第268章 烀豬頭
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大年三十剛起床，楊氏就把幾個小孩子都叫了過去，仔細叮囑了一遍，告訴他們今天一定不能說的一些話。
但是，張司九發現一個奇怪的事情。
那就是本來沒想說的，甚至想不起來還有這幾個詞，可被楊氏這麼一說吧……不僅想起來了，還很想說。
小松小柏顯然也有點這個感覺，兩人捂著嘴巴，表情如出一轍，都在滴溜溜的轉眼珠。
招銀畢竟是個大孩子了，對這個也很熟練，張口就保證說一定不會說。還會監督張司九他們。
楊氏這才滿意讓他們離去。
吃過早飯，徐氏就指揮著張小山去取出風乾的臘豬頭，還有豬臀帶尾巴尖的那一塊臘肉，然後仔仔細細的用竹刷子刷一遍表面，放進加滿了水的鍋裡煮。
要一起煮的還有一條帶肋排的五花肉和一掛臘腸，那條肉是胖墩身上的，又肥又長，小松吃力的提著，差點就拖到地上。小柏提著臘腸，也是使出了吃奶的勁，腮幫子都在用力。
張司九把肉和臘腸用熱水洗了一下，也放進了鍋裡一起煮。
除此之外，還要燉雞和鴨子。
雞有好幾只，一隻是整的，準備煮出來給祖先供，還有一隻是剁成塊的，準備清燉，還有一隻是紅燒，一隻是涼拌。
另外，還有一隻鴨子，鴨子就做成了滷鴨，到時候切塊，當成是冷盤吃。
幫徐氏洗洗刷刷把肉都下鍋了之後，徐氏就讓張司九去挖點豬屁股回來吃。
豬屁股當然是土話，形容的就是一種葉子有點像豬屁股形狀的野菜。
而這種野菜的學名，叫做——魚腥草。
魚腥草：味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
這算是常見的藥草。而且是很實用的那種。
當然，還是可以當菜吃的藥草。
這種藥草，風味很獨特。有人說那股味道很像魚腥味，但也有人說不像。
反正聞過的人，都不會忘記這股特殊的味道就是了。
魚腥草在這邊很常見，甚至也有人懶得到處去找，會乾脆在房前屋後種不了菜的陰涼地方種上一點——一根就夠，要不了兩年，就能發展成一大片。
張司九家背後，離竹林不遠的地方就有一大片。
這東西，愛吃的人很愛吃，不愛吃的人聞著味道都犯惡心。
張司九提著小籃子，拿了個小鋤頭，直接就去那地方了。
小松小柏還想跟著去，張司九就把他們也帶上了。但絕對不許他們玩泥巴弄髒了衣服。
到了地方，張司九找了一塊有幾片稀稀拉拉魚腥草葉子的地方，二話不說就開始挖。
這幾天的魚腥草，是主要吃還沒發出地面的嫩莖。
一翻開泥巴，就能看見密密麻麻的，白白嫩嫩又帶著點嫩粉色的魚腥草嫩莖。
小柏歡呼一聲，拍著手掌跳：「好多好多！」
小松自覺的把袖子擼起來老高：「我來摘。」
張司九看他聽話，就讓他摘了，自己又翻了兩大塊泥巴起來。
就這麼幾鋤頭，張司九和小松就摘了好半天。幾乎籃子底都蓋滿了。
張司九顛了一下，估算了一下多少，就收了手：「行了，夠吃了。」
在水溝邊上洗了洗之後，小松就迫不及待的選了兩根超級白胖的，一根塞進了自己嘴裡，一根塞進了小柏嘴裡，兩人嚼著吃。
張司九根本都來不及阻攔：外頭生水洗過的菜，也敢直接吃！就不怕長蟲啊！
小松一邊嚼，一邊賊笑著看張司九，還企圖說服她：「姐，你嚐嚐。可好吃了。」
張司九溫柔一笑：「好吃是好吃，我還是等一等，外頭水不乾淨，說不定就有蟲子下的蛋在裡頭，然後你吃到了肚子裡，那蟲子就慢慢在你肚子里長大了，最後你肚子都裝不下了，他們就從你嘴裡和身體其他孔裡鑽出來——」
說著說著，她自己想著那畫面都有點惡寒，忍不住的搓了一下胳膊，只覺得雞皮疙瘩怎麼都壓不住。
而小松小柏已經嚇得整個人僵硬了。
小柏還「呸呸呸」吐起了嘴巴里的魚腥草。
而小松強裝鎮定，「姐肯定是在騙我——」
「哦，這是程大夫給我講的。他說他親眼見過。」張司九撒謊都不帶打草稿，更不帶眨眼睛的。
小松終於再也鎮定不了，跟著小柏一起「呸呸呸」。
等吐乾淨了，小松還是十分忐忑：「姐，我們都吐了，不會有蟲子了吧？」
他顯然是被嚇到了，臉色都有點發白。
張司九見好就收：「嗯，應該不會有了。有的話，我給你們開藥吃，雖然不好吃，但是可以殺蟲的。只不過，以後我沒盯著你們的時候——」
小松毫不猶豫：「我再也不吃了！」
小柏也把腦袋搖得像是撥浪鼓一樣。
張司九點點頭表示很滿意：今天的教育看來很成功。他們留下的記憶也很深刻。
不過，魚腥草生吃，風味的確是最好的。
所以張司九回家之後，拿井水加了點鹽，稍微泡了會兒——這樣的話，雖然不能說效果百分百，但是也有效果。
最後，這洗得乾乾淨淨的魚腥草嫩莖，一根根白胖鮮嫩，像什麼美玉雕刻出來的一樣，讓人覺得這不是菜，讓人捨不得下口。
不過，這種捨不得下口僅僅存在於沒澆上料之前。
當調好了的料汁淋上去，瞬間藝術品就變成了一道誘人的菜。
徐氏用筷子拌了幾下，就夾起一根來：「九娘嚐嚐，看看味道夠不夠。」
張司九一口叼走，「嘎吱嘎吱」就開始嚼。不得不說，真是又脆又嫩，滿口都是魚腥草那股特殊的香氣。調料的味道，和魚腥草本身的風味結合得很完美，清爽，又滋味豐富，簡直是吃得人慾罷不能。
張司九表示：「我能吃半盤。二嬸，明天還去挖嗎？」
以前每年殺豬，豬頭豬尾巴都是要留著三十晚上的。那時候真的好有年味。
