第四百二十三章：【荷花酥】
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對於楊韶越的嬉鬧不著調，李逸已經有些習慣了。
笑著搖了搖頭，李逸就將蓮蓉餡兒拿到了放置酥皮的案臺前。
酥皮和餡兒都已經做好了，接下來就可以製作【荷花酥】了。
雖然被高熱量的蓮蓉餡兒嚇得不輕，但楊韶越她們還是對李逸口中說的這種可以像蓮花一樣開花的【荷花酥】充滿了好奇。
看到李逸準備動手製作了，她們就都好奇的圍了過來。
趙金麥已經把一整張大包酥的酥皮都取了出來，取了將近三百張。
李逸將一盆蓮蓉餡兒放在旁邊，然後下手捏出了一團，搓成了一個彈珠般大小的圓錐體。
“就用這麼點兒？”
楊韶越看到李逸取的餡兒，有些意外：“我還以為得有月餅那麼大呢！”
“那吃一個就吃飽了，還叫點心麼？”
李逸說著，就拿過了一張酥皮，把圓錐體的蓮蓉餡兒放在了酥皮上。
跟著，他一邊捏著酥皮的邊，一邊收口，一點一點的把餡兒包了起來。
看著李逸的操作，楊韶越看得認真。
但看到李逸只是把酥皮和餡兒包成了一個水滴狀的球，她不禁好奇問：“這也不是荷花啊！”
“怎麼不是？”
李逸託著圓潤的酥胚，笑問：“這不是花骨朵嗎？”
“啊？”
楊韶越有些失望：“這也太糊弄了吧？我以為真的是荷花，原來是花骨朵。”
“還沒開花，當然是花骨朵了。”
李逸笑了笑，一邊拿過了一柄小刀，在酥胚的頂端切入，手腕翻動，劃出了幾道不規則的刀痕。
跟著，他就架起了大鍋，舀起了兩勺豬油放進了鍋裡，用小火慢悠悠的燒著。
小火提升油溫的速度很慢，但李逸卻一點也不急，只是靜靜等著。
鍋中的豬油開始一點點的融化，白色的凝固區域也逐漸變小，最終全部變成了液態的油脂。
這時候，鍋中的油溫剛好三成，差不多在90℃左右。
李逸拿過了一個漏勺，把做好的酥胚放進了漏勺裡，一起放進了油鍋中。
酥胚入鍋，一開始並沒有什麼變化，就像是掉進了水裡的石頭一般。
但隨著溫度的交換，細微的小量氣泡就從酥胚的周遭冒了出來。
見狀，李逸就開口提醒：“注意，要開花了。”
聽到他的話，楊韶越幾人都好奇的看了過來。
只見鍋中的酥胚伴隨著油中沙沙的響聲，居然真的開始慢慢開口了。
見狀，李逸稍稍加大了一些火力。
很快，被李逸切開的縫隙處，外層酥皮在油溫的軟炸下，開始向外翻轉，就像是盛開的鮮花綻放出了最外層的花瓣一般。
“誒？開花了！”
楊韶越驚呼了一聲。
蔡師傅早已將鏡頭對準了鍋中，將特寫畫面呈現在了觀眾眼前。
“我就知道！肯定是用油炸做的！”
“好漂亮！真的和開花一樣啊！”
“哇！它還在開！”
“太神奇了！看起來好像真花一樣！”
在觀眾的驚歎聲中，鍋中酥胚的第二層酥皮也開始翻轉，綻放出了第二層的花瓣。
見狀，李逸馬上關小了火。
不過短暫加熱的油溫，依然提供了充足的熱力。
鍋中的酥胚周遭，氣泡遍佈，內層的酥皮開始一層接著一層的綻放，源源不斷。
彷彿用延時攝影拍攝的荷花綻放特寫一般，酥胚所有的花瓣層都綻放了開來，露出了內部的蓮蓉餡。
倒轉的圓錐體蓮蓉餡就像是一個小小的蓮房一般，藏在荷花瓣的中央。
看到蓮蓉餡兒露了出來，李逸就再次加大了些許的火力。
在古代，沒有這麼方便的灶臺和火力，在炸【荷花酥】的時候，講究三上三下。
所謂的三上三下，就是廚師要在油溫上升的時候，把鍋端下來，放置炭火繼續升溫。
然後等到油溫降低的時候，再把鍋端上灶口，繼續加熱升溫。
這個過程要持續三次，也就是所謂的三上三下了。
這種操作對於廚師而言，無疑是很麻煩的。
好在現代的灶臺已經可以調節火焰了，也就不需要廚師人工控制三上三下了。
隨著火力的加大，鍋裡的酥胚已經完全綻放了，變成了一朵怒放的荷花。
後方的楊韶越眼睛裡已經冒出了小星星，合著手驚歎：“哇！這個真的好漂亮啊！”
其他火箭少女也沒比她好到哪兒去，一個個都驚豔的看著鍋裡的【荷花酥】，興奮不已。
她們也是第一次看到這麼精緻典雅的點心。
眼看火候差不多了，李逸就拿起漏勺，把【荷花酥】取了出來。
控了控油，李逸拿過一個盤子，就把【荷花酥】放進了盤子裡。
潔白的盤子將粉紅鮮亮的【荷花酥】襯得誘人無比，彷彿真的是一朵在水面上綻放的荷花。
包括楊韶越在內的所有火箭少女，都不約而同的拿出了手機，對著【荷花酥】猛拍。
而蔡師傅的鏡頭，是最早懟過來的一個，拍得細緻無比。
“我的媽呀！這個花瓣看起來和真的一樣！”
楊韶越捂著嘴巴驚歎，手機接連閃爍，已經開啟了連拍模式。
其他火箭少女也圍在盤子旁邊，一邊驚歎，一邊拍著照片，還有舉起手機，和【荷花酥】一起自拍的。
直播間裡，看到成品【荷花酥】的觀眾，驚歎的彈幕也是接連飄過。
“臥槽！牛嗶！”
“都怪本人沒文化，一句牛嗶走天下，這是真牛嗶啊！”
“我傻了，要不是親眼看著它炸出來，我肯定不相信世界上有這麼神奇的麵點。”
“這真的是吃的嗎？根本就是藝術品吧？”
“媽耶！我還一直以為千層酥就很牛了，和這個比起來，簡直就是渣渣！”
“怪不得中式麵點賣不過西式烘焙，這種麵點，有幾個人能做？”
“這才是真正的奢侈品！”
鏡頭前，李逸根本沒顧上說幾句話話，就被楊韶越她們擠到了一旁。
趙金麥舉著手機，站在李逸的身旁，眼巴巴的望著。
她也想拍，但是沒擠進去。
“我看看？我看看？”
吳壘此時剛剛洗完料理機，擦著手就跑了過來。
但【荷花酥】已經被楊韶越幾人包圍住了，他也沒辦法進去。
不過他個頭高些，手也長，瞅了個空隙，他探手進去，就一把將【荷花酥】捏在了手中，拿了起來。
纖薄的【荷花酥】花瓣當場就被捏碎了幾層，看到這一幕，火箭少女們都驚叫了起來。
“啊！別啊！”
“小心！”
“你給它捏碎了！”
吳壘不以為意，只是打量著手中的【荷花酥】，讚歎：“果然好看！逸哥你太牛了！”
說完，他就在楊韶越幾人能殺人的眼神中，直接把【荷花酥】塞進了口中。
咔嚓！
他一口咬下，【荷花酥】酥脆的聲音，在場所有人都聽得清清楚楚。
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(本章完)
