第八章 妃子笑（求推薦，月票，打賞，收藏！）
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恍惚間，絕美的女子又再次穿上了那霓裳華服，身處花萼樓中。
身邊盡是歡歌獻舞的人群，那一個時代的精彩與璀璨，盡皆凝聚於一點。
...
‘是懷疑，還是已經看出了我的身份？’
目光沒有停留在荔枝上多久，女子卻已經落座於吧檯旁邊，靜靜的看著趙扶余的施為。
而一旦進入了料理的狀態，他那種完全投入精神的模樣，彷彿與整個廚房都融為一體的架勢，也確實讓見多識廣的女子有些訝然。
‘這是...已經隱隱能夠契合料理之境了麼？’
‘也就是說...’
‘差一步就可以。’
似乎是有些難以相信，可是久經歲月洗禮，那敏銳的感官以及她強大的力量都告知這位絕代佳人，沒有錯。
年紀不過十七八歲的趙扶余，已經無限接近於如今時代當中。
被視為美食界最頂尖行列的...特廚了！
...
‘風華絕代，貴氣無雙。’
‘這種彷彿蘊含了盛世氣象的堂皇配上身上飄散而來的洛陽花香...’
趙扶余沒有注意到外界那位不知名存在的神色變化，而是沉浸於自己得到的資訊當中。
然後很快就藉著前世的見識與敏銳的下意識，構思出了一道此界還未出現，完美契合這些元素的料理。
荔枝蝦球也就是...‘妃子笑’！
其實這本來是一道普普通通的炒菜，以新鮮的荔枝，搭配剝好的蝦仁，進行一番簡單的爆炒，也是水果入菜的一種。
可是隨著時代的進化，這樣普通的炒菜漸漸不能吸引顧客，於是乎才有了構思巧妙，利用荔枝的外貌以及蝦仁鮮香，直接模擬出真實荔枝模樣的‘妃子笑’出現。
加上那傳奇的四大美人之一的故事，這道菜便又有了歷史底蘊，又有了色香味。
成為了一道嶄新的創新大菜。
而趙扶余做的，便是結合兩者的優勢，完美的將荔枝蝦球的水果入菜，以及模擬模樣合二為一，成為真正的...
‘一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來’！
幾乎是在腦海裡構思好了料理以後，趙扶余的雙手便已經動了起來。
新鮮的蝦肉，一隻只活蹦亂跳，還能濺起水花的九節蝦，就在他的手指間直接被剝落了所有的外殼。
用細小的牙籤一挑，便是一根蝦線出來，等到那些還微微顫抖著的蝦仁落入佈滿了冰塊的盆子裡當中，在外人看來也不過是幾個呼吸間，就已經完成了一切。
接下來就是要準備豬板油，用東櫻洲的說法就是‘背脂’。
這個部位的豬油香氣更加濃郁，卻沒有肥膘部分那麼濃重的油膩感，在傳統的中洲料理裡，主要是加入在許多的炸物和甜品當中。
‘妃子笑’要想補足蝦肉泥缺少的油脂感和香氣，這豬板油自然也是必不可少的。
尤其趙扶余挑選的還是更加特殊的豬板油，黑豬的豬板油。
比較起現在產量最大的歐美白豬，源自中州本土的黑豬生長較為緩慢，脂肪也相較來說更薄，可是香氣上會強上許多的同時，油脂裡膠質感也會更多，近一步削弱了油膩感。
在日漸健康飲食趨勢的當下，這樣的食材配比也更受到食客的青睞。
將一整塊已經清洗乾淨的豬板油切下一小部分，大概只有蝦仁的四分之一左右，然後細細切碎，這就是蝦球的另一個主角了。
剩下的按照傳統來說便是增加口感以及微微清甜的馬蹄，可是這次要突出的是荔枝的味道。
趙扶余就不會用甜味明顯的馬蹄了，改換成了蓮藕碎末，然後拌入了一些新鮮的荔枝汁水，充當增添水份以及甜味的來源。
當然這僅僅是荔枝味道融入蝦球的第一步。
可即便是如此，在吧檯前的那位也已經是雙眸間，彩色連連了。
‘這樣的手法不困難，卻極有巧思...’
‘或許...他還真能成為那個啟契之人。’
作為八百萬神明當中推出來的代表，女子的位格，力量雖然不算最頂尖，卻也是次一級的存在，更何況她的身份高貴，又有不同尋常的立場。
眼光之高，更是在無數神靈裡也首屈一指，這才被當成了契約者的考察官。
可是，從初見面後，這位考官也不得不承認一點，趙扶余在這個年紀的本領以及各方面素質已經遠遠超過了同歲之人不止一籌。
她甚至有些期待，期待趙扶余再次給她創造驚喜！
美目之中，隱含流光，彷彿預示著無數存在正在那光芒背後，靜靜的看著趙扶余的動作。
...
廚房裡，很快就燃起了爐火，伴隨著炮爐的轟鳴，油溫開始不斷的升高。
為了保證蝦球的味道能夠位於巔峰，趙扶余並沒有將調料全部都放置好以後，再開始準備油炸的工作。
反而是先緩緩熱起了一鍋油後，這才開始準備處理蝦球的其他部分。
荔枝汁，姜蔥汁，能夠讓被敲碎以後又剁了一遍的蝦仁去掉僅剩下的一點腥味，配搭上比起蝦仁同樣只有四分之一的蓮藕丁和豬板油末，以及極少的鹽，白胡椒，一個蛋清。
進行不斷的攪打融合，最後還要摔拌幾下，讓空氣可以釋放出去，再撒入澱粉，增加粘性。
一團混合荔枝和蝦肉鮮美的餡料就完畢了，再用手團成一個個荔枝大小，就可以直接放入油鍋當中。
此時的油鍋不能溫度太過，微微冒著一些青煙。
大概也就是一百五十度到一百六十度之間，等到外層微微泛黃，就可以撈出來控油。
然後再將油溫升到一百七十度，復炸十秒。
去掉蝦球周圍多餘的油脂，也能減少油膩感，接著便將紅曲米染色的脆米，放入油鍋。
將它們炸到微微嘭起，就好像荔枝上那一顆顆紅色的凸起一樣，然後就趕緊撈起。
這樣基本上這道菜的調味與準備就都已經完成，剩下的奧妙就全然在讓兩者結合，最關鍵的醬汁當中！
而這也是‘妃子笑’與眾不同的地方。
只見趙扶余拿出了一個小小的木架子，用乳白色類似於美乃滋的醬汁將蝦球包裹，接著用醬汁又沾染上了一圈紅紅的脆米，再插入一根荔枝杆。
就已經是活靈活現亦真亦假的荔枝模樣了。
配搭上酒杯裡的乾冰，伴隨著煙氣。
這‘一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來’。
便已經算是...徹底的大功告成！
