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在綿羊好奇品嚐著昨天做的酥點的同時,李逸已經開始帶著大家開始準備今天要用的食材了。

今天要做的是餅類點心。

餅是人類吃得最多的麵點了,自從開始種植小麥,吃麵粉開始,餅就出現了。

經過幾千年的發展,國人已經開發出了無數種餅的吃法。

因為時間有限,李逸不可能把所有餅的做法都一一做出來,只能選出其中最有代表性的四款做法了。

其中有兩款都是月餅,一種是酥皮的【鮮肉月餅】,另一種則是油麵皮的【五仁月餅】。

月餅是有餡餅點的代表,這兩種月餅一種是肉餡兒,一種是素餡兒,也算是葷素餡料的代表了。

另外兩款餅,一種是最傳統的【千層芝麻燒餅】,另一種則是用米粉作為主要原料的【炒米餅】。

因為綿羊想要學習製作酥點,李逸就把製作酥皮的工作交給了她。

李逸在一旁指點著,讓她親手配製幹油酥,水油麵的比例,親自制作,李逸則給她講著其中需要注意的難點和相關經驗。

在李逸的指點下,綿羊進步飛快,很快就開出了質地均勻的酥皮,掌握了大包酥的方法。

確定她學會了開酥皮後,李逸就把酥皮製作全權交給了她,自己則和吳壘他們一起把鮮肉月餅要用到的肉餡全部調配了出來。

【鮮肉月餅】的包法比【荷花酥】簡單多了。

楊韶越她們試著包了兩個,馬上就嚷嚷著表示這個太簡單了,一點挑戰性都沒有,彷彿都化身成了麵點大師。

李逸是打算把庫存的肉餡兒全部包成【鮮肉月餅】的,於是他和吳壘、黃小明忙活了一上午,把所有餡料都配了出來。

而烤箱也沒停過,一爐接著一爐的出著貨。

到了中午,所有人都沒提吃飯的事兒。

前幾爐【鮮肉月餅】出爐的時候,所有人就都吃飽了。

不過眼看到了下午一點,李逸還是叫停了大家,讓所有人都休息了一個小時。

主要是因為豬油已經用完了,派去買板油的工作人員還沒回來。

而且勞逸結合才是提升工作效率的王道,錄節目也得遵循勞動法,保證大家的工作時間。

有了難得的休息時間,所有人都來到了前廳,坐在餐桌旁,一邊喝茶一邊閒聊。

所有人都混坐在一起,有說有笑,不分明星素人。

不過所有人都坐著的時候,劉藝菲卻扶著趙金麥的椅子,站在她身後,和大家聊著天。

這是李逸要求的,讓她趁著休息的時間站一會兒,活動一下腿部肌肉,免得又坐麻了。

對於她來說,站著反而是一種休息。

別人都是站了一上午,她是坐了一上午,休息方式剛好反過來。

李逸坐著的餐桌旁,人是最多的。

觀眾嘉賓都圍到了他身旁,和他聊著天。

她們都是節目觀眾,也是專業的烘焙師,麵點師。

對於她們來說,來上這檔節目並不是為了出名,而是為了能和李逸多學幾招。

因此,趁著這個機會,她們都在向李逸問著的問題。

一個圓臉胖姐衝李逸詢問:“逸哥,我是魯省的,我女兒很討厭鹼的味道,發酵粉她也覺得酸,所以在家基本上不吃麵,只吃米。

我們全家都是吃麵的,所以每次我都得給她單獨蒸一鍋米飯,有沒有什麼好的辦法讓她學著吃麵啊?”

李逸不理解:“為什麼要讓她學吃麵呢?她想吃什麼就吃什麼,幹嘛要改呢?”

“我也是想讓她營養均衡一些。”

胖姐有些尷尬的解釋:“她不吃麵,只喜歡吃米飯,要不是她跟我老公長得一模一樣,我老公都要懷疑我出軌了。”

“哈哈!”

一旁眾人都被她逗笑了,李逸也樂了,開玩笑:“那這事兒不好說,說不定你老公也喜歡吃米飯,只是裝作喜歡吃麵呢!”

“他才不是裝的呢!每次老饅頭都能吃一整個,這麼大!”

胖姐笑著比了個臉盆的大小。

眾人見狀,又被逗得哈哈笑了起來。

李逸也笑了下,才說道:“那你回去試試用蜂蜜發麵吧!用蜂蜜不會有異味,就是等的時間長點。”

“蜂蜜也能發麵?”

胖姐很驚訝。

“可以,但常溫狀態下,最少也得四五個小時才能發起來。”李逸說著,拿起茶杯喝了口茶。

“那我回去試試。”

胖姐很開心:“我女兒就喜歡吃甜的,用蜂蜜發,她肯定愛吃。”

李逸聞言,補充了句:“如果蜂蜜發麵也不喜歡吃,那就別逼孩子了,沒必要非逼著孩子吃不喜歡的東西。”

“確實。”

黃小明在一旁聽得大有感觸:“我小時候,我媽就逼我吃苦瓜,我不吃她就罵我,說我吃不了苦。

我就想不通,有那麼多甜的,好吃的東西,幹嘛非要吃苦瓜呢?”

胖姐聞言,趕忙說道:“我女兒也是,不吃苦瓜,我跟她說對身體好,她就是不吃。”

“對身體好的東西多了,完全可以挑好吃的吃,幹嘛要自討苦吃呢?”

黃小明搖了搖頭。

“苦瓜…我覺得挺好吃的呀?”

吳壘疑惑的撓了撓腦袋:“吃起來挺清爽的。”

“啊?你居然能吃苦瓜?”

趙金麥驚訝的看著他。

“能啊?”

吳壘不解:“把苦瓜瓤挖掉不就不苦了麼?”

“誰說的,挖掉還是很苦。”

趙金麥連連搖頭:“苦瓜真的,我這輩子都不可能吃一口。”

很快,他們就開始爭論起了苦瓜的美味與否。

而李逸這邊,觀眾嘉賓又開始了新一輪的請教。

“逸哥,我發麵的時候有好幾次發到一半就不發了,是為什麼啊?有沒有補救的辦法?感覺每次都浪費好多面。”

“酵母菌的活性不夠了,加點白酒繼續發,會繼續發的。”

“逸哥,我是做西點烘焙的,我烤的餅乾總是不夠酥,為什麼呢?”

“還是發麵的問題,發酵時間不夠,多等一兩個小時再用,或者放冰箱裡放一晚再用。”

“逸哥,我店裡是把蛋糕做出來,切成小份來賣的,但損耗有點大,奶油老是粘刀,動不動就切出殘次品,是我的問題還是刀的問題?”

“你的問題,下次再切的時候,試著在旁邊放盆開水,把刀泡一下,加熱以後擦乾再用,就不會粘刀了。”

“逸哥逸哥…”

不遠處,看著李逸耐心回答著一個個觀眾嘉賓的問題,趙金麥笑著打趣:“逸哥乾脆搞個烹飪培訓班得了,生意一定很火爆。”

劉藝菲微微笑著,沒說話,手中無意識的捏了捏趙金麥的耳垂。

“嗯~!癢…”

趙金麥縮了縮脖子。

劉藝菲沒有察覺,只是看著李逸,若有所思。

逸哥的右臉好像比左臉更帥一些啊?

4

(本章完)

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