第4章 隱藏的大廚
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這個廣場叫心悅廣場。
程佳涵每天下班之後都要來這裡擺攤賣襪子。
她在附近寫字樓裡一家公司做文員，二十五歲，工資很低，擺攤的收入基本上能佔到她收入構成的三分之一。
原本她會選擇中午在樓下快餐店多吃一點，頂餓。
這樣下班出攤不用吃晚飯，出完攤再回家自己弄點簡單的吃。
不巧的是這天中午公司忙，於是就沒有吃成中午飯。
但是出攤的時間不能耽誤，時間可就是金錢，沒有辦法，即使已經餓到前胸貼後背也得先出攤再說吃飯的事情。
好不容易把各種款式的襪子都擺整齊，肚子卻已經向她發出了嚴正抗議。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，而且擺攤盤貨也是體力活，她還是兩頓沒吃。
心悅廣場上的小吃攤子她也比較熟，其他油炸的燒烤的都太油膩了，不太適合當晚飯。
沒有米飯墊底根本不解餓，還反酸。
她拿出手機，正打算點個外賣算了，卻看見關東煮帥哥邊上新擺了一個攤子，一塊泡沫招牌上大大的三個紅字——蛋炒飯。
程佳涵如獲至寶，蛋炒飯好啊，有營養，容易飽，而且一般街邊炒蛋炒飯的也不大容易翻車。
趁著客流少，當即就先跑了過去，捋了一下頭髮說，“老闆，來一份蛋炒飯！打包。”
夏魚欣喜。
這出攤還沒十分鐘就來了第一單客，不錯不錯。
於是他態度愉快地對程佳涵說，“好的，你先坐。十塊錢一份。打包盒一元。”
“好。”程佳涵說著就拿出手機掃了一下夏魚攤位上掛著的二維碼。
【惠支付收款11元。】
因為是第一天開張，夏魚除了包菜和美人椒以外也沒有準備什麼別的配菜。
第一次擺攤，他也沒有問程佳涵有沒有什麼忌口的，直接就開火了。
有了菜譜之後，他選了另一種蛋炒飯的做法。
新買的商用灶比起家裡的普通燃氣灶那是好用太多了。
昨天開好的新鍋特別好用。
幾十秒功夫就熱鍋滑鍋完成，然後倒了底油換上新油。
站在一邊的程佳涵看著夏魚的操作，覺得稀奇，“哎，老闆，你這炒法還有點費油啊。”
“那是因為你是第一份，要費一點油滑鍋。”夏魚笑著解釋完，這邊油溫也已到位。
為了更好的口感，夏魚花了很多時間在家裡先把蛋清和蛋黃分離了。
所以下鍋的時候要先炒香蛋清，在這個過程中，加入青椒提點辣味，然後才下蛋黃。
雞蛋的香氣從滋溜的鐵鍋中冒了出來，旁邊餓了大半天的程佳涵已經嚥下去好些口水，這個老闆炒蛋炒飯的工序這麼多，一定很好吃！
孫文昊也被夏魚嫻熟的操作吸引了過來，聞著香氣垂涎道，“兄弟行家啊。”
夏魚專心致志，就沒有說話。
他揭開了旁邊竹蒸子的蓋子，換手用竹勺舀了一勺晶瑩而又粒粒分明的米飯加進鍋裡。
這竹蒸子蒸出來的高階香米放了一天之後，並沒有起團，剛一入鍋馬上就天女散花一樣散開了。
根本不用拍！
這會兒雞蛋黃剛剛六七成熟，一遇米飯，就攀附其上。
米香一炒，跟著鍋氣升騰起來，飄出去老遠。
程佳涵看得眼睛都直了，恨不得馬上吃到這碗飯。
這時候，夏魚才把均勻撕好的包菜葉子撒進去。
孫文昊在旁邊看著，唸叨了一聲，“可以啊夏老闆，你這包菜杆都不要了？只要葉子？”
“對啊，”夏魚一邊翻炒一邊說，“杆子口感不好，所以只要葉子。”
孫文昊摩挲著下巴，“成本有點高哦。”
片刻後，鍋氣蒸騰，醬油醋沿著鍋邊一加，再來一丟丟味精提鮮，又香又漂亮的小蔥花撒下去，翻炒兩下，趁著鍋氣正旺立刻出鍋裝盒。
“來，你的蛋炒飯。”
程佳涵端著那餐盒，只見那米飯粒粒分明，色澤金黃，配菜和蔥花點綴其中，蛋香米香和蔥香混合在一起直衝腦門。
這可是有生以來見過的最漂亮的一份蛋炒飯。
都等不及回自己的攤位了，迫不及待就先吃了一口，那鮮香的米粒彷彿在舌尖上跳動，完全不是別家的蛋炒飯那種一坨一坨死板的感覺，鮮香之中帶著點微辣，讓舌頭的享受又多了一個層次。
怎奈她不是美食家，詞窮，但也情不自禁說了一聲，“太好吃了！”
長期擺攤的程佳涵聲音本來就大，她這發自內心的呼喊瞬間就吸引了幾個正舉棋不定吃什麼的路人。
這這女的不會是託吧？
一碗蛋炒飯有那麼好吃嗎？
這會兒起了一點微風，然後鍋子裡冒出來的剩餘香氣就飄得更遠了一些。
這好像是挺香的。
老公，不如我們先打包一份蛋炒飯墊墊肚子再去吃火鍋吧。
夏魚抬頭看了看，是一對情侶。
而程佳涵已經站到了一邊兒去，專心致志地吃著手裡的飯，幾乎都忘了自己的攤。
本來就餓，結果遇上這麼香的蛋炒飯，那簡直挪不動步子，不吃完都不肯走。
那對情侶本來也餓著肚子。
人餓的時候總有一種自己吃遍整條街的錯覺，而這眼前這攤子的香味實在太特別了。
旁邊關東煮的熱湯香氣跟這比起來簡直相形見絀。
他倆又看了看一旁程佳涵狼吞虎嚥得樣子，不免舌下生津……
於是就走了上去。
“老闆，來一份打包。”
“好嘞！”
夏魚很開心地又把火開啟了，今天這是開門紅，十分鐘不到已經二十二塊進賬了。
女的說，“這個飯看著好漂亮的樣子。”
男的說，“沒見識了吧，這是竹蒸子蒸的。”
“比電飯煲的香嗎？”
“肯定啊，不信你聞聞。”
女孩子湊近了一聞，果然在這千篇一律的油膩之中聞到了一股來自竹子的清香，令人心馳神往。
兩個人因為一會兒要吃火鍋，所以只要了一份飯。
不過夏魚還是很認真地炒好。
滿級廚藝的加持之下，掂鍋翻炒如有神助，加上他本來就精心準備了食材，這第二份炒飯的香味跟著鍋氣一起冒出來，飄得更遠了。
什麼東西？這麼香？
以前沒聞到過？
哪有哪有？走吧，趕緊回去了，樓下要一份拉麵把肚子填了完事，晚上還要加班呢？
路人紛紛疑惑。
而孫文昊此時已經看呆了，他學過一陣烹飪，就是因為蛋炒飯炒不好，老是被師傅訓，所以他直接就不學了，出來擺地攤。
雖然關東煮也很有說道，不過地攤嘛，要求沒有那麼高。
而眼前這位，這出神入化的動作，簡直比當初自己的師傅高到不知哪裡去了。
以前總以為這個樂呵呵的傢伙就是個單純的吃貨，萬萬想不到，竟然是隱藏的大廚！
