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直播間裡,看到李逸誇張的用糖量,彈幕裡也是一片驚歎。

“致死量!”

“完蛋,只是看著我就已經膩了。”

“終於知道吃甜點為什麼會胖了,這是在喝糖啊!”

“只看到白糖,沒看到下面的蓮子嗎?做甜餡兒是要放這麼多糖的,不然怎麼好吃?”

“我家烙糖餅的時候,放糖一點也不比這少,不甜真的不好吃。”

就連觀眾都覺得糖多,對於明星來說,就更是洪水猛獸了。

“我的天!”

楊韶越忍不住吐槽:“幹油酥放那麼多豬油就算了,這餡兒裡還要放那麼多白糖?是要胖死誰啊?”

“又不是讓你全吃了,怕什麼?”

李逸笑著說了句,才安撫道:“沒事,荷花酥裡,蓮蓉餡兒放得很少的。

酥皮裡的豬油,在炸的時候,也會被帶出去,才能形成酥脆的口感。

最終的成品,沒有你們想象得那麼恐怖。”

但楊韶越卻絲毫不信他的話:“這就是熱量炸彈,你別想騙我。”

“那就沒辦法了,要不你就聞聞味兒,就當時吃過算了。”

李逸笑著說了句,手中不停。

他拿過炒勺和鏟子,就翻拌起了托盤裡的蓮子和白糖。

很快,蓮子和白糖就混合成了一團漿糊,蓮子依然顆顆分明。

如果是古代,這些蓮子是要用刀來一點點抹成均勻細膩的蓮粉漿的。

這個過程也十分耗時間。

好在現代有了料理機,可以省去很多力氣。

將蓮子拌好後,李逸就衝吳壘問:“紅菜汁榨完了嗎?”

“完了!最後一點了!”

吳壘面前擺著一排料理機,其中七八臺已經停止工作了,但都還沒顧得上洗。

“去把料理機都拿過來。”

李逸衝楊韶越她們吩咐了下,就來到了水池旁。

“我去看看。”

楊韶越來到吳壘身前,好奇的看著盆裡通紅的紅菜汁:“這是什麼?紅菜?”

“對,逸哥說是甜菜的一種,可以當蔬菜吃。”

吳壘一邊忙活一邊解釋。

吳璇儀聞言,也好奇的打量著:“我只喝過紅菜湯,還沒見過紅菜長什麼樣呢!”

“就是個大蘿蔔。”

吳壘拿起了一個,給她展示了下:“有點像紅心蘿蔔,吃起來也像。”

吳璇儀接過來看著,一旁的楊韶越已經拿起一個料理機,給李逸送過去了。

李逸接過料理機,放在水池裡,就開啟水龍頭清洗了起來。

賴美芸也送了料理機過來。

見李逸忙活,她就伸手去開旁邊空閒的水龍頭,想要幫忙,但卻被李逸攔住了。

“放這就行。”

李逸一邊清洗一邊解釋:“這裡面的刀片很鋒利的,一不小心就會割破手,還是我來吧!”

楊韶越聽到他的話,嘿嘿笑著打趣:“看來你也沒有那麼黑心嘛!”

李逸笑著搖了搖頭,沒搭茬,只是仔細的把料理機都洗了個乾淨,沒有放過一點死角。

跟著,他就把洗好的料理機拿到了蓮子醬前,把蓮子醬挖進了料理機裡,開啟機器,攪打了起來。

飛速轉動的刀片將蓮子迅速打磨成了綿密的細漿,顏色也變淡了許多。

很快,李逸就把兩托盤蓮子醬都打成了細膩的白色細醬。

將蓮蓉醬都倒進了一個大盆裡,李逸又拿了個細篩來,給蓮蓉過了一遍篩。

雖然料理機已經打磨得很細碎了,但裡面還是有不少的堅硬殘渣,需要過濾出去。

過完篩的蓮蓉醬就是蓮蓉胚了。

拿過一口大號銅鍋,李逸把鍋清洗乾淨,架在了灶臺上。

炒蓮蓉,最好是用銅鍋,不能用鐵鍋。

用鐵鍋炒蓮蓉會讓蓮蓉氧化發黑,炒出來還會有鐵鏽的味道。

拿過盆來,將蓮蓉胚倒進鍋中,李逸就開啟了小火,開始炒制了起來。

這種蓉類的食材是很容易糊的。

因為它們的材質都很細膩,物料顆粒很小,稍微過熱,就容易焦化。

一邊端著鍋,一邊翻炒,李逸時不時還要把鍋端離灶臺,免得蓮蓉醬過熱。

“嚯嚯嚯!”

楊韶越站在李逸身後,模仿著他單手抓鍋,一手拿炒勺的動作,口中還在唱著:“嘿!蛋炒飯!最簡單也最困難!飯要粒粒分開還要粘著蛋!

呦呦切克鬧!煎餅果子來一套!

火鍋米飯大盤雞,拿走拿走別客氣!”

聽著她在身後絮叨,李逸有些頭疼。

雖然才錄了幾個小時,他就已經開始懷念之前的節目錄制生活了。

楊韶越這丫頭實在太鬧騰了。

鍋中的蓮蓉已經熱了起來,李逸拿過炒勺,舀起了三分之一勺花生油,倒進了鍋裡。

繼續翻炒,一直到花生油融入了蓮蓉裡,他又加了三分之一勺。

隨著花生油的加入,蓮蓉醬也變得越來越油潤有光澤了。

看到花生油再次融入,李逸伸手拿過了白糖袋,又撒了些白糖進去。

看到這一幕,就連一旁的劉藝菲也忍不住驚歎:“還要放糖?剛才不是已經放過了嗎?”

“這是補味的,加油以後,甜味會被稀釋,所以要補一些。”

李逸說著,將蓮蓉醬攪拌均勻,第三次加油,又放了三分之一勺花生油。

“熱量爆炸!”

楊韶越連連搖頭:“我放棄了,這個我真的吃不了。”

“是嗎?”

李逸回頭笑了下,又用炒勺挖了一勺豬油,放進了碗裡。

“對不起,是我年輕了。”

楊韶越眼睛都快瞪出來了,連連拜服:“我願稱你為增肥之王,居然還能加,佩服!佩服!”

“都跟你說了,油是會被炸出去的。”

李逸無奈解釋:“這裡加這些油,是為了讓蓮蓉內部產生疏鬆結構,炸熟以後,油就沒有了。”

“你不用說了,我已經放棄了。”

楊韶越抱著胳膊搖頭:“這太嚇人了,打死我都不會吃一口的。”

李逸聞言,搖了搖頭,回頭繼續翻炒了起來。

隨著他的翻炒,蓮蓉醬已經越來越粘稠,越來越濃了。

用炒勺挑起一些,看了看流動性後,李逸就把最後一份麥芽糖也加了進去。

看到這一幕,就連劉藝菲都有點打退堂鼓了。

這放的糖油的確有點多,看著確實有點嚇人。

放完麥芽糖後,李逸就沒再繼續新增糖油了,而是一直翻炒,炒到蓮蓉醬變成了像是麵糰,亦或是橡皮泥的材質,才關了火。

“可以了。”

李逸將蓮蓉餡盛了出來,放在了盆裡,託在掌心。

但他剛一轉身,楊韶越幾人就佯裝驚恐的四散跑開了:“不要啊!救命呀!有人想胖死我!”

1

(本章完)

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