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劉衍又在古鎮待了兩天，便心滿意足的帶著大批訂單回到了大盤堡。
此時已經是十一月底，距離交付大盤堡燒鍋酒和肥皂的期限已經沒有幾天了，不過劉衍卻並不著急。這幾天酒坊的產量一直在增加，四口燒鍋同時發動起來，再加上苗紹帶人採購的大批次酒麴、高粱等原料充足，準備訂單上的數量並不是難事。
而肥皂就更不用說了，從前兩個月開始，劉衍在供應王炆鎮那邊的時候，便一直在儲備庫存，為的就是今天開闢自己的銷售通道。
於是劉衍回到總旗官廳之後，便派人將王芸禾與陳江氏請來，將酒坊和肥皂工坊的訂單交給二人，囑咐二人儘快備齊。
自從上次王靖、王芸禾前來參觀酒坊，劉衍回到總旗官廳便與他們父女二人長談了一次。
劉衍當面毫不掩飾的表達了自己對王芸禾的仰慕，提出讓王芸禾留在大盤堡，專門負責打理新建的酒坊。而酒坊的高粱供應則由王靖負責。
這樣的事情對於王靖、王芸禾父女來說，算是天上掉餡餅一般。王芸禾不但可以僅此機會與劉衍更進一步，還可以掌控一個日進斗金的酒坊，領取一份豐厚的薪酬。而王靖更是不得了，可以預見大盤堡酒坊今後的產量將會非常巨大，所需的高粱數量也會是一個海量的數額，這對於王靖來說就意味著財富，意味著白花花的銀子！
所以王靖當即便答應了下來，而王芸禾還有些不好意思，扭扭捏捏的才點頭答應。
此時王芸禾與陳江氏看著數額不小的訂單，都是喜上眉梢。
陳江氏自然知道劉衍和王芸禾之間的情愫，二人互相仰慕，只是誰都沒有捅破這層窗戶紙。
於是陳江氏笑著說道：“好了，既然甲長已經吩咐了，那我就先走一步去準備好了，免得在這裡礙了未來主母的眼。”
說完陳江氏便在王芸禾嬌羞著跺腳聲中，笑著離開了。
劉衍也沒想到陳江氏會來這一手神助攻，尷尬的說道：“這幾天在酒坊那邊辛苦嗎？”
王芸禾“嗯”了一聲，然後便轉移話題說道：“對了，這兩天我看堡內的飯食多是青菜，現在咱們堡內軍戶的手裡都有些錢財，卻苦於堡內沒有肉食售賣，前往別處採買很是不便，所以堡內軍戶多有怨言呢。”
“哦？”
這段時間劉衍還真沒顧上這些，於是便說道：“此事我知道了，這兩天我便想辦法解決一下。不過現在我想說一說咱們的事情，王姑娘你看……”
劉衍還沒說完，王芸禾便哎呀一聲，說道：“有話你跟我爹去說，與我說這些幹嘛！”
說完，王芸禾便拿著那份訂單跑掉了。
劉衍摸了摸鼻子，自言自語道：“我還沒說完呢。”
隨後劉衍便坐在椅子上思考王芸禾提出的肉食問題，如果大盤堡內沒有多少可供食用的肉食，不僅僅是堡內軍戶吃不好的問題，更會關係到劉衍手下墩軍的戰鬥力。
因為只有提供足夠的肉食，才可以讓墩軍們身體強壯，讓他們有體力忍受高強度的軍事訓練，使他們將來成為精銳部隊。同時足夠充足的肉食還可以減少墩軍發生夜盲症的機率，使劉衍將來多了一個夜襲的強大攻擊手段。
現在劉衍手下的各旗墩軍每個月都會進行考核，優等者為上等墩軍，合格者為中等墩軍，不合格者為下等墩軍，連續三個月考核都不合格者，立即逐出墩軍序列。
劉衍由此想到，既然墩軍的武藝可以用等級來區別，那眾墩軍的待遇也要區分開來。在同級軍餉相同的大前提下，以後武藝考核為上等的墩軍，每天可以吃四兩肉，武藝為中等的墩軍，每天可以吃二兩半肉，武藝為下等的墩軍，每天可以吃一兩半肉。
此時大明一斤為十六兩，約為後世的六百克。武藝為上等的墩軍，每天吃四兩肉，近一百五十克，已經相當於後世小日本陸軍昭和六年的伙食標準了，不可謂不高。
不過就算如此，劉衍的六旗墩軍一年下來吃的肉也不少，這還不算堡內其他軍戶百姓對肉食的需求。而且隨著劉衍勢力規模的擴大，這肉食，將越來越成為一個突出的問題。
眼下大明的肉食較為單調，除了豬羊，就是雞鴨魚等。而且眼下大明各地的災害越來越嚴重，大江南北一樣的物價飛漲，據守去年靈山衛城一口豬的價格竟相當於一頭耕牛，如果都要買肉吃，即便大盤堡現在比較富裕，也難免吃不起，所以劉衍決定還是自己養算了。
思索了一番之後，為了避免雞蛋都放在同一個籃子裡，劉衍決定飼養的肉食來源儘量雜一些，除了豬羊，雞鴨魚都要養。
不過靈山衛的環境顯然不能大規模養羊，這裡是山東南部沿海地區，沒有大片的草場來養羊，只能便隨便養一些就好。劉衍還是傾向於養雞，養雞的成本比較低，不但可以圈養，還可以放出去自己找食吃，不用怎麼操心，雞還可以下蛋。
同樣養鴨也是如此，可以放到河裡去吃魚蝦，同樣鴨也可以下蛋。如果趕上了蝗蟲災害，還可以趕著那些雞鴨到田裡去吃蝗蟲。
不過讓劉衍比較頭痛的是，雞鴨的傳染病多了點，一個雞瘟過來，可以死得一隻雞都不剩。
同樣養魚的成本也比較低，還可以建在豬欄下面，而且豬糞、雞糞、鴨糞都是很好的飼料，可以大大減少塘魚對飼料等食物的需求。遺憾的是養魚需要很多水，雖然大盤堡在沿海一帶，可是淡水資源也不豐富，只有一條南河比較近，但是水流也不是很大。
最後考慮到出肉率的問題，劉衍決定還是以養豬為主，養雞鴨魚為輔，實行多種牲畜經營模式。
不過這時候養豬也不容易，這時候大明朝的豬並不是後世的那種白胖的家豬，後世的那種白豬其實是從西方引進的外來種。
此時大明的家豬是通體黑色的，就是後世所說的柴豬，養一年也不過一百三、四十斤，最多也就是一百五十斤左右，生豬出肉率大概便是七十斤到八十斤肉。達到兩百多斤的大肥豬約要養兩年。
而且這個時代也沒什麼剩飯剩菜之說，人都不夠吃了，豬還有得吃？所以家豬隻能吃豬草加些糠，也是需要大量的人手出去討豬草。
而且大規模養豬，會下仔的母豬與眾多的小豬仔也不好找，思來想去劉衍決定先養一百頭豬，後續再慢慢擴大規模。
劉衍決定大規模養豬的訊息傳出後，當時就在大盤堡內成為熱門話題。
小旗官苗紹被劉衍派去購買豬仔，以及雞仔、鴨仔、魚苗，羊羔等牲畜，苗紹隨即帶上一隊墩軍，又帶足了銀子，還有一些經驗豐富的老軍戶等，直奔古鎮巡檢司，然後去了靈山衛城，最後才買齊了劉衍需求的畜類苗種數量。
在苗紹帶人去購買畜種的同時，劉衍也調了一批的大盤堡軍戶，在西通渠一帶建了一個畜場，並且還靠著南河的位置挖掘了兩處魚塘，準備養魚。
豬羊等當然不能養在堡內，只得建在堡外。在西通渠的末端，這裡已經淤塞廢棄，由於大水車的引水灌田，水流到了這裡，便匯成了一片的水窪之地。
劉衍讓人在這裡挖了兩個魚塘，在魚塘的上方用土墊高，在這裡建了幾個豬圈。在豬圈的旁邊，又建了一些的鴨圈與雞圈。
以後豬吃豬草與糠，雞鴨或是吃豬的糞或是自己出去找吃的。而下面池塘裡的魚則可以吃豬糞、雞糞與鴨糞。這些糞吃不完的，還可以拿去肥田。如此便形成了一種迴圈飼養方式。
此外在距離畜場不遠的地方，隔著一片窪地與水溝，劉衍還調集一些軍戶在那邊種了十幾畝的菜地，以供養大盤堡的軍戶吃用。菜地的肥料，就可以取之於各種雞鴨豬糞。
劉衍如此新奇的規劃，不但讓大盤堡的軍戶們感到新奇，就是此後王家莊、夏河寨前千戶所與古鎮巡檢司的軍民聞聽了，多有好奇地趕過來看熱鬧。
其實劉衍的做法並不新奇，這種迴圈飼養方式，在大明萬曆年間，就有蘇州常熟一戶叫譚曉的人家做過，據說當時還取得了非常好的收穫，只是並沒有引起朝廷的重視，之後也沒有推廣開來。
轉眼到了十一月三十一日，小旗官苗紹帶著那些軍戶浩浩蕩蕩的回到了大盤堡，買齊了劉衍所要的東西。
此行苗紹帶人跑了很多地方，最遠到了靈山衛城內，他向劉衍彙報此行經歷時，嘟嚷的只是罵現在大明物價之貴，往日一頭小豬仔只要銀六錢，現在則要一兩多。往日一頭可產仔的老母豬隻要銀錢十兩，現在升到了十三兩。加上購買魚苗，以及雞鴨苗的開銷，此次苗紹帶出去的八百多兩銀子一點沒剩，全都花光了。
不過劉衍卻並不心疼，反正現在對於自己來說，幾百兩銀子已經不算什麼大事了。現在豬仔，魚苗等買齊後，這個西通渠畜場便也開始正式運轉，大盤堡的軍戶百姓和一眾墩軍可以獲得穩定的肉食供給，這才是最重要的事情。
於是劉衍讓陳江氏選用了一批大盤堡的婦女，以及一些老弱男子，還有一些有勞動能力的孩童去放鴨放羊，養豬種菜。
他們的月糧工錢同樣也是由堡內支付，這讓這些得到工作的大盤堡軍戶都很高興，他們又多了一條補貼家用的路子，讓家人可以過得更好。
與此同時，苗紹還給劉衍帶回來一個訊息：古鎮巡檢司的商賈們近來囤積了不少的鐵料和煤炭，看樣子是準備在今年冬日和明年開春集中出手。
劉衍當即笑著說道：“真是太好了，我正要給火器督造處囤積物資，就有人幫著咱們運來了貨物，看樣子我要再去一趟古鎮巡檢司了。”
