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看到李水在一邊點頭、一邊想著什麼。李淼提醒道。“多看、多聽、少說話。學生意是一方面，人情世故也是得多琢磨。學好了，我以後有大用，學不好，你以後就在鎮上當一輩子的麵館掌櫃吧！”
兩人來到麵館。飯點已過。店裡沒有什麼客人。掌櫃姓劉，也就三十來歲。好像李員外已經交代過什麼。喊了聲，“少東家”就站在一旁等著李淼的判決。眼睛還瞄了一眼李淼身後的李水。低著頭姿態擺得很低。
“劉掌櫃，一切照舊。李水呢，過來就是做你的協理。另外。還有倆宗族兄弟，明天過來。他們仨都是半大小子，吃飯別拘著。讓他們放開了吃。”李淼看著劉掌櫃。微笑著說到。
劉掌櫃迷惑地看了李淼一眼。“哦，我知道了，少東家。”李淼：“我給李水兩個月的時間，學會了他走人，學不會接你的班”。劉掌櫃徹底不懂了。李淼瞅了一眼李水。“學會了我有大用，學不會也就這樣”。
直接在櫃檯上，寫了一個紅燒豬大腸的秘方。現在的鎮上他注意過沒有這紅燒菜。現在的豬大腸基本上沒人吃，便宜，幾乎不要錢。後世，他十分喜歡這道菜，其實他也不怎麼會做菜，也就是普通的家常菜水準。但現在看來，這方世界可能還沒有。把秘方交給劉掌櫃。
“先讓李水學著做這道菜。他會了，再安排你信得過的人學”。你看，這就是世事洞明，人情練達。你就是不教給他，難道他就學不會了嗎？
劉掌櫃真誠的，“知道了，少東家”。蓋澆面現在鎮上的麵館還沒有。味道好，價格不貴，生意能不好嗎？當然，李淼也是隨手為之。忽然。李淼冥冥中感應到自己的氣運長了。
氣運，本就是虛無縹緲的東西，說不清道不明，但此時的的確確地感受到了氣運的增長。李淼愣住了。我為這麵館增加了一道菜而已。難道這個世上還沒有紅燒菜？算是我為這方世界增加了一個菜系。
也就是為這方世界做出了貢獻，為民眾做了貢獻，所以有氣運回報。一定是這樣的。冥冥中感覺到是對的。還有這麼好的事？既可以為自己的麵館多掙錢，還有氣運加成。“哈哈”。
看著店裡的兩個夥計正在擀麵，天氣本身也開始漸漸炎熱起來。擀麵的夥計不時地擦一下汗，看著倆光膀子擀麵的夥計。李淼，樂了。要是在後世，客人看著這個場面，幾乎沒人能吃得下這面。這擀麵也是個體力活。我能不能搞個軋面機出來呢？
於是李淼腦洞大開。真不難，也沒啥技術難度。只要工匠水平不是太差，還真可以試試。李淼看著劉掌櫃。“鎮上的鐵匠、木匠誰家手藝好點？”劉掌櫃，感覺少東家的思維也太跳脫了吧？“哦。李員外家的工匠都是鎮上最好的。”看來李員外。不簡單啊。“行，我走了”
接過李水的搭鏈。很有深意的看了李水一眼。李淼直接去了李員外家。到了李員外家。直奔書房。換了不少書。農忙季節快到了，他也不願總往鎮上跑。在書房畫起了軋面機的圖紙。也就他自己能看明白。
於是來到客廳。找到李員外。“李叔，我畫了一個軋面機的草圖。找個工匠看看能不能做出來”。“哦”李員外接過圖紙看了半天，硬是沒看明白。李員外看了一眼小廝，吩咐道。把李老頭幫我給喊了。
李老頭是李員外家的鐵匠工頭。他接過草圖，看得起來。李淼在李老頭旁邊不時地小聲嘀咕著。李老頭一時皺眉，一會兒開朗，也不時的與李淼嘀咕著。李員外在旁邊一頭霧水。
