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何雨柱等他們消化一下之後說道：“像是過去‘不得無無故大罵顧客’這種事情，那是絕對不能出現的，有問題你們找我，我來處理。”
“我們是做餐飲的，也是服務行業，什麼是服務？”
“要面帶微笑、保持熱情，你們過去自己什麼模樣你們自己清楚，我是不太想用的。”
“現在知青陸續都回來了，找工作的人很多，我完全可以招一些年輕人來，他們吃過苦，更加容易教導。”
“不過呢……考慮到伱們在這裡工作的時間長了，我願意給你們一次機會記住了…現在和過去是完全不同的，你們過去的習慣，必須改正。”
何雨柱隨後拿出管理條例來，這是他自己慢慢總結的，“大家都拿一份，然後回去慢慢的看，這是對你們的要求。”
“我不會無緣無故的開除你們，政府方面也不會允許，我們之間是僱傭關係。”
“這是管理的規章制度，你們只要做到，不單單工資會多，還有獎金，如果做不到，並且違反了…那就只能開除。”
餐飲行業比較特殊，首先是工作時間，中午和晚上會忙碌一些，上午10點上班，晚上下班的時間較晚。
不過從晚上七點半開始，不再接待新的顧客進來就餐，晚上半點下班。
晚上吃飯的高峰期也就是五點之後！
“大家回去牢牢的記住，各自想想應該如何工作。”何雨柱將人解散，隨後關門，開業的時間已經確定了下來，他現在要去找馬華。
……
他沒有直接進入工廠，他現在可不是工廠的人，而晚上直接去了馬華的家中。
“師傅，您終於來找我了。”馬華早就結婚生子了，見到何雨柱來找他，立刻激動了起來，“我下廚，咱們必須喝一杯。”
“成，今天晚上就在你這裡吃了。”何雨柱笑著說道：“我來找你，就是我的飯店要開業了，準備找你們過去，帶著你的師弟們跟我去幹。”
“沒有問題！”馬華一點頭。
他媳婦在一旁張了張嘴，不過最後還是什麼都沒有說，何雨柱看出來了，不過他也沒有在意，馬華現在是軋鋼廠的食堂主任，辭職並不是那麼簡單的事情。
雖然這個崗位並不重要，但那也是幹部啊！
何雨柱晚上在這裡吃的飯，與馬華喝了幾杯，並沒有多喝，隨後約定了時間，何雨柱直接告辭離開了。
馬華媳婦兒這才迫不及待的開口說道：“不是，你現在都做到食堂主任了，怎麼能辭職呢？”
“……”馬華看了看自己媳婦兒，隨後搖了搖頭說道：“你啊，頭髮長見識短，這食堂主任給我師傅，我師傅都不要，我有什麼好捨不得的？”
“跟著師傅還有前途，這麼簡單的道理，你現在都還看不明白嗎？”
“什麼道理啊？”馬華媳婦兒不幹了，“你這可是鐵飯碗啊！”
“呵~”馬華不屑笑道：“就這麼點兒工資，都沒有做私活賺的多，有什麼用啊？”
“你跟著你師傅就賺的多了？”馬華媳婦兒問道：“你現在不是很好嗎？”
“哪裡好了？”馬華反問道：“我即便是食堂主任，可也還是個廚子，軋鋼廠那些領導來吃小灶，不還是我動手嗎？”
“平時要到處去跑私活還不如直接去師傅的飯店，在後廚只管做菜就完了，收入不用我說，到時候我第一個拿回來工資你再看。”
“……”馬華媳婦兒一看，自己丈夫這是鐵了心，她也是沒有辦法，畢竟何雨柱是他師傅，“行吧，這要是錢不多的話，你可要回去。”
“你啊，就是不瞭解我師傅，我師傅什麼時候失敗過啊？”馬華認為自己媳婦兒小家子氣。
……
蜀香園，當紅布揭開之後，外面的鞭炮燃放了起來，何雨柱請來的人開始進入酒樓之中。
“嚯~這是酒樓？”牛爺驚呼一聲因為這種佈置他是前所未見的。
牛爺見多識廣，吃過的館子不少，自認為是有見識的人，可是這裡的佈置他是聞所未聞的。
“沒錯，這個確實沒有見過。”徐慧珍也是驚訝，她可是一直經營小酒館，在這前門大街上接觸的三教九流眾多，不過何雨柱是最特殊的一個。
大領導與夫人在人群之中，他們被邀請過來，不過很是低調。
“這個柱子確實厲害啊！”大領導一看這個環境，就是明顯與眾不同，這個就餐環境就讓人們心情大好。
大領導夫人也是點說道：“確實，以後咱們可以經常過來吃飯，不用再叫柱子去家裡了。”
“嗯，是這麼回事兒。”大領導揹著雙手，不斷的打量著。
何雨柱招呼大家入座，要說的話都在外面說完了，現在就是入座吃飯，因為格局的關係，這裡並不適合辦理酒席什麼的，因為都是隔開的。
用的是隔斷、大花盆等等這些，做到了錯落有致！
馬華帶著何雨柱的一眾徒弟在後廚忙碌，之前留下的廚子、幫工經過何雨柱的考核，重新分配了任務。
畢竟是川菜館，他們不會做川菜，那就只能暫時幫廚。
服務員又僱傭了一些，年紀大的負責傳菜，年輕的則是負責上菜。
一樓一名上菜的服務員負責三桌，樓上則是一個房間一名服務員，統一做了工作服，都是紅色的唐裝，黑色的長裙。
何雨柱可是不賣大腿的，女服裝有都是盤頭髮，這種做法可以避免頭髮落在菜裡。
頭髮必須每天盤的一絲不苟，這個要求很是嚴格，每天來第一件事情就是盤頭。
菜上來之後，大家一吃，好吃啊！
這手藝絕對沒得說，這還是何雨柱的徒弟做的，而何雨柱平時負責是二樓的包廂。
環境和味道都好，這以後可以常來，而何雨柱定位的主要客戶群體就是大前門附近這些人。
何雨柱將大領導和夫人悄悄引到了二樓，讓他們在包廂吃飯，自己親自給他們做了四菜一湯。
(本章完)
