第九章 熬豬油
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“怎麼樣，好吃嗎？”另一個大哥有點著急的問，這餅聞著就香。
“再給我來一份！兄弟你快嚐嚐這餅，醬味濃郁，餅涼了也一點不硬，反而還有些鬆軟！”先買餅的這大哥把餅遞過去。
這大哥嚐了一口後也馬上就要了兩份。
兩人就著水袋的水吃完了兩份餅，一人開口道：“妹子，你這餅也太好吃了，我就著水都吃的這麼香，還不幹巴，真是太香了，你每天都在這嗎？”
裴月之回道：“我今天頭一天來，以後也會在這，不過我也未必每天都在。”
兩人走後，本以為賣不出去這最後幾份了，竟也被陸陸續續買光了。
這第一天擺攤，效果倒是不錯，全部都賣出去了，摸著口袋的銅板，心裡這才踏實下來。
餅全賣出去了，這也意味著這裡的人都能接受她做的食物，也為她未來的生活，增添了不少保障。
三十份餅，一共賣了一百五十文，買麵粉花了六十文，荷葉還沒用完不算，這利潤就有整整九十文。
有了收入，這日子算是越來越有盼頭了。
裴月之跟趙大爺道了別之後就去了糧食鋪，買了十斤麵粉。第一天這三十份餅賣的不算很快，所以也不敢做太多，還是做和今天一樣的量更穩妥。
想了想又買了十斤糙米，家裡米快沒有了，雖然精米好吃，但是現在的條件還不太夠吃精米。
家裡沒有油了，烙餅把僅剩的油都用完了，今天怎麼也得買點豬板油。
豬板油十二文一斤，裴月之買了兩斤，這也能出不少油了。
剛入賬一百五十文，就花出去了一百四十四文，這錢也太不禁花了，算上坐車來回兩文錢，就拿回去四文錢！
家裡什麼都沒有，所以這一開始的投入自然大了一些，不過後面都能賺回來，也就不那麼捨不得了。
拿四文錢買了四塊小甜糕，看著甜滋滋的，家裡的孩子們應該能喜歡。
現在就剩下回家的車費了，揹著沉甸甸的揹簍，心裡也挺踏實的。
踏實歸踏實，真有點背不動啊，裴月之找了個沒人的地方，偷偷的把東西全收進空間裡，等到家門口再放回去就是了。
緊趕慢趕的，終於趕上了回村的牛車，剛到家門口把東西從空間放回揹簍，柳圓圓就帶著仨孩子從前院過來了。
“月月，我們娘四個等的你好苦啊。”柳圓圓看見裴月之就開始隨地大小演。
裴月之笑著卸下揹簍，有些好笑的說道：“帶孩子們進屋，我給你們帶吃的了。”
柳圓圓一聽見有好吃的，領著範暮就進屋，範朝和李念安也緊隨其後。看樣子他們幾個相處的還怪好的。
把面袋子和米袋子都放進廚房，翻了翻菜筐裡的洋蔥和大蒜，嗯，還有挺多的，估計還夠用個兩三回。
豬板油先放到案板上，裴月之就帶著點心進屋了。
屋裡四個人都一臉期待的看著裴月之，還沒等她開口，這四個人先一連串問上了。
柳圓圓：“怎麼樣月月，賣的還行嗎？”
範朝：“娘累不累，辛苦娘了。”
範暮：“娘您餓不餓，哥哥給您留了粥，還有小土豆鹹菜呢。”
李念安：“裴姨喝水，我給您倒水。”
雖然這四人吵吵的，但是這一刻真的有觸動到裴月之，前世她就是孤兒，只有柳圓圓這麼一個朋友，現在不一樣了，還多了三個會關心人的小孩子，最重要的是不哭不鬧。
“你們四個一起問我，我怎麼回答呀。”裴月之邊說邊把點心一人分一塊。
“餅全部賣出去了，不是很累，但是確實餓了，喝了水就去吃飯。”
裴月之邊喝水邊跟他們講今天的事，說到餅全賣出去了，大家都很開心很激動，聽到這利潤達到了九十文，柳圓圓更是激動的不行。
小孩子不是特別懂利潤，只知道是賺到錢了，還買了豬板油，可以吃到香香的油渣了。
裴月之簡單了喝了碗粥，順便把飯蒸上，就開始熬豬油。
先把豬板油切成均勻的塊，涼水下鍋先焯一下，可以加一些白醋白酒，不用等水開鍋，感覺快要開了的時候，就可以撈出來了。
重新洗鍋後再把板油倒回去，加上一些水，大概和板油齊平，再加一點白酒，去腥氣。
湯開始變成奶白色，就是開始出油了，裴月之趕緊撤出一些柴，讓火勢小些。
下一階段湯色會更清一些，這時候鍋內的液體就是油大於水，需要更小火一些，然後再往鍋裡放一些生薑片，增香去腥。
不用一直攪拌，慢慢熬就可以。
待水分完全蒸發，油渣的顏色金黃，這時候就可以把油舀出來，再熬就過火了，豬油就會發黃，現在就盛出來，豬油的顏色雪白雪白的。
無油無水的一個大罐子，裡面撒上一些黃豆，一點鹽，有助於防腐。
吃的慢的就可以這樣防腐，當然油少的消耗得快的，也不用做這一步。
豬油怕光照，避光儲藏保質期更久，不然時間久了會發臭。
剩下的豬油渣，裴月之又熬了一會兒，這些油渣也可以出挺多的油，只不過有些過火，顏色會更黃一些，就單獨放在一個小器皿裡了。
平時做菜就先用這個了。
“圓圓，你家有雞蛋嗎？”裴月之朝著廚房外面喊。
柳圓圓聽到叫自己，趕緊過來：“有有有，有五六個吧，我去拿。”
今天熬了豬油，打算做一份豬油渣拌飯，這幾個孩子平時不怎麼沾葷腥，簡單的豬油渣拌飯，他們應該也會愛吃。
鍋裡還剩下一點底油，正好煎了五個雞蛋。
把飯都盛出來一碗一碗的，放上一點豬油，每碗一個煎蛋，豬油渣切的碎碎的，撒上去，還有醬油和蔥花，這樣一份簡單的豬油渣拌飯就做好了。
雖然簡單，但是味道絕對沒的說，就是換成香噴噴的白米飯就好了。
三個孩子都沒有吃過這樣的拌飯，大口大口吃的很香，柳圓圓這個貪吃鬼，也是吃的很滿足。
“如果能每天都吃米飯就好了。”小范暮一臉滿足的說。
家庭條件的原因，煮了稠一點的粥，孩子就很滿足了，更別提吃到香噴噴的米飯了。
裴月之下定了決心，一定要讓日子越來越好。
