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蘇小小用溫水把面和好，揉成光滑的麵糰，放入空盆中，蓋上蓋子醒面。
醒發三十分鐘到一小時的時間，以便面團更鬆弛，更有韌性。
等待期間，蘇小小又開始準備熱乾麵裡的配菜，細香蔥、大蒜、蘿蔔丁和酸豆角。
把幾種配菜都切成小段和小塊備用。
熱乾麵的特色在於其獨特的調料汁。
把芝麻醬、醬油、鹽、糖、胡椒粉等調料混合成濃郁的料汁備用。
做完這些，面也醒發的差不多了。
蘇小小又開始壓面和切面。
把麵糰擀開，擀製成薄片，再撒些乾麵粉，防止粘連。
再把面片切成細條，熱乾麵的麵條就做好了。
下一步就是煮麵條。
把切好的麵條放入沸水中煮，並用筷子輕輕攪拌。
待麵條煮至八成熟，撈出過涼水，這樣麵條更有勁道，食用時更加爽滑有彈性。
把麵條裝入大碗中，再把調配好的料汁，和配菜澆到麵條上。
一碗味道鮮美，風味獨特的熱乾麵就做好了。
蘇小小把熱乾麵放到托盤上，又找來兩個小碟放在旁邊，小碟裡分別放了蒜末和辣椒油。
她剛剛做好，王管家及時出現。
“好了？”
“嗯！蒜末和辣椒油可以根據個人口味自行加入面中，攪拌均勻即可。”
“沒想到你小小年紀，心思還挺細。”
王管家見熱乾麵賣相不錯，味道也挺香，立刻叫人。
“來人吶，馬上送到老爺房裡去。”
“是！”
一個下人應聲上前，端起熱乾麵快步離開。
王管家讓蘇小小在此等候，也跟著離開了。
小廚房裡再次剩下蘇小小一人。
她坐在門口處的小板凳上托腮等待。
希望她做的熱乾麵，就是王員外要吃的那個味道。
兩刻鐘過去，還不見王管家返回。
蘇小小開始犯嘀咕。
“吃個麵條需要這麼久麼？不會是老頭子年歲大了，沒有牙，吃得慢吧？”
她站起身，向著王管家離開的方向翹首以盼。
還好，沒過幾分鐘，王管家終於回來了，蘇小小迫不及待地迎了過去。
“怎麼樣？王員外吃著可喜歡？”
王管家面色有些凝重的看著蘇小小。
蘇小小與他對視時，發現王管家的眼眶有些泛紅，心事重重。
難道她做的熱乾麵不是王員外想要的？
王管家因此被訓斥了？
不對啊！
就算被訓斥幾句，也不至於哭吧？
疑惑中，王管家嚴肅開口道。
“這熱乾麵，你是跟誰學的？”
蘇小小不解。
“怎……怎麼了？”
“你做的熱乾麵就是我家老爺想要的味道，他不僅把面全都吃光了，還吃哭了！”
“啥？”蘇小小一臉懵逼。
吃了面而已，至於哭嗎？
王員外家大業大的，根本不可能因為吃了點麵條就哭啊！
不對，這裡有故事！
“王管家，這是怎麼回事啊？若真是我的問題，我向您，向王員外道歉！”
王管家擺了擺手。
“與你無關，我也是剛剛聽我家老爺說才知道的，我跟在老爺身邊二十年，竟然不知道老爺還有這樣悽美的故事。”
原來，王員外年輕時，跟著長輩到南方做生意，喜歡上一個賣熱乾麵的姑娘。
後因種種原因沒能在一起，王員外對此一直耿耿於懷。
回家之後，聽了父母的安排。
他娶妻生子，做生意，按部就班地過著平常人的日子，久而久之也就將此事淡忘了。
可如今年紀大了，明媒正娶的妻子也在幾年前離世，近日，他突然想起當年喜歡的那個姑娘。
他知道再無見到那姑娘的可能，所以就想吃口正宗的熱乾麵，聊以慰藉。
剛剛王員外吃了蘇小小的熱乾麵，瞬間想起了當年的往事，邊吃邊落淚。
王管家在一旁聽得也很動容，不知不覺中溼潤了眼眶。
“小姑娘，你這熱乾麵到底是跟誰學的？”
蘇小小明白王管家的意思，是想確定她與王員外當年愛而不得的人有沒有關係，她連連擺手。
“王管家，恕我不能直言相告，不過我敢肯定，絕對與當年的那個做熱乾麵的南方姑娘無關。”
“當真？”
“我家祖上都是北方人，怎麼可能是南方人！”
“那你怎麼會做熱乾麵？”
蘇小小：“……”
怎麼又問回來了？
該怎麼解釋呢？
難道說她是後世穿越來的，對各種小吃的做法都瞭如指掌？
那樣會被當做妖怪抓起來燒死的。
她可不想死！
若真的一點不說，還容易引起懷疑。
她尷尬地笑了笑，只好扯個慌了。
“實不相瞞，我曾遇到一位雲遊的師父，對吃食方面頗有造詣，他見與我有緣，就教了我一些做吃食的本事。”
“你師父應該也到南方遊歷過，要不怎會做這南方小吃，你師父現在何處？”王管家追問。
“我答應師父不得洩露他的訊息，更何況師父四處雲遊，我也不知道他現在何處啊。”
王管家見蘇小小一臉為難的樣子，不像是撒謊，就信以為真。
他對王員外忠心耿耿，本想偷偷調查。
若能透過蘇小小找到當年的那位姑娘，也算是幫王員外了卻心事。
“既如此，那我就不再追問了！”
接著，他拿出一個錢袋子，沉甸甸的，給了蘇小小。
“這是十兩銀子，你收下。”
蘇小小雙眼泛光，立刻雙手接過來。
想他們農村泥腿子，辛辛苦苦一年能賺個四五兩銀子就不錯了，她一下得了十兩銀子，簡直就是一筆鉅款啊！
有了這筆鉅款，她想幹點什麼都成了。
她輕輕捏了捏，裡面應該是一些碎銀子和銅錢。
沒想到王管家還挺細心的，怕她花錢不方便，特意給她準備了零錢。
她在心裡感激王管家。
思緒中，王管家再次開口。
“你叫什麼名字，家住何處？若日後我家老爺還想吃熱乾麵了，我好差人去找你！”
“我叫蘇小小，家住大河村。”蘇小小脫口而出。
“不過……”
她試探性地問道：“我想問問王管家，每次叫我來做熱乾麵，都會有十兩銀子的賞錢嗎？”
王管家被蘇小小財迷的樣子逗笑了。
“真是個鬼機靈，放心，答應你的賞錢，一分都不會少！”
蘇小小咧嘴憨笑，嘴角都快咧到耳根子處了。
“請王管家放心，必定隨叫隨到！”
多希望王員外能多吃幾次熱乾麵，這樣她就能賺更多的銀子啦。
她又給王管家深深鞠了一躬。
“謝謝王管家給我這個機會！”
說完，她轉身就要走，卻被王管家叫住了。
“等等！”
