第672章 沸騰魚片
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蕭念織的刀工自然沒有問題。
被她挑中的幾位官員，那也是不肯服輸的。
一開始覺得自己刀工不行的，他們就拿一邊的菜啊什麼的，先練個手。
覺得自己行了，再對魚下手。
如此一來，倒也進步神速。
主要還是，帶頭的帶的好，底下的人，不自覺的就捲起來。
然後，魚片都片的可好了。
收拾好的魚片，需要先泡一會兒清水，進行初步的去腥，同時也是洗掉雜質。
泡好之後，反覆沖洗，等到魚片看著嫩白一些，就可以進行下一步的醃製。
想要水煮魚的魚片嫩滑入味兒，醃製這一步也十分重要。
放什麼料，控制著怎麼樣的比例，為了讓口感更為嫩滑，在澱粉之後，再打入一個雞蛋清，才是點睛之筆。
趁著這個時間，蕭念織去看了看其他人準備的香料。
花椒辣椒是必不可少的。
最後點綴的蔥花、香菜也是必要的。
想要讓水煮魚，最後飄出來沸騰的香氣，底料的炒制自然也是極為重要的。
等到大家的香料準備好了，蕭念織就開始炒料了。
嗯，這一步……
有點嗆。
畢竟自制醬的味道濃，辣椒剪開之後，味道更衝一些。
遇上高溫和熱油之後，那辣意能直衝天靈蓋！
所以，一開始大家還圍在一邊看熱鬧。
等到這股辣意衝出來的時候，除了蕭念織和餘監正，其他人都跑了。
「咳咳！」
「我的天吶，辣的想哭！」..
「但是，卻很好聞！」
眾人一邊跑，一邊嘀咕著。
餘監正一邊抹著眼淚，一邊堅強的陪著蕭念織一起。
看他這樣，蕭念織直接笑出聲來：「出去沒事兒，我一個人炒得過來。」
餘監正一邊抹眼淚，一邊擺了擺手。
話是一句也說不出來，聲是一點也不敢吱。
現在喘一口氣，都是辣意嗆眼睛，嗆喉嚨！
所以，別說話，主打一個陪伴。
誰不說他是一個好領導呢？
香味兒全部煸炒出來，蕭念織這才加的水。
水溫升至六成左右，就可以先下洗乾淨的魚頭和魚骨頭了。
底下鋪的配料菜品，豆芽之類的，蕭念織用另外的小鍋，進行了焯水斷生。
提前準備好的大盆，大碗都拿了出來。
他們人多，一盆肯定是不夠吃的。
甚至這一鍋都不夠，一會兒還要再炒一鍋。
所以，配菜焯好之後，先在盆裡鋪上。看書菈
等到水溫上來之後，再下魚肉。
這樣等到魚肉熟了，魚骨之類的，也都已經熟透入味兒。
看著紅彤彤的湯汁裹著嫩白的魚片，被盛到了盆裡，眾人的目光，又一次移不開了。
咕咚！
不知道是誰先咽的口水。
之後接二連三的口水聲，接著響起，最後直接成了綿延之勢。
餘監正甚至感覺到了，有些丟臉！
但是，他自己也沒怎麼控制住。
就是這味道聞著是真的很上頭！
沒想過，泥沙味兒重的魚，有一天，也能做出來如此濃香的味道。
問題是，這還不算完。
盛好之後，蕭念織又將準備好的另外一碗香料，直接倒在最上方。
接著，
熱油一澆。
那一瞬間，迸發出來的辣意與濃香，才是最刺激人的。
眼淚都被激出來了，但是口水也差一點順著嘴角，直接流了出來。
「這個味道！！！」
「要命了！」
「我感覺，準備的饅頭可能不太夠！」
「還有一鍋米飯呢。」
眾人遠遠的聞著，不住的往前湊。
不過還保持著最後的理智，並沒有直接就衝上前去，更沒發生什麼擁擠的現象。
第一盆已經做好，蕭念織示意著急的先吃。
眾人：……！
都急啊，這要怎麼辦？
所以，第一盆，大家先淺嘗一下吧。
第一盆嚐鮮。
蕭念織也分到了一塊，總結了一下經驗之後，進行了第二鍋的炒制。
第二鍋加了量，所以能煮出來更多的魚片。
等到第三鍋出來，他們的魚片也用完了。
大家也能正式坐下來，開始吃飯了。
衙門並沒有專門吃飯的地方，特別是這種吃大鍋飯的地方。
所以，大家把辦公的桌子什麼的，都搬了出來，臨時湊了一套桌椅，然後坐在一起吃。
不過，因為人多，還是分成了兩桌。
有小夥伴還在那裡嘀咕：「今天許恩沒在，可惜了。」
「那誰也沒在，嘖嘖，沒口福啊。」.
身在上林苑，跑外的工作必不可少。
所以，衙門這邊的人，更多的時候，還是不全的。
今天中午，就有很多人，是在上林苑的實驗外場。
甚至還有兩個低階官員，直接出差去大外場了。
不過，錯過了就錯過了，知道了吃法之後，他們以後還有機會的。
嗯，就是不知道，下一次是什麼時候。
不過，先吃好眼前的，才是最重要的。
「我口水真下來了，剛才就嚐了一口！」
「誰不是呢？」
「我剛才吃了一口辣椒，這椒不錯啊！」
「哈哈，這是咱們的存貨，蕭大人說了，新的得曬。」
「放心，最近天好，用不了幾天，咱們就能吃下一頓，記得去撈魚啊！」
「魚養得大不大啊？」
美食已經上桌，大家自然不會再把時間浪費在說話上面。
而且，食不言嘛。
如此美食，還堵不住嘴？
浪費，太浪費了！
所以，先吃飯。
蕭念織是跟餘監正他們一桌，對於這道菜，還小聲解釋了一下：「其實水煮魚是一種通俗的叫法，正式一點的，大概是沸騰魚片。」
「沸騰魚片？這個名字好，我覺得很應景。」
「對對對，最後那一澆，是真的應景了。」
「最重要的，還是魚香啊！」
對於蕭念織的說法，大家及時的給出了回應。
不過，也就是間隙式的說幾句，更多的時候，大家還是在認真吃飯。
畢竟，米飯香，魚片更香啊。
而且，又辣又下飯。
對於很多不能吃辣的人來說，確實有些難辦。
但是，禁不住誘惑啊。
雖然我菜，但是我還愛玩。
所以，不能吃辣？
不，頭鐵就要試試。
蕭念織就看到兩個眼淚都下來的，還堅挺的吃著呢。
而且，他們配的還是饅頭。
更堅挺了！
