙骨、細瓷等高階餐具,服務人員儀表整潔,按照規範迎接顧客、安座奉茶、介紹菜點、擺設餐具、上菜遞巾、代客結帳、禮貌送客等程式服務。”

黃慶秋聽的聚精會神。

有些她知道,但更多的卻是第一次聽說。

陸浩當真見多識廣,知識淵博。

“在公私合營,私營經濟被限制之前,江城的茶樓、餐館就比較多,服務行業發展相當不錯,公私合營之後,相當於將一切都重新推倒歸零,除了國營單位之外,私營經濟,個體老闆少的可憐,幾乎可以忽略不計,而現在又從頭來過,市場放開,允許私營經濟的發展,對於個體老闆來說這是絕佳的機會,等於說是哪怕現在開始做生意,也可以跟其他的個體老闆和私營經濟站在同一起跑線上,如果膽子夠大,目光再稍微遠一點,能往口袋裡面撈取不小的蛋糕。”陸浩說道。

公私合營,不亞於朝代更迭。

一次徹徹底底的洗牌,往日的積累全都充公,大家再重新比過!

“多謝浩哥,你的這些話讓我受益匪淺。”黃慶秋說道。

她很滿意這次的談話。

“你還是喊我陸老闆吧,喊我浩哥,我怕下次又入了你的坑。”陸浩站了起來,將茶杯放下,“好了,我也得走了。”

他離開了黃慶秋的辦公室,沒有問黃慶秋最終的選擇。

這種事情對玉錦食府來說是一次重大的轉折,走的好了,往後生意會更上一層樓,走的不好,這幾天可能就是玉錦食府生意的峰值,過後就會下落。

不可能因為一次談話,黃慶秋立刻就下定決心,而且玉錦食府也不是黃慶秋一個人的,還有其他入股的人,肯定要商量之後再做決定。

晚上,陸浩,蘇敏,還有妮妮回家。

妮妮寫作業,蘇敏在旁邊看著,指導,陸浩則是在廚房裡抓住了一隻雞,準備做雞湯。

“我要看爸爸殺雞。”妮妮好奇心很重。

“殺雞有什麼好看的,你不怕嗎?”蘇敏問道。

“不怕。”妮妮搖頭。“爸爸一個人忙不過來,我可以去幫他,作業我在學校就寫了一些,沒剩下多少,一會兒就寫完了。”

她不止不怕,還想幫陸浩的忙。

“殺雞會有血,你看了,等會兒就吃不進去飯了。”陸浩說道。

“我才不怕,我見過。”妮妮聲音大了幾分。

陸浩停頓了一下,稍微想了想,這丫頭還的確見過殺雞的場面。

之前還沒有搬家,住在製衣廠宿舍的時候,街坊鄰居偶爾也會弄些雞啊,鴨啊,魚之類的,改善伙食,沾沾葷腥,打下牙祭,就在院子裡宰殺拔毛。

院子裡的小娃子的確見過這種場面。

見陸浩不說話,妮妮馬上站起來,“我就看一會兒,等會兒拔毛的時候我還能幫忙呢,我手小,拔的可乾淨了,媽媽要給我生一個弟弟,得要照顧好她。”

小丫頭還拎出了不少藉口,跑到了廚房。

雖在城裡長大,可性子一點都不矯情。

陸浩抓住一隻雞,扯掉脖子處的一些毛然後放血,底下有個碗,接著血。

一旁的桶裡接了熱水,等血放乾淨了後,再把雞放進去,在熱水裡面滾了一圈,就著熱水開始拔毛。

一撤一片。

妮妮袖管一卷,也跑過來幫忙,是真的一點都不怕。

處理完,清洗乾淨,然後切塊,燉湯。

燉湯其實農村那種土灶,柴火燒會比較香,炒菜做飯的時候用些大塊的木頭,將雞啊,鴨啊,或者排骨放到陶瓷罐裡面,上面再蓋個蓋子,擺到灶裡的側邊。

生火做飯的時候,陶瓷罐裡面的肉也會受熱,等到吃完飯,湯差不多也就好了。

如果放一晚上,多悶幾個小時,等到第2天,味道會更好。

排骨藕湯這麼煨,味道絕了。

藕裡面帶著肉湯味,而湯裡也帶著藕的甜味,喝上一口,整個人都滿足的很。

沒有土灶,陸浩只能用砂鍋,儘量弄的好吃些。

雞湯煨著,他又做菜,蒸上飯。

吃過飯,半夜的時候,見雞湯好了,陸浩關了煤氣,砂鍋放好。

天氣並不炎熱,放幾個小時不會壞。

第2天一早,陸浩又早早的起來,將砂鍋裡的雞湯倒出來,放到鐵鍋里加熱,然後撒上調料,又往裡面加了些麵條。

蘇敏和妮妮也起來了

麵條雞湯也好了,盛好雞湯放到桌上。

蘇敏和妮妮碗裡各有一根雞腿。

“真好吃。”妮妮拿起雞腿,咬了一口。

很喜歡。

然後,她又將雞腿湊到陸浩的嘴邊,“爸爸,你也吃一口。”

“爸爸不吃,你吃。”陸浩搖頭。

“爸爸你吃,我是小孩子,吃不了那麼多,爸爸你幫我吃一點。”妮妮又往前遞了遞雞腿。

非要陸浩咬一口才罷休。

半大的小子,吃窮老子,哪怕妮妮是女娃,但正是長身體,胃口同樣也好的不得了,哪會吃不了?

她這麼說,實際就是想要讓陸浩也吃一口。

懂事的很。

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