第182章 銅鍋胡芋燜飯
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周美玉懷著身子，不敢讓她幹什麼，可她閒不住，也跟過來看熱鬧，幫著拿些板凳盆碗這樣的小物件。
郭喜安顧念著她的身子，才走了兩趟便不肯讓她幫忙了，拿了個板凳讓她坐著休息。
周美玉坐在門口，瞧著這寬闊的堂屋，再看鋪著地磚嚴整的地面，由衷地感嘆：
“喜安吶，你家這房子現在可是咱們村裡最好的了，就是比城裡那些富貴人家的宅子也是不差的，有了這座大宅子，向佑向澤兩個長大以後娶親也不愁了。”
郭喜安正打了水來擦桌子，聽她這話，有些哭笑不得，“這說的是哪到哪，兩小子才四歲呢，什麼娶親不娶親的，說得也太遠了。”
周美玉有些不以為然，“別看現在小，這孩子長起來可是快得很，十年的時間說起來長，眨眼也就過去了，做父母的考慮長遠些也沒什麼。”
正說著，向佑向澤一人抱著張小凳子進來了，“娘，這個板凳放哪裡？”
瞧著他們還四肢短短的奶糰子樣，郭喜安都想象不到他們以後長大娶媳婦的樣子。
說來他們要是長大娶親有自己的家庭了，就不會像現在這樣，再這麼依賴和不捨得離開自己了吧，這樣一想，還有點失落和寂寞的情緒生出來。
郭喜安甩了甩頭，想啥呢，自己什麼時候變得這樣多愁善感了？
那邊向佑向澤不知道自己孃親短短一瞬間腦海裡已經上演了千萬種奇思妙想，還仰著小腦袋等著回覆。
“拿來孃親這邊，正好娘一併擦一擦。”郭喜安甩下腦中亂七八糟的想法，笑著朝他們道。
向佑向澤便顛顛地抱著小板凳跑過來。
“娘，我幫你。”向佑放下板凳，又拿了塊抹布過來，要幫著郭喜安一起擦這些桌椅板凳。
向澤也學著哥哥的樣子，找了塊小抹布過來，“我也來幫娘。”
周美玉在一邊看得笑眯眯地直誇獎：“向佑向澤可真懂事！”
向澤一聽，微微挺起小胸脯，擦得更賣力了。
這樣的喜日子，當然免不了要做一些好吃的來慶賀慶賀，之前種下的胡芋算算時間，也差不多成熟了，郭喜安特意挖了一籃子回來。
但許是播種的時間有些晚了，胡芋本是耐寒耐旱的作物，當時她們播種的時候已經快四月末，後面便是氣溫高又多雨的季節，這胡芋長得沒那麼大，大多數都是隻有成人一個拳頭大小，還有不少都是隻有半個雞蛋大小的小胡芋。
郭喜安看著這些小胡芋也沒有灰心，雖然個頭不大，導致產量低了不少，但以後注意著播種時間，也是能避免的。
況且這小胡芋，也能做出不少美食來呢。
孫大娘她們看見郭喜安拿出這籃子胡芋，是她們沒見過的作物，都奇怪地詢問：“喜安，這是個什麼東西？”
“是胡芋，之前從一個跑西域的商人那裡買來的，吃著味道不錯，便留了種子種了半畝地。”
李大娘好奇地上前，拿了一個仔細觀看：“瞧著有些像紅薯，就是比紅薯胖一些。”
郭喜安忍不住一笑，她說的倒也有些道理，這胡芋跟紅薯也算是親戚了，都是根莖類高澱粉的食物，就是味道上就完全不一樣了。
“這胡芋也好吃著呢，正好今天讓你們嚐嚐。”
聽郭喜安這麼說，孫大娘她們也好奇得很，都熱情地要來幫忙。
郭喜安也沒客氣：“今兒個我特意從鎮上買了三條鮮鯽魚回來，大娘幫著我把魚收拾出來吧。”
“這有什麼難的！”孫大娘擼起袖子，隨著她去廚房，看到養在盆裡的三條魚，她嗬了一聲：“這魚個頭可都不小啊。”
郭喜安抿唇一笑，她特意挑著大的買的，每條魚都足有個四五斤重。
孫大娘把盆端出去，到院子裡的井邊去收拾，李大娘過去給她幫忙。
周美玉跟著進了廚房，看看有沒有自己能幫忙的。
郭喜安拿了把蔥蒜讓她幫忙剝著，自個兒拿著特意挑選出來的小胡芋清洗起來，她打算做一道前世的家鄉美食，銅鍋洋芋燜飯，洋芋也就是土豆，這個時代叫做胡芋的東西。
這裡就應該叫做銅鍋胡芋燜飯了。
她挑選的都是個頭不大的小胡芋，這樣的小胡芋嫩得很，不需要用刀削皮，拿了竹編的簸箕，放在盛水的盆裡反覆搓洗，就能把小胡芋的表皮全部搓下來。
清洗乾淨的小胡芋不需要再切塊，它的大小已經剛好合適。
家裡沒有火腿，這是一大遺憾，郭喜安只能拿了五花肉出來代替，五花肉切成稍大一點的肉粒備用。
又從院子的菜地裡摘了些豆角過來清洗切成小段，大米是早早就泡好的，這時候硬度剛好。
做銅鍋洋芋燜飯的米飯可以不用蒸熟，大米泡上兩個小時以上即可，這樣悶出來的米飯才會粒粒分明。
熱鍋倒油先把準備好的五花肉粒倒入鍋中煸炒，待炒到肉粒表面金黃盛出備用，將就著鍋中底油倒入小胡芋煎炸，同樣炸到胡芋通體呈金黃色，再把豆角倒入一起翻炒幾分鐘後，直接加入控幹水分的大米一起翻炒。
加入調味的鹽再翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火悶煮上兩刻鐘即可。
孫大娘她們已經把鯽魚都處理乾淨拿進來，只吃銅鍋胡芋飯未免單調了一些，郭喜安準備再做一道鯽魚豆腐湯。
得知郭喜安要把這三大條鯽魚都拿來做湯，孫大娘覺著有些可惜，郭喜安不這麼覺得，待會兒雖然就三家人吃飯，那加起來的人數也是不少的，這湯也得熬上一大鍋才夠吃。
為了喝湯的時候也能更好盛上幾塊魚肉，郭喜安煎鯽魚的時候沒有整條地煎，是砍成小塊來煎的。
鯽魚塊煎至兩面金黃後，直接加入適量清水，放入蔥姜，大火燒開加入切好的嫩豆腐，放上一點胡椒粉，轉小火蓋上鍋蓋讓它慢慢燉煮，待會出鍋的時候加點鹽調味即可。
趁著這個時間，郭喜安還準備再拌上一盆冷盤。
