第十章 火鍋對古羹

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龍雀街，慶春酒樓。

後廚。

“張大廚，溫大廚，都這麼多天了，還沒有弄出林氏酒樓火鍋配方嗎”

林氏酒樓生意爆火早就不是什麼秘密，作為死對頭的慶春酒樓很快便得知訊息。

當朱掌櫃得知林氏酒樓爆火背後，是靠著一個叫做火鍋新型美食撐起來，便讓人偷偷弄來幾份。

一嘗之後驚為天人，沒想到居然這麼好吃。

為了將林氏酒樓再次打壓下去，他便將火鍋拿到後廚，給幾位老師傅品鑑，要是能弄出裡面配方，那麼便能再次打壓林氏酒樓。

只可惜，兩位大廚琢磨了好幾天，依舊沒有理清楚最為關鍵的部分，導致他們做出來的火鍋，就是不如林氏酒樓好吃。

眼下林氏酒樓就要倒閉，這下子又爆火起來，明顯是有起死回生預兆。

這要是傳到大少爺耳中，他可就沒有好果子吃了。

張大廚皺眉：“掌櫃的，這每一道受歡迎的菜，都是廚師十幾年精心製作，哪有這麼容易琢磨出配方”

“幾天時間實在是太短了，要是給我們幾個月，或許能琢磨個八九”

每個廚師，都會有屬於自己拿手菜。

花樣雖然不多，可當拿出拿手菜那一刻，便是絕殺。

不然，這麼多酒樓，為何都能一直長存下去。

正是靠著獨屬於自己的招牌菜。

同樣的，這些拿手菜背後隱藏著一個廚師一生心血，大到菜的採摘時間，小到調味料放的順序，都會影響成品口感。

因此，想要破解拿手菜，簡直就是不可能。

朱掌櫃面色陰沉：“沒有那麼多時間了，要是讓林氏酒樓爆火下去，我們都沒有好下場”。

張，溫兩位老師傅雖然不知王家為何非要跟林家過不去，但現在他們已經離開林家，投靠王家。

在名聲上，已然不好聽。

要是在被王家拋棄，無疑是雪上加霜，再無退路。

兩人思索一下，張大廚略帶商議語氣道：“我看林氏酒樓火鍋，雖然湯汁不錯，可配菜都是一些家常，而且分量也不多。

要是我們比他們配菜多，價格還便宜，豈不是也能壓他們一頭”

“這個可以，我們研究出來新的火鍋，雖然比不上林氏，但絕對弱不了多少；口味上面，每個人都不一樣，算不得什麼。

只要我們在分量跟價格上面有優勢，那麼客人肯定會選擇我們”溫大廚說出自己看法。

思忖一番，朱掌櫃點點頭：“眼下只能這麼辦，你們著手準備，這一次必須要讓林氏酒樓絕無翻身餘地”。

翌日

“走過路過，不要錯過”

“慶春酒樓推出新的菜品——古羹，味道絕美，食材豐富，包您滿意，價格還不貴”

慶春酒樓外，店小二身著麻衣，手執銅鑼，清脆地吆喝起來，行人紛紛駐足，熱鬧非凡。

隨著吆喝聲，一股股誘人的香氣從酒樓內飄出，與秋末中的寒風交織，更添了幾分暖意。食客們被這香氣牽引，不由自主地踏過門檻，步入店內。

相比於林氏酒樓，慶春酒樓裝修更加豪華，顯得富麗堂皇，讓人賓至如歸。

“都給我用力一點”

在後廚跟前堂過道上，擺放著一口大鍋，裡面放的正是林氏酒樓火鍋，熱氣騰騰，香氣四溢。

店小二正在用力扇風，讓香味朝著前堂蔓延，吸引食客。

“這不是跟對方林氏酒樓火鍋一樣嗎”

“沒錯，就是顏色淡了一些，香味差了一些，換了個名字”

眾人坐下，看著桌子上的擺放跟菜餚，幾乎跟林氏酒樓火鍋一模一樣。

這時，朱掌櫃一臉笑吟吟走了過來：

“諸位，此物並非火鍋，而是我們慶春酒樓獨創的古羹，乃是從古法中尋覓，經過大廚數年時間琢磨，這才將其成功製作出來。

諸位嚐嚐便知所謂火鍋，無非就是往古羹當中多加入一些辣椒罷了”

在慶春酒樓大力宣傳下，古羹二字很快便流傳出去，速度更快與林氏火鍋，很快便吸引了更多人前來品嚐。

不出半日時間，這個訊息便傳到林若琳跟李玄耳中。

為了弄清楚古羹，他們也讓幾個面生小廝冒充食客前去慶春酒樓，將古羹帶了出來。

觀其樣式，跟火鍋相似。

李玄弄出來的鍋是鴛鴦鍋，防止有人吃不慣辣的，又想著嚐嚐看，直接一鍋兩制，省得麻煩。

而慶春酒樓並沒有，就是一口鍋，湯汁濃稠白中偏黃，口感不是很純正，比火鍋差一絲。

“這是溫大廚跟張大廚的手筆”

“這你都知道”？

李玄挑眉，有些驚訝，只是品嚐一口，就能看出這古羹是什麼人制作的，有兩把刷子。

“他們在酒樓幹了十幾年，從我爹接手酒樓便在，對他們的手藝，我很熟悉；沒想到有朝一日竟是他們對酒樓下狠手”林若琳放下勺子，有些感慨。

“這慶春酒樓也知道古羹不如我們火鍋，所以在配菜跟價格上面做文章；食客看他們價格跟分量比我們優惠，自然選擇他們”。

李玄一看便看出端倪，作為一個真正饕餮，對味道很是挑剔。

純正與否，一口便能嚐出。

“古羹出現，意味著酒樓客人要分走一波，眼下距離太叔公約定只剩下三天；

想要在這三天內壓對方一頭，讓太叔公認可我們，恐怕有些難”

林若琳眸光閃爍，唯有真正壓慶春酒樓一頭，才能說服太叔公，堵住其他支脈人悠悠之口。

很快，她便想到辦法：“你說我們將配菜多加，比他們還要多如何；火鍋本比古羹更好吃，多吃幾次，他們自然知曉哪個更好吃”。

李玄琢磨後搖搖頭：“不行，當初弄火鍋，就是因為我們沒錢，火鍋做法簡單，成本低，翻檯快，價格高。

要是現在我們跟風，增加成本不說，還會跟慶春酒樓打起價格戰，我們不會是對手”。

古羹不好吃嗎？

當然不是。

能夠在如此短暫時間弄出來七八成火鍋口味，已經很厲害了。

若是打持久戰，李玄自然不懼。

可現在最缺的便是時間，唯有出奇制勝，快刀斬亂麻。

“你說的也有道理，若是我們兩家一直比鬥下去，最終吃虧的還是我們”

一時半會也難以想出解決辦法，林若琳交代幾句便離開了。

當她回到府中，便遇見神色匆匆的管家。

“大小姐，找到了”

“什麼找到了……”

林若琳茫然，隨後恍然大悟：“有老師傅願意來林氏酒樓了”