第13章 綠豆糕

沁雅汐提示您：看後求收藏（書包網www.shubaoinc.com），接著再看更方便。

半個時辰後，燉肉的香味就飄散而出，引誘著兩個小傢伙尋味而來。

許卿夢看著他們饞嘴的模樣，笑著說，“現在還不能吃呢？”她一邊說著，但手裡的動作也沒有停，隨手將幾個煮雞蛋扔進了燉肉的鍋裡，鍋蓋掀開的那一刻，香味愈發的濃郁。

許卿夢想著兩個小傢伙可能沒吃飽，又去看了下綠豆的情況，她用手輕輕捏了捏泡著的綠豆，發現豆子已經變軟，表皮也可以輕鬆的搓掉。

於是，她就決定先著手作綠豆糕，她將每一顆綠豆的表皮搓去，露出裡面的豆仁，然後將去皮後的綠豆放入鍋中加水，大火煮。

大火煮沸後，許卿夢讓何氏去掉一些木頭，小火慢煮，直到綠豆完全煮開花，變得非常軟爛。

接著，她用布墊著將煮爛的綠豆碾成細膩的綠豆泥。

鍋中倒入適量的油，再倒入綠豆泥，小火慢慢翻炒，期間，她多次加入白糖，讓甜味滲透到綠豆泥的每一處。

翻炒至綠豆泥變得粘稠，水分也基本蒸發掉後，許卿夢將綠豆泥盛出，放在一旁等待它自然變涼。

此時的綠豆糕雖然還未完全成型，但已經散發出淡淡的甜香，讓人忍不住想要品嚐一口。

因為沒有模具，許卿夢用手把綠豆沙捏成一個個大小差不多的正方形，差不多捏了有五十個，自己忍不住吃了一塊。

雲笙剛好走進來，就看到許卿夢嘴裡吃的半塊綠豆糕，跑過來抱著她的腿，眼巴巴的看著她，

“嫂子，我也想吃，下意識的還摸了摸肚子，晌午都沒吃飽。”

“先放開，”許卿夢嚥下嘴裡的綠豆糕說道，

她拿了兩個盤子，裝了兩份，一份多的，一份少的，說道，

“這份給你大哥送去，這份你和雲墨還有娘一起吃。”

“嗯嗯嗯。”

雲笙邊說還不忘拿了一塊往嘴裡送，一口咬下去，甜滋滋的，滿口清香，

“嫂子，這個好好吃啊，比街上賣的糕點都好吃。”

許卿夢看著那小臉滿足的樣子，督促道，“別光自己吃，快拿出去和大家一起吃。”

與此同時，滷味的香味也越發濃烈，一個小時過去了，整個院子裡都瀰漫著這股令人垂涎的味道。

就是連隔壁幾家都縈繞著這揮之不去的味道。

隨後也沒有閒著，轉身去取泡發好的黃豆，因為是第一次嘗試製作豆腐腦，她至泡了一斤黃豆，

如果能成功的話，這一斤黃豆能出四斤左右的豆腐腦。

原身力氣大，她也不用幫忙，直接將泡好的黃豆和水放到石磨上碾成黃豆漿，

石磨轉動間發出沉悶的聲響，黃豆和水在磨盤的碾壓下逐漸變成豆漿流出，不過剛開始的黃豆漿太過粘稠，許卿夢又多加了水進去碾磨。

磨好的豆漿上面有一層厚厚的浮沫，許卿夢將上面的浮沫撇了出來，又拿出一個桶，在上面鋪上何氏洗好的細棉布，把豆渣過濾了出來，

許卿夢讓何氏燒了一鍋熱水，然後把過濾好的豆漿倒入燒開的熱水裡，繼續燒煮。

燒煮豆漿的時候，上面還有浮沫，許卿夢讓何氏幫忙把浮沫撇去，她則是將在灶臺裡燒好的石膏拿了出來，磨成粉末，然後加入適量的清水攪拌。

鍋裡的豆漿燒開後，許卿夢先拿了五個小碗。分別放了點糖開始盛了點豆漿，等放涼了喝。

許卿夢把貨熄滅後，就看到鍋裡的豆漿表面起了一層薄薄的皮後，她便把把石膏水倒了進去，然後快速的攪拌。

直到豆漿掛漿後，許卿夢便停止了攪拌，然後蓋上鍋蓋豆漿靜置片刻。

灶臺上的豆漿涼了些，她叫來何氏，雲笙，雲墨一起來嚐嚐，又給顧雲逸端了一碗過去。

“好！”顧雲逸喝完給出了一個簡短的評價。

許卿夢心裡不禁給大佬豎起大拇指，不過是大佬，還真是一如既往的惜字如金。

“嫂子，這個好好喝啊！”雲笙是個小吃貨，很快就喝完了。

許卿夢笑著摸了摸雲笙的頭，看向雲墨，說道，

“雲墨覺得好喝嗎？”

雲墨也是重重地點點頭，小臉上滿是認真，“嫂子，好喝，這個甜甜的，而且白白的，看著也很漂亮。”

“喜歡，明天嫂子再給你們煮。”

許卿夢也很稀罕喝，而且她覺得這熬出來的豆漿比現代的豆香味更加足更加的濃郁。

何氏喝了一口，也是喜歡的很，“小夢啊，這個真的很好喝，甜而不膩，而且口感細膩，像是吃了一口雲朵。”

“既然娘也很喜歡，明天早上咱們多煮一點。”

喝完豆漿，許卿夢掀開鍋蓋，看了看鍋裡面的豆腐腦，已經凝結了，不過她看了看，她打算再靜置兩刻鐘，再析些水出來。

家裡沒有蘿蔔乾，許卿夢只能切了點蔥花，香菜碎，又加了點醬油攪拌了幾下，她等會準備甜的鹹的都試試，讓他們嚐嚐哪個更好吃。

不過許卿夢自己更傾向於鹹的，時間感覺差不多了，便將鍋裡的豆腐腦挖了出來，不過沒有想象中的那麼嫩，但是也是成功的，打算下次再少放點石膏水試試。

許卿夢挖了兩大碗出來，一碗加入剛剛的醬油，一碗加入了白糖，鹹的就是缺了些蘿蔔乾，

許卿夢和顧雲逸都更喜歡甜的，兩孩子和何氏更喜歡甜的，既然甜鹹都有人喜歡，她覺得明早兩種口味都能賣，再加上豆漿，米湯明早就不熬了，畢竟又免費的，誰想吃這花錢的不是。

許卿夢做完這些，又開始調明早要用的餡料，許卿夢打算再調一個香菇醬肉料。

她拿出一塊肥瘦相間的肉一半拿來剁碎，一半切成丁，然後加入泡好的香菇剁碎，放入些醬油一起炒，香菇醬肉餡就好了。

許卿夢又開始調其他明早用的餡料，只是一抬眼，就能看見三個，其中兩雙發亮的眼睛就這麼看著灶臺上的鍋，另一雙眼睛也是有意無意的瞥著，瞬間就知道想幹什麼。

許卿夢只當沒看見眼前的三個人，主要是顧雲逸，不能再吃了，他身子才好，這會吃的已經不少了，倆孩子雖說晌午沒吃飽，這會也沒少吃，再吃，就怕他們撐壞了。