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單雲華道：“眼見不一定為實，耳聽也不一定是真，茶是否真假，它自己會說話。”
話音一落，眾人竊竊私語。
“茶會說話？我還是頭一回聽？”
“對啊，茶還能怎麼說話？”
“胡掌櫃都鑑定了，難道還能弄錯？”
“單二小姐，”胡掌櫃臉色難看：“你是質疑我適才說假話？我胡某人在建安做茶十多年，走過的路比你吃的鹽還多，當年你父親在世時，甚至曾向我請教過。沒想到你年紀輕輕卻如此輕狂，先是不將茶鹽司祁大人放在眼裡，又是當眾詆譭我胡某人。”
“胡掌櫃這話從何說起？”單雲華訝異：“晚輩並非詆譭您，也並非質疑，只是求知真相而已。”
“你這是求知真相？人證物證都有，你這是狡辯！”
“哎哎哎.....你急什麼？”這時，藺琰出聲：“准許你們長篇大論擺證據，怎麼單二小姐就不能為自己辯駁了？還是說你心虛不敢讓單二小姐辯駁？”
“你是何人？”胡掌櫃見他衣著非官服，口音也非本地，卻又大剌剌站在堂內。
“小爺的身份你不配打聽。”
胡掌櫃一噎，偷偷看向上首坐著的祁瑾序。見他面色冷淡眼底沒什麼情緒，揣測這位應該也是非富即貴，於是悻悻地閉嘴。
單雲華卻詫異看了藺琰一眼，沒想到他會幫自己說話。藺琰接收到她的目光，得意地眨了眨眼。
她立即收回視線，對祁瑾序道：“祁大人，可否給民女一炷香時間。”
祁瑾序盯了她一會，倏而又懶懶地撐著半邊臉坐回去。
“可，本官也想見識茶如何說話。”
.
“小姐，茶餅送來了。”徐叔帶著茶餅匆匆進大堂：“這是咱們作坊今年的春餅。”
“小姐，茶具奴婢也帶來了，現在要做什麼？”婢女明夏提著都籃問。
單雲華吩咐：“擺盞，燒水，我今日為祁大人煎一道茶。”
婢女應聲，立即開啟都籃，取出茶具擺在茶几上。
單雲華把適才那餅被視為證據的茶餅放入紙囊中，又把徐叔送來的春餅也放入紙囊中，然後用茶椎將兩餅茶各自搗碎。
接著，將搗碎的茶投入銀茶碾中，碾磨成粉。
她這邊不徐不疾地開始煎茶，堂外圍觀的人不僅沒散去，反而因單雲華這句“茶會說話”引來更多人圍觀。大家都伸長脖頸看，也想知道這茶到底怎麼說話。
胡掌櫃被送來一把椅子，在一旁坐觀，而那告狀的婦人緊緊盯著單雲華的動靜，連藺琰也好奇地看向這邊。
唯獨祁瑾序事不關己般，他懶懶靠著圈椅，眼睫微闔，以手支著額頭像是在打盹，又像是在思考其他事。
藺琰被單雲華的動作吸引，他拉著把椅子坐過去，饒有興致地閒談：“京城時興點茶，我還以為建安也時興點茶呢，原來你們煎茶飲。”①
單雲華用絹帛細細篩過茶末，然後靜待水沸。
因他此前幫自己說話，單雲華對他印象倒改觀了幾分。她溫聲道：“建安也時興，小姐夫人們最愛點茶。若得閒我也喜歡獨自點一道茶飲，只不過今日特殊，煎茶更方便些。”
藺琰點頭：“煎茶確實方便，不過我更喜點茶。人生八雅，茶不可或缺，而點茶又是眾多飲茶方式之中最為妙棋橫生的。”
單雲華沒想到他一個富貴公子哥居然還能有這般感悟，眼裡帶著些讚許。
“不承想公子居然是個講究之人。”
藺琰挑眉，摺扇唰地一展：“我看著不像？不是我自誇，小爺我點茶工夫厲害著呢，哪天得閒跟你鬥一鬥。”
“嗯咳——”
這時，上首的祁瑾序咳了聲，藺琰訕訕停了話頭，無聲地打了個口語，意思是“改日吃茶。”
單雲華低首，沒應聲。恰巧銀鍑中的水沸了，她拿起鹽罐，撥了點鹽入水中調味。
須臾，又以竹英在水中攪拌，使得沸水均勻下來。
她鎮定自若，動作有條不紊，彷彿一切都在掌握中。這股從容不迫的氣度看在圍觀百姓的眼中，竟是平添了種“清者自清”的信服力。
當銀鍑中的水二沸時，單雲華把此前磨好的茶末撥入其中。然後以竹英緩慢環擊湯心，便於激發茶性。
環擊了會，鍑中的水再沸時，就可見茶的沫餑浮於水面，如花似雪。
“妙！”藺琰扇柄擊打掌心，躍躍欲試等待品茶。
圍觀者瞧見了，也不禁點頭：“單家不愧是製茶世家，不僅製茶的手藝好，煎茶的工夫也了得啊。”
見風向漸漸偏向單雲華，胡掌櫃和那婦人著急起來。胡掌櫃暗示一眼，那婦人頓時哭起來：“哎呦！這得等到什麼時候啊，我家中還有老母親和孩子要照看呢，丈夫又還昏迷不醒，單二小姐這是做什麼？是想拖延時間嗎？”
常舟察覺祁瑾序臉色微沉，忙呵斥這婦人：“大人跟前，肅靜！”
婦人嚇一跳，趕忙瑟縮閉嘴了。
這時，上首的祁瑾序緩慢睜眼，入目的便是女子安靜坐在堂內煎茶的畫面。
晨光從門外照進來，女子身姿柔和在光影中，鍑中水氣氤氳，茶香瀰漫整個堂內。
忽地，他想起京城書房裡掛的一張少女煮茶圖，跟此時場景倒有些相似。
“祁大人？”
回過神，祁瑾序見單雲華端著盞茶喊他。
“還請祁大人嚐嚐單家作坊今年的春餅。”她說。
祁瑾序沒動，繼續支著額，臉上也沒什麼表情。
單雲華舉了會，暗道京城來的貴公子架子不是一般大，連吃茶也不肯紆尊降貴挪腳。
想了想，她吩咐明夏送去他跟前。
“大人請飲茶。”明夏將茶盞放在祁瑾序面前的案上，立馬退下。
祁瑾序盯著茶盞，上頭沫餑仍浮於盞上，顯然易見這位單家小姐煎茶工夫不淺。
過了會，他視線淡漠地從茶盞上收回，端起淺品了口。
單雲華問：“祁大人，敢問單家制作的春餅滋味如何？”
祁瑾序毫不吝嗇道：“久聞單家制茶工夫，湯醇氣正，滋味不錯。”
單雲華點頭：“如此，還請祁大人再飲這盞茶。”
她起身，親自端著茶盞上前，放在祁瑾序面前。
“哎......”藺琰慌忙喊：“這盞茶可是剛才發黴的茶餅煮的，有毒啊。”
單雲華笑了笑，端起茶盞仰頭喝盡：“放心，一盞死不了。”
她將盞底露給祁瑾序看，然後轉頭給祁瑾序又倒了一盞。
祁瑾序：“........”
在場所有人臉色皆是怪異，怪異中夾雜著點不可思議的表情。
沒想到單雲華居然敢讓堂堂茶鹽司司主喝發黴的茶，這膽子......還真不是一般大。
常舟已經是震驚得不能再震驚了。
他家主子何等尊貴？嘴巴也挑剔得很，別說發黴的茶，只要次一等的茶都不願入口。今天倒好，這女子卻要他飲發黴的茶，還直言“放心，喝不死！”
此時看他家主子臉上表情有點黑，莫名地，他想笑，但不敢笑出聲。
不過藺琰就沒這麼客氣了，他顫著肩膀低低笑出聲來。還煽風點火說：“哥，一杯茶而已，你可不能輸給人家小娘子啊。”
祁瑾序臉色微沉，抬眸盯著單雲華，在她平靜的眼眸裡捕捉到一絲報復。
他唇角輕扯：“何意？”
“大人就不想知道茶怎麼說話嗎？”單雲華道：“而真相就藏在這盞茶湯裡。”
默了默，祁瑾序端起茶盞，面不改色一口飲盡。
隨著他的動作，藺琰不可置信地瞪大眼睛，常舟更是駭得嘴巴張成雞蛋一樣大。
“祁大人，這盞茶滋味如何？”單雲華又問。
祁瑾序臉黑，不語。
“胡掌櫃呢？”單雲華轉身，看向胡掌櫃，適才明夏已經將春餅和黴茶的茶湯都分給了他。
胡掌櫃端著黴茶的茶湯臉色緊繃，然而祁大人都喝了他總不能比人家還金貴，遲疑片刻，也一口飲盡。
“敢問胡掌櫃，春餅滋味與這餅黴茶有何不同？”
胡掌櫃木著臉：“祁大人說得沒錯，湯醇氣正，茶確實好。至於這餅黴茶......滋味寡淡澀喉。”
“多謝如實告知。”單雲華點頭，轉而又對祁瑾序道：“儘管剛才這盞是發黴的茶，可想必以祁大人的靈敏也察覺出了兩餅茶的不一樣。”
“同樣是單家制作的茶餅，為何滋味相差如此大？”她說：“前頭的茶味甘且香正，而後頭的茶，味寡香雜。難道是因為茶餅發黴所致？”
單雲華停了會，見堂內無人應聲，接著道：“然而並非如此。好茶宛若君子，即便藏於汙濁之地也不掩其氣度。換而言之，好茶即便發黴，其茶味也該足，茶氣也該厚，茶香也該高。”
“可偏偏這盞茶沒有，為何？”她掀睫，對上祁瑾序的視線：“大人，因為這一餅是外焙茶，而非單家作坊的正焙茶。”②
話一落下，又引得堂外圍觀的百姓紛紛議論起來。
“原來是這樣啊，這餅既然是外焙茶，這麼說來就是假冒的，還以次充好。”
“對啊，看來這餅發黴的茶根本不是單家的，被人調包了......”
胡掌櫃也不知想到了什麼，臉色驟變，再不復之前淡定神色，這會兒坐如針氈起來。
單雲華繼續道：“正焙茶有正山的品質和格調，歷久彌新，陳而不敗。外焙茶雖可透過製作工藝將外形色澤做得相似，卻缺少內在的韻味。雖茶餅緊實，可條索紋理不細密；雖味醇，但澀滯；雖湯清，卻香斂。”
“這世間人的心、人的口、人的眼，皆可欺騙，唯有茶不會騙人。它就在那，只會以事實言真。”
她消瘦的身姿不卑不亢地站在堂內，一番辯駁的話擲地有聲。
“說得好！”
人群中不知誰人帶頭，竟是歡呼鼓起掌來。
“單二小姐說得對，茶就是用來喝的不是用來看的，正不正，好不好，一喝全明白了。”
“對啊，剛才胡掌櫃只看了兩眼就說茶是真的，可見也不能信。”
“單家制茶居然還有人懷疑？誰不知道單家的茶在建安是出了名的好，單家最重口碑怎麼可能賣發黴的茶？我看就是這個賊婦惡人先告狀......”
堂外吵吵嚷嚷，堂內，祁瑾序與單雲華靜默對視。
此女子先是出言無狀挑釁，後又膽大包天逼迫。一樁樁一件件全然不似大家閨秀的做派，可謂離經叛道。
“祁大人，”單雲華目光毫不退縮：“正焙的茶在單家作坊還有很多，您只需帶人去作坊檢視便知我說的全是真話了。”
“今日之事......”她收起身上的稜角，低首福了福：“還請大人明察。”
說完，她收拾東西，帶著徐叔和婢女告辭離去。
“這......”
見她一走，胡掌櫃也坐不住了，趕忙起身拜別。那婦人神色慌亂，然還未等她說話，常舟就已經讓人把她押了下去。
很快，堂外圍觀的百姓們也陸續散去，堂內變得安靜起來。
藺琰佩服地感嘆：“不愧是跟你配一臉的小娘子，這說話的膽量，這辯證的氣勢，跟你如出一轍啊。”
話落，他看見祁瑾序適才還泰然淡定的臉色變了變。
然後，猛地低頭嘔起來。
“快端清水來漱口！”祁瑾序狼狽地吩咐。
藺琰一怔，哈哈大笑。
