第24章 麻醬雞蛋

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蘇樂樂打算用鴨蛋醃製成鹹鴨蛋，用來做蛋黃酥，鹹蛋黃蛋卷，鹹蛋黃餅乾。雞蛋用來做茶葉蛋，麻醬雞蛋。

來到賣豬肉鋪位，蘇樂樂麻利地跟屠夫約定好明日運送100斤豬肉到王府，看到有兩副豬下水在籮筐裡，本想買，屠夫也很懂得做人，兩副豬下水不收銀錢，送她了。

蘇樂樂還逛了逛雜貨鋪，買了一些大料，芝麻，麵粉。

最後移步到朱家打鐵鋪，蘇樂樂打算再買幾個大鐵盤，兩個平底鍋。本以為還要等幾天才打好，結果小二說他們東家上次多打了一些放在鐵鋪裡現賣，還有現貨。

這東家挺會做，怪不得生意火爆。結算好工錢，囑咐好小二等會送到王府，蘇樂樂就打道回府了。

回到王府，管家來稟告：“賣雞鴨蛋的農戶已經將雞鴨蛋送來了。”

“嗯，往後每兩日他會定期送雞鴨蛋來王府，到時你當場結算好銀錢，記錄好，每個月底來我別苑，我給你一次性結算。”

“這…王妃不妥吧。”王妃平日的花費，怎麼能自己出銀錢呢，王府有的是銀錢。

蘇樂樂有她的考量，還是和冷亦塵分清楚好些，畢竟只是合約婚姻。加上以後還會定期收購一些食材用來做買賣，用王府的銀錢結算，肯定不行。

“沒有不妥。”

“好的。”管家表面上同意著，但還是覺得這事要向王爺稟告下。

回到別苑後，準備做鹹鴨蛋。蘇樂樂在膳房裡瞄了瞄，沒看到有米酒，剛剛忘了買。只好吩咐下人去大廚房那邊拿一罐濃度最高的酒來。

蘇樂樂和幾個下人一起將鴨蛋清洗乾淨，然後擦乾水分。這時下人也已經將米酒拿回來了。將鹽和酒分開倒在兩個木盤裡，蘇樂樂開始指導大家：“先將鴨蛋放到有酒的這個木盤裡，滾動鴨蛋，然後再放到有鹽的這個木盤裡，讓鴨蛋都裹上鹽。”

裹好鹽的鴨蛋一個個放到大的瓦罐裡，密封好，蘇樂樂將三大瓦罐放置在膳房陰涼通風的地方。

雞蛋有102個，蘇樂樂打算拿一半用來做五香茶葉蛋，另一半拿來做麻醬雞蛋。

這次蘇樂樂沒打算讓王府下人看著她怎麼操作，主要是以後開發新零嘴後要用來售賣，自己用於生存的手藝不能洩露，兩年後和王爺和離了，就跟王府沒關係了。看來要買幾個下人才行，以後要開分店，提前培養好自己的下手。

吩咐丫鬟秋雨將雞蛋煮熟，蘇樂樂去將八角，香葉，桂皮，花椒這些大料備好，又回大廳拿了一點茶葉。雞蛋煮熟後，將一個個雞蛋輕輕敲碎外殼。

大鍋倒水，放入大料，茶葉，雞蛋，醬油，鹽，少許糖，小火開煮，煮半個時辰就可以了。

做麻醬雞蛋，需要用到芝麻醬和五香粉，蘇樂樂用了半個時辰才做好。這時茶葉蛋也快好了，茶葉和滷料香味飄滿整個別苑，幾個下人在外面猛吸氣。

這霸道的香味不止飄到煙雨閣各處，還飄到了怡景閣。

“什麼味道那麼香，有茶葉味道也有香料味道。”

冷雲墨正和冷亦塵下著棋，前幾日冷亦塵大婚，他還沒見到蘇樂樂的相貌，好奇心強的他，今日過來看看。結果來了怡景閣只看到冷亦塵一人，得知蘇樂樂住在其他別苑，他只好先放棄。

冷亦塵聞到這股香味，拿著一顆黑色棋子的手停了一下，味道是從煙雨閣那邊方向飄進來的，看來她在王府這幾日挺忙啊，想到她在協議上寫的，婚後繼續做生意，這雷厲風行的作風挺像自己。

“估計是王妃在做好吃的。”前兩日的偷吃剩菜事件，蘇樂樂的做菜手藝徹底俘獲了冷風的味蕾。

“你開玩笑吧！難道不是大膳房那邊的廚子在做菜嗎？”冷雲墨一臉不信。

冷亦塵和冷風主僕兩人看了他一眼，沒理他。

茶葉蛋煮好後，靜置幾個時辰，讓茶葉蛋徹底入味。

蘇樂樂和秋雨一起將剩下的新鮮雞蛋清洗乾淨晾乾，然後在木盤裡倒入芝麻醬，五香粉，醬油，白酒，水，紅泥巴，攪拌均勻，將一個個雞蛋放進木盤裡裹上，再裹上一層鹽巴，放進瓦罐裡。二十日後就醃製入味了，到時蒸熟就可以吃了。

剛剛吩咐下人清洗的豬下水，也已經清洗乾淨了，兩副豬下水，蘇樂樂煮了一大鍋。等會煮好後吩咐下人送一些到蘇府，祖父已經在她耳邊嚷囔了幾回，今晚就讓他吃個痛快。茶葉蛋也送一些給家人嚐嚐。

“管家，你將這十個茶葉蛋送去給王爺嚐嚐，提醒他不宜多食，一日兩個雞蛋最好，不然食太多，容易積食。”

蘇樂樂已經想好了，只送兩個雞蛋太寒酸，送多一些，他可以賞給下屬。至於豬下水，沒打算給他送，畢竟是一些豬內臟，怕有失他高貴的身份。

“管家，這有幾個雞蛋，一碗豬下水，你不嫌棄的話，可以嚐嚐。”畢竟要在王府住兩年，和管家交好對她有利，她還是很懂人情世故這一套的。

“不嫌棄，王妃的賞賜，是奴才的福氣。”雖然是豬下水，但管家的鼻子還是很靈的，只有滷香味，沒有一點騷味，而且王妃都好這一口了，他怕什麼。就算不好吃，他也要賞臉。

怡景閣膳廳

冷亦塵今晚胃口不佳，每樣菜只淺嘗了一口。不像冷雲墨，胃口大開，吃什麼都香。

此時，管家前來稟告：“王爺，王妃煮了一些茶葉蛋，讓奴家帶給你嚐嚐，還囑咐這雞蛋每日不宜食多，易積食，每日食兩個最好。”

“咦，這茶香味和滷料味道怎麼是從這雞蛋散發出來的。”冷雲墨邊說邊拿了一個剝殼。

“冷將軍，這是茶葉蛋，王妃用茶葉和滷料煮的，老奴剛剛嚐了一個，很好吃。王妃還賞了一碗滷豬下水給老奴，估計味道也差不了。”

管家沒想到王妃廚藝那麼高超，怪不得昨晚親自下廚，迫不及待想嚐嚐那碗滷豬下水。

低沉清冷的聲音響起：“那碗滷豬下水拿來給本王嚐嚐。”

原來她還做了其他的。