第15章 蒸肉糕、炕土豆

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無肉糕不成年，無肉糕不成席。

這是胡大嬸教她的，在她的老家肉糕是最出名的一種美食。

而今莫驚春作為廚娘的第一頓，打算復刻出這道看胡大嬸做過千百遍的肉糕來，也算是圓了這場師徒情。

是了，在她心裡胡大嬸教她良多，無論是做菜還是做人，已然是恩師一般的存在。

這道菜是蒸出來的，除了豬肉以外還要用到魚肉，剛好廚房的水缸裡有一條新鮮的大黑魚能為她所用。

莫驚春將新鮮的黑魚取出宰殺，去鱗去皮。

剔出魚骨放置一邊，將剔下來的魚肉搗成泥，用來和同樣剁碎的豬肉末混合。

拌上苕粉，打入雞蛋和各類佐料抓拌捏實，再上鍋蒸成塊型。

據說這肉糕曾經還是宮廷宴席中的常客，那位好細腰的天子嫌魚刺太麻煩，時下有廚子將魚的骨肉分離後發明了肉糕這種吃法，楚王食此甚悅。

後來這種吃法漸漸傳至民間，廚子也因此名聲大震。

蒸肉糕的時間用來炕土豆。

這道是窮人家也能吃得起的美味，在這小土豆裡總能吃出肉的香味來。

“炕”是類似於用少量油小火慢煎的一種烹飪方式，將煮熟的一顆顆小土豆在熱鍋中“炕”過，再配以蒜末、辣椒、孜然、香蔥等調味。

莫驚春做這道菜的時候，香味勾得人受不了，等不及裝盤就從鍋中夾起一個，趁熱咬一口。

雖然燙得直吸溜，不過味道總是對得起她的這份期待。

炕過的土豆外脆裡嫩，外皮香脆入味，內裡麻辣粉糯，讓她欲罷不能。

本來若是自家吃，這兩道菜且夠了，但是拿錢辦事，總要將檯面做的好看一些。

莫驚春琢磨著，再做了個簡單的湯和一道清炒菜蔬，拿剛剛剔下來的魚骨做了一道下酒的小食炸魚骨，一頓家常的晚食就做好了。

給高氏和莫慶林的，她留在了鍋裡並未裝盤，且很有分寸的每樣只留了幾筷子，只有便宜的蔬菜多留了一些。

雖然沒人監督她，但她自己會不好意思太占人家的便宜，要真計較起來從她的工錢裡算，那二錢銀子還不夠她買這些菜的呢。

給薄青山送去，撞見他在書房窗前練畫。

畫的是玉階前衣香鬢影，花樹下蝶影翩躚，一幅女子群像圖。

莫驚春瞧不出是什麼意境，也不知道什麼是仕女圖，好奇地問：“她們是誰？”

薄青山觀摩之後，才聳肩道：“不認識。”

“不認識？”莫驚春驚訝道。

“是啊，心裡想的是什麼樣，就畫出來什麼樣了。”

薄青山心情很好，大方地讓開給她位置欣賞。

“真好看...”

她走近細細觀摩，畫上人物鮮活，幾乎要活過來一般，令她忍不住屏住呼吸。

伸出的手想觸碰又不敢，懸在半空。

“呀，這個小姑娘有些像我！”莫驚春好似發現了什麼不得了的事情，高興起來，眼睛裡都是亮晶晶的，“真好看。”

一連說了幾個真好看，看來是真的愛不釋手。

“嗤...誇自己都這麼直接了？還真不知羞。”

杭生沒忍住笑出聲，被薄青山掃了一眼，立馬不敢了。

“像你麼？我看看。”

薄青山也湊到她腦袋旁邊，順著她細瘦的手指指的方向所在，那是一個身著粉衣白裙的少女，正肆意歡笑。

春光明媚，不負春光。

薄青山當時作畫是無意識畫出來的，心裡未曾想著誰，倒是巧了，或許是心裡認為她這張臉挺好看的，出現在畫上也不違和。

“是挺像的...下回春日你也穿身粉的，好看。”

薄青山衝她眨眼。

莫驚春立馬搖搖頭：“不要，容易髒。”

真是油鹽不進啊，這孩子。

薄青山無奈。

他轉移話頭：“今兒給我安排了什麼？”

莫驚春一一擺上桌，給他介紹起來。

薄青山首先將筷子伸向了肉糕。

蒸好的肉糕整齊碼在梅花底紋的白瓷碗上，呈一座寶塔的形狀細眼望去，有黃白綠三色相間，非常好看。

他取一塊放入口中，只覺滿口清香滑膩、唇齒流芳。

“不錯，不錯，用了豬肉？還有魚肉？”

莫驚春見他不用自己解釋都猜了出來，不禁欽佩，覺得薄青山真是有條好舌頭。

他繼續嘗下一道炕土豆，這做法還是他幼時喜歡吃的。

回憶上頭，小土豆一口一個，用筷子叉起來，丟進嘴裡，頗有童趣。

見他吃得開心，莫驚春告別了薄家，趕緊給田間的高氏跟莫慶林送飯去了，自己則是回家之後才有時間坐下來慢慢吃。

周氏一家回來又聞見空氣中餘下的肉香，又困又累的三人俱是飢腸轆轆，莫松再也忍不了，躺在地上撒潑打滾：“娘！明日我也要吃肉，你去拿錢給我買！給我買！”

周氏被他鬧得沒辦法，見兒子又哭又叫心裡也心疼，於是哄他起來：“好好好，明兒吃肉，兒子你先起來，地上髒啊。”

莫松這才高興了，一骨碌爬起來，就要衝到周氏的房間裡去拿錢：“娘，買塊腿肉來，要炒著吃！放多點油才香！”

周氏跟在他屁股後面，絮絮叨叨：“還放油，家裡哪有那麼多油，油罐子都快空了，又要買板油來煉！”

她拿到自己的錢袋，在手上掂量了一下，忽然變了臉色，連忙開啟來細細數了一遍，隨後又遞給莫遠林：“當家的！你來數數看，是不是少了錢！”

從前有二百一十六文放在裡面，現在只剩下一百文不到的數了。

周氏跟莫遠林雖不會算數，但十個十個一組，光數次數也能數出來少了不少。

周氏急眼了：“這錢我就放在櫃子裡的，平時還上了鎖，怎麼就不見了！？”

她在屋裡翻箱倒櫃也沒用，那一百多文錢竟是不翼而飛了，整個房間都沒搜出來二文錢。

莫松這會不敢吱聲了，躲在一邊看他娘瀕臨癲狂，嚇得不輕。

忽然周氏揪住莫遠林的衣裳，吼道：“是不是她？是不是他們？她哪來的錢買肉？一定是她偷了櫃子裡的錢！”

莫遠林被媳婦嚇到了，但還是覺得不太可能，愣愣道：“這不能吧...你不是鎖著了麼？春兒怎麼會有鑰匙的...”

越說聲音越小，因為他瞧見了周氏眼裡發著光，在夜裡格外詭異。