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李逸並沒有當甩手掌櫃,他已經將第二盤茄子條用高湯泡好,然後放進蒸箱裡繼續蒸了起來。

他買了十斤茄子幹,本來想著怎麼也夠了。

但得知他要做【茄鯗】之後,不光黃小明幾人想讓他多做一些,帶回去給家裡人嚐嚐鮮。

就連節目組的工作人員也都偷偷央求他多做一些,他們願意花錢買。

錄了幾天節目,李逸和大家也都熟悉了,對於他們的請求,李逸也不好拒絕。

於是,他索性又給市場老闆打電話,讓再送四十斤茄子幹過來。

【茄鯗】炒好以後,在冰箱裡可以放半個月,多做一點送人也不錯。

但製作這麼多【茄鯗】,費事費力倒也沒什麼,但想要快速風乾,就得用帶風乾功能的烤箱。

贊助商提供的烤箱只有兩臺,完全不夠用。

因此,李逸直接向王恬提出要求,讓王恬去找贊助商,再送幾臺烤箱過來。

贊助商也很爽快,馬上從京城的賣場調了四臺烤箱過來。

一共六臺烤箱一起工作,食材風乾的壓力一下就小了很多。

李逸把茄條風乾的工作交給了吳壘,然後自己就開始忙活著醃製起了雞雛。

他這次買回來的雞雛,都是用來製作【清湯掛麵】的。

而【清湯掛麵】的原材料之一,就是用風乾雞雛用低溫烘烤到完全酥脆,然後研磨出的雞粉。

但這個工作,起碼要用三天的時間。

一天醃製,一天風乾,一天烘烤研磨。

因此,李逸不慌不忙,將炒好的五香鹽塗抹在了雞雛身上後,就把它們放進了冷藏櫃裡醃製了起來。

明天的這個時候,就可以拿出來放烤箱裡風乾了。

看了眼時間,已經是中午了。

李逸就來到了灶臺前,開始準備做午飯了。

看到李逸往灶臺前一站,吳壘頓時嚥了口口水。

咕嘰!

他吞嚥口水的聲音有些大,其他幾人頓時抬頭看了過來。

“嘿嘿!”

吳壘撓了撓腦袋,笑道:“我發現我現在都養成習慣了,看到逸哥一動鍋,我就流口水。”

聽他這麼說,其他幾人都被逗笑了。

趙金麥打趣:“你這是條件反射,就像我養的狗狗,一聽到我開啟狗糧的袋子,它不管在哪兒都會馬上飛奔過來。”

吳壘佯怒:“咋滴?我是狗啊?”

“我就是舉個例子。”

趙金麥笑著解釋。

灶臺前的李逸笑道:“要舉也該舉望梅止渴的例子啊?”

“對!就是望梅止渴的那種感覺!”

吳壘拍了下掌心,笑道:“我懷疑再過幾天,我看到你都得下意識的流口水。”

“怎麼?你還想吃人啊?”李逸開了句玩笑。

“嘿嘿!當然是吃飯啦!”

吳壘笑著將擺好的茄條放進了烤箱裡,設定了風乾的時間,就屁顛屁顛的跑來了李逸跟前,問:“逸哥,咱們今天吃什麼?”

李逸拿過一盤蒸了一道的茄條,隨口說道:“把這些茄條幹煸了,待會兒再把藝菲她們穿好的豆芽炒了,再做個麻婆豆腐,整點米飯就夠吃了。”

“好啊!”

吳壘已經有點迫不及待了,搓著手問:“用我幫忙嗎?”

“這會兒不用。”

李逸衝烤箱的方向示意:“伱的主要工作是幫我把那些茄條都做好,這是頭等大事。”

“行!我現在就去弄。”

吳壘開心的跑回了烤箱前:“那我就等著吃飯啦!”

“逸哥,豆芽穿好了。”

劉藝菲端著一盤穿好的豆芽,送到了李逸面前,讓他檢查。

李逸拿起一根,看著穿過豆芽杆的火腿絲,點了點頭:“不錯,這種豆芽比較細,你們都能穿成這樣,等咱們的豆芽發出來,就更沒問題了,咱們的豆芽要比這種粗一圈的。”

“是嗎?那就太好了!我還擔心穿得不夠好呢!”

劉藝菲鬆了口氣,問:“那我接下來幹什麼?”

李逸吩咐:“去把我前天曬的那些二荊條辣椒拿來。”

他在前天就曬了一些二荊條辣椒,就放在了御膳房後方的空地上。

“好。”

劉藝菲應了聲,就回身去了院子裡,沒一會兒,就端著一簸籮被曬成了白色的二荊條辣椒回來了。

拿起了簸籮中的白色二荊條,劉藝菲驚訝問:“逸哥,這辣椒怎麼變成白色了?那天拿出去曬的時候還是綠色的啊?是不是壞了?”

“沒壞,我要的就是這種效果。”

李逸拿起了一根辣椒,看著它白色微微透亮的辣椒肉,滿意解釋:“這是湘省當地的做法,是先用開水燙完再曬做出來的。

高溫會破壞辣椒表皮細胞裡的葉綠素酶,然後再放在太陽下暴曬。

陽光暴曬之下,辣椒裡的葉綠素酶就會發生光氧化,開始褪色,最後就會變成這種白色的辣椒了。”

“還能這樣?”

劉藝菲很驚訝。

這時,直播間彈幕裡,已經有觀眾出來為李逸作證了。

“是真的!湘省人路過,白辣椒炒卜豆角超級好吃!”

“我家院子裡種過辣椒,掉地上過幾天就變白了。”

“用無水乙醇,丙酮泡一泡也能脫色。”

“白辣椒別的地方沒有嘛?我們湘省到處都有,我還以為全國都有呢!”

“泡椒也是白色的吧?泡椒鳳爪裡的泡椒不就是白色的嗎?我吃泡椒鳳爪的時候,最喜歡吃的就是裡面的那顆泡椒了。”

“以前的泡椒鳳爪裡都有泡椒,現在的泡椒鳳爪,泡椒就是印上去的。”

“不會吧?不會真有人吃泡椒鳳爪裡的泡椒吧?不嫌辣嗎?”

“吃辣這塊,湘省人還沒服過誰!”

“贛省人就笑笑不說話。”

“哪個地方都有能吃辣和不能吃辣的人吧?我雖然在粵省,但我也還蠻能吃辣的。”

“哈哈哈!”

“笑死!”

“你說的能吃辣,是不是吃紅燒牛肉麵時放兩包料?”

“哈哈哈!”

“【生氣】”

劉藝菲也注意到了直播間的吃辣大比拼,躍躍欲試的加入了討論,笑道:“其實我吃辣也蠻厲害的。”

李逸看著她,耳畔好像迴響起了一個聲音:“嘶,不辣…”

沒有說什麼,他看了眼簸籮裡的辣椒,默默的多拿了兩根出來。

跟著,他就吩咐:“去把米飯蒸了,待會兒就可以吃飯了。”

2

(本章完)

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