第289章 蒸餾酒

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苗大海聽了沈若星的話以後連連點頭：“沒錯沒錯，確實應該這樣。

典史太太那樣的人，咱可得罪不起！

而且倘若被外人知道了這件事情壞了典史太太的生意，咱也擔不起這個責任。

就算沒給典史太太帶來麻煩，對咱自己而言那也不划算。

大郎媳婦兒，你放心，我一定將這件事情辦好，保證咱村裡的人不會走漏任何口風。

萬一有誰走漏訊息，我定叫他在雙峰村呆不下去！”

一番表態過後，他又問：“只是村尾的空地，你確定能要那麼多嗎？

村尾一片的宅基地都被你家買下了，眼下除了山腳下一小片之外，還有挺大一片荒地，只是現在長了草林子，完全被遮住了，看著就跟個小山坡似的，因此一般人都不知道那是塊地。

那地方可不小，要買下來得花不少錢。

要不這樣，反正那周圍一片都被你們家買下了，你們就這麼用著，你們要蓋釀酒坊就去蓋，佔了多餘的地我也不說什麼。

你說，將那買地的錢省下來做點兒什麼不好。”

苗大海其實也是一片好心，覺得沒必要浪費這個錢，但沈若星卻搖了搖頭：“村長，我還是將那片地給買下來吧，免得夜長夢多。”

沈若星之所以堅持想要買那塊地，一是為了安全起見，第二則是因為她很看好釀酒廠的未來。

之前去申陽城這一路，她其實有仔細留意各個地方賣的酒水，據她觀察，到現在為止沒有一個地方有專門售賣果酒的。

她如果將這生意做成了，說不定能成為全國聞名的果酒商家。

她如今有倪清淑這個人脈，倒也不是太擔心會被人打壓。

更何況，若這門生意真的能成，她還可以嘗試去搭上京城季家的路子。

她也不用小叔去硬貼，直接捧著錢求合作，她借季家的名做生意，每年準時給孝敬就行，想必季家也不會拒絕。

而縣城外邊新修的那個碼頭則給她提供了將果酒賣出去的交通工具，這麼看來簡直天時地利人和三樣齊全。

所以為了長遠計算，她決定還是一勞永逸的好。

就算最後果酒生意沒做起來，這塊地也不一定浪費，之後拿來蓋個大園子，用作養老也不錯。

前些日子在懷寧縣抄了朱盛的家和外面的小金庫，她可是收穫了挺大一筆外快，買塊地而已，綽綽有餘！

苗大海見狀也不再勸，只說那塊地太大他做不得主，得去縣裡報備，然後讓縣衙派人過來丈量，再去縣裡直接過戶。

接著又說下午會召集村裡所有族長開會，跟他們說一下釀酒坊的事情，再由族裡去通知到各家各戶，確保訊息不會外露。

他一定儘早將這事兒辦妥，不影響釀酒坊的生意。

苗大海說到做到，當天下午果然就讓各族的族長去他家裡開會，先是跟大家說了這個好訊息，然後又著重強調了關於保密的重要性。

他並沒有說保密是由沈若星提出來的，話裡話外只不停地說著萬一得罪了典史太太，那大家都沒有好日子過。

各族的族長都人老成精，一個個心裡門清，當場就表示會約束好族內人，不會將訊息外露。

當天晚上宋宥謙就叫去宋明理家開會，會上首先說了沈若星要幫典史太太釀酒，而沈若星爭取將這個差事落在村裡的事情。

接著又說了這個釀酒廠可以給大家帶來的收益和好處，聽得眾人心動不已，紛紛激動看向宋宥謙。

最後宋明理又鄭重地強調了這個訊息絕不能外露，倘若有人主動將訊息洩露，那不用村裡出手，也不用典史太太出面，他首先會將洩密之人以及全家除族。

對如今的人而言，除族是比坐牢還要嚴重的懲罰，因為除族就意味著會成為無根的浮萍，終生漂泊，死後也只能成為孤魂野鬼。

因此大家聽族長連除族都拿出來說，一個個紛紛意識到了這件事的重要性，連忙表態說自己一定守口如瓶。

……

前期鋪墊做好以後，沈若星便開始著手準備釀酒的事情。

第二天一早，宋宥謙去曹家坡定酒罈子，沈若星則想辦法釀白酒。

有些果酒可以自發酵，但是有些果酒卻需要放入一些白酒作為酒引，因此她需要一些高度白酒。

在這個年代，如果想要高度白酒，只能自己想辦法。

她以前只做過釀酒，沒做過蒸餾酒，這具體的步驟還得先上網查一查。

趁著宋宥謙出去訂酒罈子，她在空間呆了半天，將網上各種釀酒的方子都列印下來，然後相互比對，從中選了一個可行性最高（最簡單）的辦法。

先泡大米，然後將大米蒸到九成熟，等米飯放到不燙手的溫度後將其攪散，再撒上酒麴，將米飯和酒麴攪拌均勻後壓實，中間再弄出一個凹陷的窩，在裡面撒入一點酒麴和涼白開，之後等著發酵出酒水就行。

至於發酵的速度，基本都是根據天氣而定，這種盛夏時節，兩三天就差不多了。

這部分的過程容易，難的是後面的蒸餾過程。

蒸餾就是將得到發酵出來的酒液加熱到沸點，然後將酒液蒸汽冷卻得到白酒，若想酒精濃度更高，那就再蒸餾一遍，大約就能得到六十度左右的白酒。

這麼看來，蒸餾其實也不難，難的是沒有工具。

後世隨處可見的各種蒸餾用具，這裡統統沒有，只能動手製作。

她將各路大神在網上曬的自制蒸餾器挨個兒看了一遍，最後選定了一種材料最簡單的方法，準備來試試。

這個方法是用一個鐵鍋來裝低度酒液，然後用密封性好的鍋蓋蓋住鐵鍋，在鍋蓋上留個管道口，用竹子來代替管道出蒸氣，再在竹子外面套個更大的竹子灌入冷水，讓酒精蒸氣冷卻凝固成液體，這就是白酒。

這個方法很粗糙，但是工具易得，主要是嘗試一下這個釀酒之法是否可行，如果方法沒問題，她就可以考慮找個靠譜的鐵匠打一整套工具出來，這樣效率肯定更高。

沈若星想著，其實用玻璃肯定更好，但是讓她造玻璃出來，實在有點兒為難人了……