第129章 生意變冷清
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兩人踩著飯點到了好客來，原以為可能會人滿為患，殊不知寬闊氣派的大堂裡零零星星只坐了兩三桌客人。
看見有客人進門，好客來的胖老闆熱情地迎了上來：
“您二位裡邊兒請，今天想吃點什麼？”
劉波看向餘長樂，兩人默契一笑：“還是老樣子，來個三件套！”
“誒！得嘞！”
胖老闆笑眯了眼，這一聽就是店裡的老顧客。
從前他或許還沒那麼感慨，如今店裡的老顧客流失了不少，現在他看見一個就像看見了親人似的！
也許是因為店裡食客少，今天的菜上得格外快，老闆上了菜也沒有平時那麼忙，反而在一邊兒殷勤地候著，又是端茶倒水，又是噓寒問暖。
餘長樂開始還以為是菜的口味不如從前，或者偷工減料影響了食客的體驗，才導致現在來吃飯的人少了，可嘗過菜之後，發現還是一如既往的好吃，這就讓她覺得有些奇怪。
見老闆在一邊閒著沒事找事，好奇就順口問道：
“老闆，今天店裡怎麼客人不多啊？”
聽她這麼問，胖老闆難掩憂愁，原本富態光滑的臉上硬是擠出了幾道皺紋：
“唉，不瞞您說，不只是今天，已經好些天了，沒辦法，怪只怪自己技不如人啊......”
這話勾起了吃貨劉波的好奇心，他嚥下嘴裡滑嫩的酥肉也問道：
“咋啦？你這是技不如誰啊？如今金帛還有比三件套更好吃的飯菜？”
胖老闆恨不得給自己掌嘴，好不容易有老顧客上門，還不知道新開了一家惠美佳飯店的事，他自己倒趕著給人宣傳了！
可客人已經問了，他也不願意說假話騙人，便垂頭喪氣地應道：
“前面兒新開了家飯店，我當然不覺得他們家做的飯菜比我家好吃了，不過......確實比我家便宜，好些老顧客都被挖走了。”
“可二位也看到了，咱們店的每道菜用料那都是紮紮實實，又花了大功夫的，就拿這高湯來說，那都得提前一天就開始熬，熬足整整二十四小時才能用，多少隻雞才能出這一鍋湯......”
只顧著吐苦水的胖老闆突然意識到自己把高湯的秘密說漏了嘴，下意識用手捂住嘴巴，兩眼驚慌地看著兩人。
餘長樂見狀忍不住笑出了聲，劉波直接翻了個白眼：
“接著說你的，當誰樂意聽你那點‘獨門秘方’呢？！讓我做我都嫌麻煩！”
胖老闆訕笑著點點頭，轉了個彎兒接著說道：
“所以說，我們店裡的菜品價格那是真的物有所值，絕不是漫天喊價，可耐不住人家價格確實便宜，客人們願意去，我也沒辦法......”
胖老闆雖然說得委委屈屈，但從頭到尾沒說對家一句壞話，這種做人倒是讓餘長樂高看了他一眼。
“唉，我就是愁啊，白天想晚上想，就擔心這五十年的老字號招牌砸在了我手上，那我可真是沒臉去見我爺了！”
雖然胖老闆說得有些可憐，但劉波還是忍不住懟了一句：“你才多少歲，見你爺還早著呢！”
胖老闆一噎，倒是把傷春悲秋的情緒收回來了一些，重新又換上笑臉道：
“你瞧我，盡說些不高興的影響二位用餐了，您二位慢慢吃，我再給您添些熱茶。”
餘長樂聽得有些感慨，在她看來其實好客來老闆遇到的困境和絲廠沒有區別，時代改革的浪潮終究是席捲到了內陸深處，各行各業原有的穩定都會受到巨大的挑戰。
這還只是大風大浪來臨前的一點徵兆，要是在此之前沒意識到要做好準備的人，註定無法挺過此次翻天覆地的時代浪潮，倒在新時代曙光前的又豈止這一家小小的老字號。
她舀了一勺燒什錦的湯汁拌在飯裡，吃進嘴裡依舊是真材實料帶來的鮮美味覺，就知道胖老闆所言不虛。
生意雖然大不如前，菜品的質量卻仍保持應有的品質，這其實能看出老闆想堅持初心保住金字招牌的決心。
可市場的殘酷，不是光有決心就能對抗的。
眼看這頓飯吃得差不多，劉波叫老闆過來結賬，老闆笑眯眯地過來說：
“您二位都是店裡的老常客了，給您打個折，五塊錢就行。”
這也是他能想出來儘量挽留老顧客的辦法了，雖然這樣打完折利潤又薄了一半，可總比老顧客全流失了的好。
餘長樂突然問道：“兩個人就算收五塊錢也比那家飯店吃一頓飯貴吧？”
胖老闆面上一僵，以為餘長樂還是嫌貴，有些無奈地說道：
“還請您見諒，這價格已經是我們最有誠意的價格了，實在不能再少了。”
劉波也沒想到一向大方的餘長樂會在這時候提出異議，也嚇了一跳，連忙開口說：
“沒事，不就五塊錢嗎？比平時還少了一塊呢！來，拿著！”
邊說邊從兜裡摸出五塊錢遞到老闆手上，擺擺手讓老闆走人。
餘長樂笑了：“我不是這個意思，我是在想老闆你即使少收了我們錢，對於客人來說結果不還是一樣覺得比另外一家貴麼？”
“所以我覺得你如果想要解決價格差異的問題，不能只是簡單跟著降價，因為你的成本遠高於對方，靠降價來爭取客戶顯然贏不了。”
胖老闆聽得認真，又把手裡的錢塞回了劉波手上，目光灼灼地看著餘長樂：
“您說得太對了，這也是一直讓我苦惱的地方，就算我虧本賣，價格還是會比惠美佳高出一截，可叫我昧著良心偷工減料，哪怕店真的做不下去關門了，那也絕對不行。”
這塊歷經五十年風雨的老字號招牌，它可以被人們淘汰，卻不能被人們唾棄，這是他作為後人最後的堅持。
餘長樂欣賞他能堅持初心，也不吝於給出自己的建議：
“知己知彼，百戰不殆，你知道價格是你家的劣勢，那你家的優勢又是什麼呢？”
胖老闆挺直了胸脯：“我家的菜品！我敢保證我家的菜品在金帛絕對稱得上一等一的好，不是惠美佳那種五分鐘就出鍋的菜可以比的。”
餘長樂點點頭：“所以──你應該在你的優勢上動腦筋，而不是用自己的劣勢去和別人的優勢比拼。”
