第一百零七章：寶刀配英雄
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李逸遊刃有餘的走刀被鏡頭盡收其中，直播間觀眾也看得目眩神迷。
“啊？這麼玩？”
“這刀法，真的是人類可以做到的嗎？”
“我彷彿看到了一臺精密機床。”
而在看到隋便目瞪口呆的樣子後，觀眾們卻都被逗樂了，紛紛發著彈幕調侃。
“隋便：不想教可以不教，這樣有意思？”
“我看你是在為難我胖虎。”
“隋便老師，能不能教我在家復刻啊？【壞笑】”
隋便也注意到了觀眾的彈幕，不禁啞然失笑。
“復刻不了，這個真復刻不了。”
他擺手感嘆：“這刀工，我估計練一輩子都未必練得出來，這是得看天賦的。”
李逸聞言，回頭看向他笑道：“有一套好刀，你也可以。”
一邊說著，李逸手中不停，木耳絲一根接著一根彈出。
“是嗎？”
隋便看向李逸手中的刀，有些好奇：“你這套刀是什麼牌子的？”
“沒牌子，全球限量一套。”
李逸隨口解釋了句。
隋便看著刀柄處金燦燦的吞口，有些眼饞，忍不住問：“我能試試嗎？”
“伱？”
李逸停了下來，看了他一眼，搖頭笑道：“不是我小氣，這刀只有我能用，你用不了。”
“啊？”
隋便愣了下。
一旁的吳壘聞言，替隋便問出了他的疑惑：“為什麼啊？”
李逸一番炫目的刀工，吳壘在一旁看得心潮澎湃。
他還想回頭跟李逸說一聲，自己也上手操作一番。
可李逸的這番話卻打破了他的幻想。
李逸解釋：“這套刀是訂做的，而且每一把都很鋒利，用不習慣很容易傷到自己。”
“訂做，有什麼區別嗎？”
吳壘不解。
“有區別的。”
隋便在一旁開口解釋：“這就像是買衣服，買鞋一樣，均碼的衣服和鞋子，大部分人都能穿。
可要是想要追求最舒適的感覺，那麼就得用專業的方法來定做了。
一雙完美適合一個人的鞋，其他人雖然也能穿，但絕對沒有他本人穿那麼舒服，那麼合適。”
“哦，你這麼說我就懂了。”
吳壘恍然點頭：“我之前為了參加活動，訂做過一雙皮鞋，雖然貴，但穿著真的很舒服，我爸想穿，我都沒捨得讓他穿，怕他給我擠變形了。”
“然後呢？”
趙金麥好奇問他：“你爸沒揍你？”
“沒有。”
吳壘嘿嘿一笑：“因為我也給他訂做了一雙。”
隋便也笑了笑，隨即看著李逸手裡的刀，問：“我能試試嗎？”
這次李逸沒有拒絕，直接將刀放在了案板上。
隋便先是來到水池前仔仔細細的洗了遍手，才來到了案板前，拿起了那柄柳葉薄刀。
剛一入手，他就忍不住咦了聲：“好重！”
這刀的刀刃很薄，但入手卻頗有分量。
“嗯，這把刀重三兩三，吞口是純金的。”李逸隨口解釋。
隋便聞言，頓時瞪大了眼睛。
“啊？”
吳壘則震驚的看著刀柄處的金色吞口，驚訝問：“我以為是假的，鍍金的，居然是真金？”
“逸哥你好有錢啊！”
趙金麥也在驚歎。
隋便掂了掂手中的刀，又看了眼李逸放在一旁的刀箱，問：“你這一整套中式廚刀，吞口都是純金的？”
“嗯。”
李逸點了點頭。
“牛啊！”
隋便讚歎：“你這套刀就值不少錢的吧？光是這吞口的金子，估計就得有幾百克。”
李逸笑了笑：“應該不低於一斤，這刀，全世界就這一套。”
聽到他的話，直播間的觀眾已經沸騰了。
“好傢伙！原來中餐廳裡隱藏的富豪是你小子啊！”
“組團偷刀！去的報名！”
“小福貴的金廚具居然落到你手裡了？”
“好麼，這丟都沒法丟，一有人出手，就知道是你的刀了。”
“這是中式廚刀？”
一旁的鄭鈞注意到了隋便話中的名詞。
“對啊！”
隋便點頭。
“逸哥，你這不是西式廚刀？”
吳壘聽到了這話，有些驚訝：“我一直以為這是西式廚刀，這些刀，有長有短，大小都不一樣，不是西式廚刀才是這樣的嗎？”
“我也以為是西式。”
趙金麥也好奇問：“中式菜刀不是長方形的那種嗎？什麼都能做，一刀多用。”
“誰告訴你們中式廚刀只有一種了？”
李逸笑道：“平時咱們家裡做菜，的確只用一把刀就夠了。
那種刀叫片刀，是中餐烹飪時候用的主刀。
片刀的面積大，重量合適，可以很輕鬆的把瓜果蔬菜切成薄片，細絲，但不能剁骨頭。”
“誒？我家的菜刀就能剁骨頭呀？”
趙金麥用手比劃了下：“我媽都是用刀的後半截剁的。”
“那叫文武刀。”
李逸解釋：“文武刀的刀刃前半截比較薄，比較鋒利，適合切菜切肉。
後半截的刀刃比較厚，適合剁骨頭。
這刀能文能武，所以叫文武刀。
普通家裡有一把片刀，一把文武刀，基本上就夠用了。
但專業廚師用的刀，要更多一些。
比如桑刀、拍皮刀、片皮刀、斬骨刀、剔骨刀、豬肉刀、燒臘刀、雕刻刀、九江刀等等，而且各有各的用處。”
“原來是這樣。”
吳壘恍然點頭：“我還以為只有西式廚刀才有那麼多刀，原來咱們的中式廚刀也有這麼多講究。”
“那是自然。”
李逸笑道：“刀的種類和烹飪過程中，對食材的處理方式有直接的關係。
而對食材的處理，中餐是獨一檔的存在，任何食材都能處理得千變萬化。
肉能切塊，切絲，切片，切段，切墩，切沫，菜也能做同樣的處理。
哪怕是帶著骨頭的整雞整鴨，也能用刀把肉完整的剔下來。”
說著，他就指了下隋便手中的柳葉薄刀：“這把就是剔骨刀，刀身極薄，極軟，又極鋒利，很難用的。”
“庖丁解牛，用的就是這種刀。”
隋便笑著說了句，隨即伸出了一根食指，放在了刀刃和刀柄的連線處，然後鬆開了手。
柳葉薄刀穩穩的架在了他的食指上，很是平穩。
他又輕輕點了一下刀刃，刀刃在他食指上晃了幾下，很快就恢復了平衡。
“重心很均衡。”
他滿意點頭。
跟著，他抬起食指，讓刀刃和自己的視線平齊：“刀身厚度…不超過一毫米，的確很薄。”
他仔細看著刀刃，有些疑惑：“刀刃微微偏左，這刀是給左撇子廚師訂做的吧？”
說完，他看了眼李逸，隨即想了起來，剛剛李逸切絲的時候，就是左手持刀。
李逸笑著點了點頭，表示承認。
隋便見狀，就換上了左手，握住了刀柄。
“嚯！舒服！”
他握著刀，做了幾個切削的動作，讚歎：“好刀！不愧是訂做的，真是不一樣啊！這手感，絕了！”
一旁的鄭鈞聞言，點頭道：“我們那以前關西的刀客，用的刀都是訂做的，左手刀和右手刀都不一樣。”
隋便又揮了幾下刀，才依依不捨的把刀放回了案板上。
“不行，左手刀我來不了。”
他笑著讚歎：“寶刀配英雄，也只有你這麼好的刀工，才能配得上這套刀了。”
這時，一旁的劉藝菲忽然插話：“是這麼好的刀，才配得上逸哥的刀工。”
隋便一愣，趕忙點頭：“對，對。”
劉藝菲忽然聽到了幾聲憋氣的笑聲，扭頭看去，卻發現吳壘和趙金麥在那裡偷笑。
見她看過來，兩人趕忙裝出一本正經的樣子，彷彿什麼也沒發生過。
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(本章完)
