7 第 7 章
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這次賺的錢，梁堇分給桂姐兒二十個銅板，去掉買豆腐用的兩個銅板，她還剩一百一十六錢。
桂姐兒狗窩裡留不住剩窩窩，當即拿著錢，去外面買吃食去了。
梁堇見她走了，這才搓了一根麻繩，把這些銅板串了起來，然後把木門從裡面給插上。
窗戶也給落了下來，當即掀開炕上的褥子，露出鋪在炕上的草蓆，草蓆下面靠梁堇睡的那面有個洞，用件破衣裳給堵住了。
梁堇脫了鞋，爬上炕，拿掉堵住洞口的舊衣裳，開始貼著炕往洞裡面掏。
不一會兒，便從裡面掏出一個布袋子，布袋子沉甸甸的。
開啟一看，見是小半袋子的銅錢，加上手裡的這串，便是梁堇存的全部的錢。
一共是四百五十六文，這錢有她的月錢，賞錢，還有梁父給她的雜碎錢，讓她去買果子糖吃的。
還有刁媽媽平時會讓她跑腿，去市井買個早食什麼的，她又從裡面省出了一點。
估摸著桂姐兒快回來了，梁堇連忙把錢袋子又放回了原處，把褥子鋪好，生怕讓桂姐兒看出來點端倪來。
桂姐兒這個死丫頭，偷拿過樑堇存的錢，之前她存錢沒有瞞著她，就放在了櫃子裡，可有一天，她發現裡面少了八個銅板，逼問之下，才知道被桂姐兒拿去買香粉去了。
梁堇見刁媽媽這個時辰還沒回來，便挽起袖子準備做晚食了。
下晌去買豆腐順便買的一捆筒骨頭還沒吃，她把骨頭泡在木桶裡，就去磨菜刀去了。
院子裡有塊石頭，是梁堇從外面撿來的，用來磨刀好用的很。
等剁好骨頭，放進鍋裡，又放了點鹽和香料，加了滿滿一鍋的水，正好桂姐兒也回來了。
手裡拿著買來的絹花，這絹花是用布頭攢的，攢成了杜鵑的樣式，雖比不上府裡三姑娘身邊的春桃頭上戴的絹花，但勝在攢的靈巧。
除了買了朵絹花外，還買了兩個糖人，不忘給梁堇一個。
她原本還想再買四個肉餅解饞的，她在外面先吃兩個，剩下的兩個拿回家，給二姐兒，還有刁媽媽一人一個，可到底捨不得買，就只買了兩個糖人。
梁堇啃了一口糖人，嫌太甜，剩下的便讓桂姐兒自個吃了，囑咐她在家燒火，便去大廚房上工去了。
這個時辰，胡娘子正好也該從家裡出來去大廚房忙活了，她要趕在胡娘子之前到大廚房。
梁堇的時間掐的剛好，她剛舀了一瓢帶著殼的下等糙米倒進石臼裡舂，胡娘子便領著紅果過來了。
胡娘子見她來的早，便沒說啥。
刁媽媽家的這個二姐兒，可比那個從外面買來的海棠有眼色多了，就連侄女紅果都沒有她有眼色。
“胡娘子好。”
梁堇笑著和對方打了招呼，胡娘子說道，
“來的這樣早作甚，反正這沒有多少活計，怎不在家多頑會兒？”
“我在家也沒事做，想著就早來些，把米給舂了。”
要是她真把胡娘子的這番話當真，來的晚了，這胡娘子即使嘴上不說，心裡也會不舒坦，給她臉子瞧。
所以做工的時候，梁堇都會早來一會兒。
胡娘子瞅了一眼身旁的侄女，讓她和人二姐兒好好學學，看人多會說話做事。
紅果還有些不高興，半天沒和梁堇說話。
梁堇知道她生她的氣了，便主動找著話說，瞅胡娘子不在，便從袖子裡掏出一個油紙包，遞給了紅果。
“這是啥？”
紅果這人小性，胡娘子當面誇她一句，這個紅果臉子就臭，不過她也好哄。
梁堇用兩塊豆腐，便把她給哄好了。
這豆腐本來就是給她留的。
“你不知道，我姑母這兩天，開始逼我學做菜了。
她買了一堆的大蘿蔔，讓我在家不停歇的切，你看我的手泡子都磨出來了。”
紅果伸出了右手，讓梁堇看她手上磨出的水泡子。
不止如此，她姑母胡娘子說了，以後每天都如此，直到她切出來的蘿蔔片，讓她滿意了，她才能不切蘿蔔。
紅果的訴苦，讓梁堇心裡發苦。
胡娘子這是開始教紅果做菜的手藝了，想讓她以後給哪個府裡的哪個姑娘當陪房，做灶房娘子。
這剛開始是切菜，後面就是教做菜。
胡娘子平時做拿手菜都防著梁堇，做大菜更是如此。
把她使喚出去洗菜，或者去外面買東西。
這選灶房娘子，首先這人要會做菜，其次是要會做端的上臺面的大菜，例如，羊四件，火腿煨肉，燒鵝，幹蒸鴨，蒸素雞，螃蟹清燉，假黿魚。
這幾個菜聽著名字尋常，其實並不好做，很考驗廚娘的廚藝。
單拿出一個羊四件來說，梁堇也就只見過胡娘子做過一次，那還是府裡的三郎君娶妻的時候。
羊四件，其實是四道羊身上不同部位的菜餚，一道是清蒸羊腿，需要提前一天取鮮嫩的羊小腿，先醃製，再用梅子酒塗滿，蒸一個時辰，把羊腿劃開，再加入炒鱔絲，繼續蒸半個時辰。
還有一道是炙羊肉，市井裡的尋常人家都會做，但想把炙羊肉做的好，也就大酒樓裡的廚子了。
這炙羊肉，要用羊裡脊，緊挨著骨頭地方，一頭羊，也就有兩小條這樣的肉。
這吳府還沒有靡費到那種地步，胡娘子那次做，也用了羊其他部位的肉來充數。
要知道，北宋羊貴豬賤，羊肉在牲畜中是最貴的，一斤羊肉高達一百五十多文錢。
辦喜宴，吳府僅買了三頭羊，就用掉了四十五貫錢。
胡娘子雖做了羊四件，但羊四件中的第三道菜並沒有做——煨羊舌。
這煨羊舌，需要把羊舌上面的皮給去了，膜給撕了，切成一片一片的，用老母雞湯來煨，裡面放上筍丁，菇丁。
煨好後，放在罈子裡，用黃泥封口，存放兩三個月，味道最好，吃的時候，上鍋蒸一下就能吃。
這最後一道就是燒羊肉，有的清燒，有的醬燒，各不相同。
胡娘子跟著汴梁那邊的灶房娘子學過幾年，所以這些菜都會做。
她沒有嫁人，身上的這身手藝將來都是要傳給親侄女紅果的。
旁人，她是一概不教的，甚至各種防著。
其實梁堇也能理解，即使給胡娘子銀錢，胡娘子也不會教她。
要是這些大菜不會做，到時候選陪房的時候，就沒有什麼優勢，這也是梁堇發愁的地方。
“胡娘子，菜裡給放些葷油吧。”
蔡婆子穿著箇舊褙子，弓著腰，伸著頭，往鍋裡瞅了一眼，見又是一鍋水煮菘菜，還沒吃，嘴裡都已經泛起了酸水。
大廚房的伙食變的差了，但人蔡婆子頓頓都不落，甚至每次搶菜的時候，搶的最厲害的那個就是她。
蔡婆子手裡有銀錢，但很少出去買著吃，除非實在饞了，使喚丫頭小紅去市井賣熟肉的腳店，給她買兩斤豬耳朵來。
一天捏著吃幾片，再喝上兩盅小酒，日子美得很。
胡娘子皮笑肉不笑的斜了她一眼，
“想吃油？
找柳娘子說去啊，讓她給我油錢，我就與你們買油吃去。”
蔡婆子頓時不吭聲了，訕訕的把頭縮了回去，臨走的時候忍不住了，嘴裡小聲嚷嚷著，
“我哪有那本事……”
胡娘子聽見了沒搭理她。
府裡不僅是下人們吃的差，就連送到各房的伙食，也基本上不見什麼葷腥了。
還記得剛開始的時候，各房的桌子上還能見個肉菜，這才多少天，連個肉菜都不見了，哪怕是幾個肉片。
下人們肚子裡沒有油水了，犯饞，主子們也是。
這不，吳老太的小兒子嫌棄大廚房送的飯菜沒有肉，就來吳老太太和吳老太爺屋裡蹭吃的了。
吳老太和吳老太爺在伙食上沒有那麼多的規矩，這是柳氏定的。
所以每頓飯，都能有兩個肉菜吃。
小兒子吳三郎在老太太屋裡吃了兩頓，老太太見兒子專挑肉菜吃，把一盤葫蘆炒肉絲，菠菜燉肉沫，吃的乾乾淨淨，可把老太太給心疼壞了。
她的三郎什麼時候這樣饞過肉，便讓他晚食還來她屋裡用。
剛剛使喚身邊的婆子來廚房，讓王管事晚食多給她屋裡添個黃芽菜炒雞，還有一個糟醋魚。
王管事著實為難，平時給老太太和老太爺屋裡做兩個肉菜，已經夠為難她的了。
每次都是把那肉絲切的細細的，往裡面放點，算是個肉菜。
可這老太太突然要吃雞，又要吃魚的，又沒有給她另外的錢，她思來想去，只好去找柳氏拿錢去。
