第235章 紅燒蹄髈和南瓜焦糖布丁
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這南瓜有些大個，烤制起來也比較費時間，而且這種甜品要趁熱吃才好吃，郭喜安是估摸著蹄膀出鍋的時間，往後延了延才烤南瓜布丁，好讓兩道菜一起出鍋。
家裡人早就起了床，今兒個向佑向澤不用去書院上學，也沒有睡懶覺，正常起床吃過早飯後，兩小個便在堂屋裡背起書來，並不因為不去學堂有什麼改變。
郭喜安今天做的兩道菜都是要花費大時間的，直到巳時正這燉煮的紅燒蹄膀才算是到了最佳的程度。
郭喜安又剁了些姜蒜沫和鮮辣椒沫，炒香勾芡做了個半濃稠的醬汁，淋在熬煮好的豬腳蹄膀上，這道菜便算是做成了。
將整個紅燒豬腳中最精華的蹄膀部分撈出來，拿個陶罐單獨裝好放在小火上煨著，郭喜安把爐灶裡面烤制的南瓜布丁也抱了出來，這南瓜還是大個了一些，烤熟有些費勁，外表的南瓜皮被烤得有些焦黑，顏值上沒那麼好看了，但開啟蓋子，裡面的布丁卻是烤得剛剛好，散發出濃濃的奶香和南瓜甜味。
往凝固的南瓜布丁上再均勻地撒上一層白糖，沒有噴槍，郭喜安便拿了鐵鍋鏟在火上燒熱，用滾燙的鍋鏟燙在布丁表面撒好的那層白糖上，溫度夠高一樣能燙化白糖做出焦糖。
這些做好，郭喜安又抓緊時間炸了大半盆狼牙胡芋，陶老很愛吃這個，同樣用陶罐裝了一半出來。
時間已經差不多到午時，飯菜都做好也來不及在家裡吃午飯了，每樣菜色都各留了一半給留在家裡的人吃，郭喜安帶上打包裝好的另一半菜品，叫上向佑向澤，架著驢車急匆匆地往鎮上趕。
到了鎮上趕到筆墨齋時，正趕上陶老和錢貴準備吃午飯，郭喜安放下背上的揹簍，提出裡面的陶罐笑道：“來得正趕巧，我剛好做了幾道菜要給你們嚐嚐，正好添菜了。”
郭喜安的手藝陶老和錢貴都是知道的，每次帶個什麼吃食過來，都絕對好吃得緊。
錢貴一聽立馬興高采烈地過來幫著盤菜，嘴裡不住地說著好話：“還是喜安姐好啊，心疼我們兩個孤寡的一老一少，你都不知道，這附近的菜館我們都吃遍了，天天就那麼對付著吃幾口，早就膩慌得緊。”
這話不假，陶老和錢貴很少燒飯，這書店裡也沒有做飯的條件，他們一日三餐基本都是從附近的飯館裡叫的索喚，這時日久了，附近的菜色早就吃了一個遍，再好吃的菜也都吃膩了。
相比於錢貴的喜形於色，陶老表現得矜持許多，卻也在郭喜安說帶了菜來之後立馬放下手中的碗筷，主動把桌上擺的幾道菜挪一挪，移出空位。
郭喜安一看，桌上三菜一湯，一碟韭黃炒雞蛋，一碟小炒肉，一道清炒藕片，還有一個青菜豆腐湯，倒是和自己帶來的菜不衝突。
也沒換盤，直接把裝菜的陶罐擺上桌，郭喜安還把陶老他們用來煮茶的那個小爐子拿過來，把裝有蹄髈的陶罐放上去，邊煨著邊吃。
知道郭喜安他們也還沒吃飯，錢貴又添了三副碗筷，郭喜安帶著兩個孩子坐下來，原本那南瓜布丁作為甜點，飯後吃是最好的，可郭喜安怕冷了影響口感，直接開啟蓋子讓大家先嚐嘗。
這南瓜布丁雖然南瓜外皮被烤得有些焦黑，但獨特的南瓜造型也早就吸引了在座的人眼球，見郭喜安掀開南瓜蓋，幾個人都一致好奇地看了過去。
只見掀開的蓋子下面是焦黃的一層，顏色倒是十分誘人，錢貴湊近看了看，好奇地詢問：“這是烤南瓜嗎？”
“不是，這是南瓜布丁。”
“布丁？”
瞧著眾人一臉疑惑的表情，郭喜安笑了笑，直接拿了勺子，給大家分了起來，最上面的那層焦糖已經凝固，勺子敲上去邦邦響，脆得很。
郭喜安先把焦糖敲開，往裡面舀出布丁，每個人分了一小碗，再每碗裡面分上一塊表皮的那層焦糖。
分好的布丁第一碗先端給陶老，陶老表面維持著自己長者的穩重，內心其實早就等不及了，接過之後迫不及待地舀了一勺送入口中。
細膩順滑的口感，入口即化，透著南瓜的香甜和牛奶的濃香，布丁是半流心狀的，舀上一塊在勺子裡，輕輕晃動整塊布丁就會微微顫抖，duangduang的瞧著就誘人。
表皮的焦糖則是脆脆的，十分香甜，那股焦脆便是香甜的濃縮，好吃到讓人閉目享受。
