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店鋪拾掇了半個月,終於開張了,四爺爺親自幫著指點張羅,讓兒孫在裡面坐鎮,都是女人容易被欺負。

一切諸事安排妥當,選了黃道吉日放鞭炮開張了。

門牌上寫了,清晨有早點,中午有飯菜酒水,晚上開夜市吃肉喝酒。

當天已經是中午了,秀娘讓他們做了麵條和雜糧,菜多做了幾個,用木盆裝上,喜歡吃哪個菜就打哪個菜,一碗飯三個菜,有葷腥,五個銅板,不算貴也不算太便宜,但菜色好,三個菜兩個菜都有肉。

純肉一勺子再加一個銅板,但純肉選單上一盤三個銅板。

辣椒炒肉這算肉菜,紅燒肉這算純肉菜,價不一樣。

還有更適中的肉菜,例如滷下水,或者爆炒肥腸,滷豬頭肉,這些選單算錢,要是算到份例菜例就是多加一個銅板。

菜色油水大,飯也給的紮實,有飯有面還有雜糧饅頭,愛吃哪個選哪個。

份例菜三五個銅板可以吃飽吃好。

當天就吸引了不少碼頭工人過來吃,人多給的菜也多,要是五個人一起來買,你拿自己飯盆過來打,就多給些,足夠六個大老爺們吃飽,合適得很。

縴夫一看都高興,吃的滿意。

當天做的不多,下午菜就全賣光了,一群人累的手腳發軟,大家都有獵奇心裡,頭幾天都會賣光,後幾日就未必有這麼好的生意。

夜市當天也準備了,賣精美炒菜,小菜酒水等,有夜間縴夫客人過來點菜吃,花生米是贈送的,這靠著碼頭,吃飯的人確實挺多。

他家菜新鮮,量多,價格也合適,第一天反響真不錯。

後半夜才沒啥人吃飯了,東西也賣光了,第一天不敢準備太多東西,怕吃不完就浪費了。

“今天大家都辛苦了,明早上開早點,能成不?”

“能成,我今晚上睡這。”

張大叔的大孫子睡在這,林嫂子把大哥大嫂侄兒全拽來了,他哥和侄兒跟著幹糕點早點。

秀娘看他們幹活確實賣力不偷懶,人也踏實,今兒就看出來了,夜市真是個好地方,太忙了,只要你有酒菜,就不愁賣,可他家人手不夠了。

“行,這樣,我不讓你白乾,這夜市大家也看到了,很有賺頭,咱人手不夠,你們爺倆就在店裡幹,我按照夥計的錢單門給你倆算錢,你兒子和康哥一樣算小夥計的錢,糕點賣出去那個另外算糕點師傅的錢。你不用和你妹妹爭那點錢,我這給你。”

秀娘當機立斷把張家老大留下了,以後讓他長期做點心。

“成,聽您的。”

“林嫂子,早點你要家要自己拿下來,賺的是你的,你只給我租金就行,糕點另外算錢。”

“明白了。”

這樣林家人也不會犯嘀咕,就算在鋪子裡多幹點活,人心裡也不埋怨,有錢賺沒虧呀。

“行,先這麼安排,咱回家睡覺,困。”

秀娘也熬不住了。

大家坐著牛車往回走。

“這牛車不能光在店裡用,大哥,明兒你得空去再買輛車,要那種帶頂的,下雨刮風也好用,裡頭可以生爐子,買匹驢吧。”

驢比馬便宜,不行回家還能拉磨,馬養起來金貴,馬草料裡面是要搭配糧食的。

“中。”

李茂也沒糾結錢的事,今兒開門紅,給大家很大的鼓勵。

大嫂和峰嫂子,三弟妹已經累得一句話都不想說了。

秀娘把包裹開啟,又數了一遍,銅板多,碎銀子很少,一共算下來有八兩銀子。

她小聲湊近二叔和公爹跟前,笑眯眯開口:“八兩銀子。”

“好樣的,今兒大家確實辛苦了,有盼頭。”

四奶奶不放心大家幹活,特意過來跟著一起幹了一天。

“四奶奶,過幾日再看看,要是好,讓我嫂子接著上新菜。”

“中。”

次日天不亮鋪子裡就升起炊煙開門了,早起賣包子,蔥花油餅,豆漿油條,還有饅頭。

林嫂子幾個人幹活很麻利,不但把饅頭米飯都蒸上了,那頭張大哥父子兩個就開始做麵條,預備中午飯了,同時米糕這樣大眾化愛吃的糕點也新鮮出爐。

天大亮,大嫂和三弟妹峰嫂子幾人就到店裡了,李茂去買馬車了,不能光顧著送他們,自己也有活幹。

今兒秀娘沒來,在家張羅織錦,同時把店鋪需要的菜肉跟村裡人訂貨。

忙乎了好幾日,熱度退了,沒有頭幾天那麼瘋狂了,但口碑不錯,飯菜好油水大,量足吃得飽,依舊有不少碼頭工人樂意來吃飯,夜市人很多,四爺爺家的人都來幫忙了,這是冬日閒一些,也沒啥活就緊著這頭。

隔了七八日秀娘才來看一次,晚上回村用驢車,四爺爺家好幾個兒孫跟著一起回,人多也不擔心安全。

二叔家的兒孫也輪流過來幫忙幹活。

半個月收入二十兩銀子,秀娘心裡估算了一下,還不錯,去掉本錢剩下的毛利不多,但勝在開門紅,口碑好。

交代他們飯菜一定要做好,別怕賺的少,東西要新鮮,有人氣才有生意,咱主要靠夜市賺錢。

酒水被大家盛讚,一般酒館都在酒里加水,能多賣錢,李家人實誠不搞這些花活,味就足,有便宜的紅苕酒,兩個銅板一壺酒二兩,再來一盤花生米,最窮的碼頭工人也能喝一口解乏。

有錢的怎麼也要點個肉菜上一壺上好的花雕酒,大嫂幾人做菜沒的說,滋味十足。

上等滷牛肉,盆盆肉,就是砂鍋子用骨頭湯燉肉,有辣味的也有五香的,可以燉牛肉也可以燉豬骨,你自己選,這一鍋夠三個人吃,再來一壺酒,美得很。

店鋪的生意開張一個月了,進入冬季,颳了北風,吹得人呼呼的,挺冷,秀娘指點大嫂等人加了新菜,砂鍋菜多了許多花樣和名堂。

肉燉菜乾,一鍋燉出來香噴噴的。

經過這一個月的觀察,秀娘及時調整自己的想法和錯誤,菜色太精緻不合適,這裡碼頭工人多,來往客商多,未必需要高大上的菜式,就是要實惠有特色,味道好東西新鮮就行。

張大哥的糕點也調整幾回,按照來往南邊客商的口味做了更改,買糕點的都是客商,下午不賣份例飯要準備夜市的菜,就賣糕點,已經有回頭客預定了,張大哥帶著兒子和妹妹忙乎。

張家人和林家人為人踏實,幹活不分裡外,賣力給鋪子幹活,一起弄菜,幹到下午忙乎完才回家休息,他們幹早點要早些回去睡。

看到店裡生意平穩,沒有太大差錯,秀娘終於鬆口氣。

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