第三十七章 清水白菜！
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強行將怒火憋了回去，劉墨再次開口：“眾口難調，老人家若是喜歡，便多吃一些。若是不喜歡…”
“哦？趕我走？”那老者嘲諷的口味說道。
聽到這話，趙大再也忍不住了。
“你這廝，是哪個王八派你來鬧事的？”他怒氣衝衝地走上前。
“趙大，給我回去！”劉墨厲聲喝道。
“姑爺，這廝就是鬧事的！”
那老者咧嘴一笑，“怕我給不起飯錢？要打我？”
劉墨急忙攔住趙大，“李信，小七子，把趙大拉走！”
接著，他轉身，對著老者賠不是：“老人家莫怪，這一根‘烤腸’，我‘靖水閣’請得起。”
“哼，施捨這麼點破爛東西，打發我走是吧？”
劉墨感覺自己已經快觸碰到底線了，“老人家，我手下之人若有得罪，還望海涵。”他說，“我劉某人以禮相待，希望您老人家莫再出狂言。”
那老者一聽哈哈大笑：“你這後生脾氣倒確實不錯。”他說，“我也不為難你了。”
說完，他三下五除二，將烤腸吃完。
接著，丟三十文錢；“這是飯錢！”
咦，這操作…
不是來搞事的，而更像是！！！
正自詫異，那老者下樓之前卻停下了腳步。
“告訴你們的掌廚，加一些蛋清，味道會更好些。”
加一些蛋清，味道會更好些！！！
臥槽！
劉墨猛然醒悟，這老者是個行家啊！
他連忙跟下樓，“老人家請留步，您是…”
“別跟著我，老朽只不過是個捕蛇乞丐！”
說完，老者頭也不回地離開。
以劉墨的聰明才智，他已經猜了個七八分：“此人八成是個大師級別的廚師！”
這老者身上的味道也確實夠中，劉墨吩咐小七子買來香薰，又向林詩琪要來諸多香粉，這才勉強將之前的臭味蓋過去。
不過麼，好好的“靖水閣”也變得奇怪起來。
此時的酒樓更像是煙花之地，大白天的散發著香味。
這一天，生意遠比之前要差上了不少。
已經從盈利再次變回了虧損，不過劉墨並不在意。
這樣的生意才比較真實，一頭獨大的酒樓，很容易招致其他同行的擠兌。
到時候就得不償失了。
同時，如此生活也是劉墨嚮往的。
古代生活節奏慢，白天可以悠哉遊哉，晚上沒事還能跟林詩琪如此絕美媳婦鬥鬥地主。
只盼哪天懷個崽子，到時候就可以讓馨兒繼續侍寢了。
不得不說，馨兒的鬥地主水平，要比林詩琪好太多。
想到這，劉墨嘴角忍不住流出一抹邪笑。
又過了三天，又是巳時左右，跟劉墨預想的一樣，那老者又來了。
跟上次一樣，依舊是一身破破爛爛的衣衫，帶著一個蛇籠，坐在二樓最佳的雅座。
唯一的區別是，此時老者身上沒有了那股臭味。
自從上次以後，趙大等人對這老者的態度也有了天翻地覆的變化。
茶水，瓜果，一一奉上。
瞧見劉墨上前，那老者擠出一絲微笑：“放心，不會打擾劉掌櫃你太久。”
“老先生說笑了！”劉墨道，“上一次承蒙老先生指點，我‘靖水閣’掌廚做出來的‘烤腸’味道好了不少。”
劉墨說的是實話，改良之後的“烤腸”得到了所有顧客的好評，昨天的生意也因此得到了改善。
也正因此，昨天也是這三天以來唯一盈利的一天。
“什麼指點不指點。”老者依舊那副態度，“老朽只不過想吃上更好的菜餚。”
劉墨笑了笑，“敢問老先生今日想吃些什麼？”
“清水白菜！”
好傢伙！劉墨一聽忍不住深吸一口氣，他在地球上看過“清水白菜”的資訊。
一開始，他便被這平淡無奇的名字給誤導了。
這菜聽似樸實無華，然則盡顯上乘的制湯功夫。
原系川菜名廚在清宮御膳房時創制，後來由川菜大師發揚光大，成為國宴上的一道精品。
清水白菜以北方的大白菜心來製作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後澆湯時在湯裡淋一些雞油。
成菜乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，自勝過那萬般佳餚。可以說是清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，清香爽口，不油不膩。
“怎麼？你‘靖水閣’的掌廚不會？”
“老先生說笑了，”劉墨躬身道，“您稍等片刻。”
說完，他當即轉身下樓，千叮萬囑，讓董旭升拿出最佳狀態，做好這道“清水白菜”！
董旭升得到這老者提點，自然印象深刻，因此也不敢怠慢。
土雞吊湯，小火熬煮。
雞胸肉敲打成蓉，接著調成粥狀待用。
擇好至嫩的白菜心，放進其中一鍋高湯，灼至七成熟，用清水漂冷，用細銀針在菜心上反覆穿刺，放在漏勺中，用原先的高湯自上淋下，直至白菜心燙熟。
忙活了近一個時辰，這才將“清水白菜”做好。
劉墨端上，遞至那老者身前。
那老者只嘗試了一口，面色卻變得十分複雜。
不得劉墨開口，他便喊道“結賬！”
劉墨詫異不已，連忙問道：“是不太滿意嗎？”
那老者摸出銀子，丟在桌上：“一點都不滿意。”
說完，他轉身就走。
這一切發生得太快，就連一向反應神速的劉墨都呆住了。
“老先生，你…”劉墨本想問個明白，但一想，他若不想說明原因，問了也是白問，於是便道：“恭送老先生。”
走出“靖水閣”大門，那老者突然若有所思地立在原地，最後他搖了搖頭，再次折返回來。
“劉掌櫃，請借一步說話。”
劉墨雖然驚訝，出於尊敬，他便緩步上前，與其一同走向隔壁的小巷子中。
見四下無人，那老者這才湊到他耳邊，問了一句：“你‘靖水閣’掌廚可姓董？”
“老先生怎麼知道？”
老者嘆了口氣，“老朽見你不似那些凡夫俗子，但勸你一句，再招一名掌廚吧。”
“什麼？”劉墨心中一震！
