第130章 真金玉良言
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胖老闆聽得似懂非懂，有一種戰略上很有道理，可戰術上又不知道如何下手的茫然。
但他敏銳地察覺到，眼前這個年紀不大的小姑娘很有見識，說不定真的就有辦法幫他擺脫困境。
胖老闆趕緊請兩人坐下，端來一盤油酥花生米，又殷勤地重新倒了熱茶：
“兩位請坐，今天這頓我請客，還請多指教兩句。”
餘長樂也不客氣，捻起花生米嚐了一顆，又酥又香，好客來的菜做得確實用心。
“你家的菜好吃，但吃一頓消費不低，惠美佳味道一般，但勝在價格實惠，那如果你家的菜也稱得上一句實惠，你覺得客人會選擇你家嗎？”
胖老闆點頭又搖頭，小小的眼睛裡滿是疑惑：“客人肯定會選好吃又實惠的啊？可那不還是要降價嗎？”
餘長樂不再賣關子，直接給出她的建議：
“不，不降價，而是降低人均消費。”
她指著選單說：“就拿你家的招牌菜來說，單點兩塊錢一道，著實不便宜。”
“隨便進來兩個人，點兩個菜再加上米飯，就是小五塊，人均就拉到了二塊五。”
“若是想把招牌菜都嚐到，那人均就得拉到三塊以上了。”
胖老闆點點頭，是這麼個道理。
“可如果你把這三道菜每道分成四份，每道菜取一份組成一個有三份菜的套餐，再加送一碗米飯，定價一塊五，你覺得花一塊五就能吃到好客來的三件套，這樣的價格算不算實惠？”
劉波聽得目瞪口呆，餘長樂這賬是怎麼算的，六塊錢才能吃到的三件套，老闆賣一塊五，不虧嗎？
不虧！當然不虧！
胖老闆激動得臉都紅了，劉波算不過來，他算得過來，這樣組成的包含“三件套”的套餐四份剛好也是六塊——原來真的可以做到不減價！
“除此之外，你還可以推出‘二加一’這樣的組合，兩個金牌菜加一個素菜，菜的份量小一點，價格直接賣到一塊，難道還不夠便宜？”
餘長樂說起生意經就頭頭是道，越說越覺得有很多可行的辦法。
“提供這種套餐還有一個好處，就是能吸引更多的散客，一個人到大飯店裡點餐不好點，點一個菜不夠吃，兩個菜吃不完，價格也貴，這樣花小錢就能吃到三個菜，還不怕浪費，一定能吸引很多客人。”
“你如果分得過來，甚至每天都可以推出一個特價款套餐，至於特價款便宜多少，可以根據你自己的成本價來核算，這只是一個吸引客人每天進店的噱頭，有些愛佔便宜的客人說不定為了佔便宜，每天都來吃特價款，殊不知自己就被你家店‘繫結’了。”
餘長樂說得起勁，胖老闆感覺自己腦子快記不住了，他連忙雙手合十朝餘長樂作揖：
“您等等，您等等，我得去找個本子，把您說的這些話都記下來，簡直是金玉良言，我是一個字也怕漏了。”
趁著老闆去找本子的空檔，劉波這才有機會插話感嘆：
“長樂，哥真是太佩服你了，你說你咋就啥都懂呢？這世上還有你想不到的事嗎？”
這是劉波發自內心的感嘆，他長這麼大就沒有見過比餘長樂更見多識廣，更有遠見卓識的人，同一件事在她眼中和在大多數人眼中似乎是不一樣的，她總能從中發現機會，抓住機會。
明明是一場危機，可聽她說起來更像是一場新的機遇。
餘長樂笑了笑：“做生意的人就喜歡瞎琢磨，不肯動腦筋怎麼能賺到錢呢？”
劉波深以為是地點點頭，看來自己以後凡事也要多動動腦筋，腦筋動多了說不定也就靈活起來了。
胖老闆拿著一個厚厚的筆記本回來，筆速飛快地把餘長樂剛才舉的那些個例子都記了下來，他一邊記一邊忍不住想象，等這些套餐推出的時候會引起怎樣熱烈的迴響！
他記完還想再問，卻被劉波攔住了：
“你這怎麼還問個沒完了呢？我妹子剛才給你支的招還不夠這頓飯錢？”
胖老闆臉都笑開了花：“夠，哪能不夠？簡直太夠了！您二位簡直是小店的貴人，只要小店能度過眼前這個難關，以後您二位來吃飯，永久免費！”
嗬！大手筆啊！
劉波沒想到這個胖老闆竟這麼大方，殊不知餘長樂剛才給他出的那些點子能替他多賺多少錢，就算他們兩人天天來吃都不虧！
“永久免費就算了，如果好客來真的推出套餐的話，麻煩老闆幫我準備一個工餐，一葷一素一湯，到時候我店裡人過來吃飯，給打個折就行。”
餘長樂沒忘了之前給李梅說過的福利，眼下倒是一個很好的時機。
胖老闆徹底感動了，餘長樂給了他這麼多寶貴的建議，不僅不佔他的便宜，還要給他送生意上門，這他有什麼可不答應的，立馬應承道：
“沒問題，只要是您店裡的人，一律五折！”
他現在是真心實意想要結交下餘長樂這個貴人，吃完飯隨便聊幾句便能輕鬆化解了他的困境，日後有機會再多交流交流，指定有學不完的好處。
這頓飯吃下來，不止老闆如獲至寶，就連旁聽的劉波都有一種受益匪淺的感覺。
乃至於回廠的路上，他都一直還在琢磨餘長樂說的那些話，好客來的菜好價高那不是正好和他們絲廠的絲綢是一樣的處境嗎？
如果飯店能透過這個方法吸引和擴大客源，那他們絲廠能不能同樣借鑑這個方法來拓寬銷路呢？
具體又該怎麼操作呢？
從劉波產生了這個想法，開始思考這個問題起，他便邁出了進步和成功的第一步。
餘長樂另外打包了一份三件套給李梅她們帶回去，這份她堅持自掏腰包，說什麼也沒讓老闆和劉波請客。
今天工作日，逛街的人相對少一些，餘長樂回去的時候店裡正好沒有客人，李梅一個人在埋頭縫製衣裳。
“李嫂，我回來了，給你們帶了好客來的飯菜。”
李梅聞聲笑著抬頭：“又花那大價錢！都吃過了，留著晚上吃吧。”
現在天氣轉涼，中午的飯菜放到下午也不會壞，拿到後院熱一熱就能吃。
餘長樂點點頭，環顧了店裡一圈：“祁柔呢，怎麼不在店裡？”
