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第二道菜,端上來之後各家掌櫃居然鬆了一口氣。

因為如果又是大家都不認識的,那也太沒面兒了。

還好,這一道菜看起來就是普通的煮菘菜。

所謂的菘菜,就是我們先在說的白菜。

在《唐本草》裡面就有記錄,說菘菜一共有三種,分別是牛肚菘、紫菘和白菘,其實就是三種菜。

這也是在唐朝主要的蔬菜之一。

而煮菘菜也算是最大眾的烹飪方式了。

說實話,剛才一道菜太過驚豔,雖然這道煮菘菜被大家一眼就認了出來,但是不少人還是有些失望的。

換句話來說就是落差感了,大概就和我們現在第一盤菜上了一隻帝王蟹,然後吃完以後下一道菜給你上了一道炒土豆絲一個道理。

但是當這些掌櫃的夾起這菘菜放進嘴裡以後,臉色又是一變。

大意了啊!

本來以為就是普通的煮菘菜,沒想到吃進嘴裡才發現,這應該不是煮出來的。

因為菘菜的口感還是脆脆的,而且他們現在才反應過來,如果是煮的,菜葉的顏色也會開始泛黃,而絕對不應該這麼的翠綠。

而且在菘菜之下,還另有玄機。

這其實就是一盤白玉菇炒小白菜。

因為大唐蔬菜太少了,所以這次唐平專門買足了各種蔬菜,本來打算是自己家裡幾個人吃一個月的,結果這一下為了今天這事兒,一天就造完了。

還是那句話,對於沒吃過炒菜的唐朝人來說,這屬實有些算是降維打擊了。

白菜的爽脆加上下面埋著的白玉菇的鮮香,給大家的又是另外一種不一樣的體驗。

而且這菜先用油把蔥蒜給爆香,然後在做好以後又加了醬油、味精等調味品提味增鮮。

所以表面看起來普普通通,但是各大掌櫃一吃進去,就再一次征服了他們的味蕾。

而且對於這道菜的興趣,他們比剛才的西紅柿炒雞蛋還大。

畢竟西紅柿誰都沒見過,也不知道哪裡能弄的

到。

巧婦都難為無米之炊,要是弄不到西紅柿,剛才那道菜就是白搭的,學會了做法也沒用,因為你原材料都沒有。

可是這道菜不一樣啊,這白玉菇雖然沒有,但是蘑菇這東西並不算太稀罕的東西。

換一種能吃的蘑菇味道吃起來也應該大差不差,加上這菘菜更是稀鬆平常,若是學會了這一道菜,對於各家的生意自然是有好處的。

這時候有心思活泛一些的掌櫃已經猜到了,這菜和剛才的雞蛋之所以口感上和平時大家做的不同,一定是因為烹飪的方式不同。

不少掌櫃已經開始後悔了,後悔今天沒有把自己店裡面的大廚給帶來,畢竟那些人才是常年蹲在廚房的人。

要是讓他們嚐嚐這些菜,說不得就能猜出這菜是怎麼做出來的了。

更有甚者已經偷偷從盤子裡挑了兩根菘菜放進自己的懷裡。

想著回到自家酒樓以後讓店裡的大廚嚐嚐,看能不能想辦法復原這種味道。

這些小動作,唐平當然都看見了,只不過他也沒有阻止,如果沒有鐵鍋和會使用食物油要複製出差不多的炒菜,還是很難的。

後面接著又上了一道麻婆豆腐和回鍋肉,都讓這些酒樓的掌櫃驚詫不已,對於沒有出現的神秘大廚更加的好奇。

而最後一道湯,唐平再次故技重施,一碗青菜湯放了鹽,但是沒有放味精。

只是在每一個托盤裡面放了一個小紙包,裡面有少許的味精。

本來以為這道湯會有所不同的酒樓掌櫃們,發現居然這就是一道在普通不過的菘菜湯。

不過很快就有人發現了托盤裡面的小紙包。

“這是什麼?”

“不知道,看上去像是鹽,但是不太一樣。”

“放在這托盤裡面是什麼意思?要放到湯裡面嗎?”

這個時候唐平走了出來,對著大家拱了拱手:“今天麻煩大家跑這麼一趟,就是打算和各位做這味精的生意。”

“味精?”

“就這個嗎?能吃

嗎?”

“味精,意思就是味之精華,吃當然是能吃的,大家可以先試試,放了味精的菘菜湯和剛才的有什麼區別?”

“味之精華?這名號可不小!”劉胖子把小紙包裡面的味精放進了湯裡面。

再用勺子舀了一勺。

“唔……”劉胖子眼睛微眯,鮮!真鮮!

這叫唐平的人不知道什麼來頭,但是能請到崔家二公子幫他下帖子請大家過來,想來也是背景不一般的。

不過他就是一個掌櫃的,唐平的身份和他沒有多大關係。

他關心的是眼前這個叫味精的東西!

劉胖子原來也是一個廚子,菜做的一般般,但是為人處世圓滑,後來慢慢的就成了八珍樓的掌櫃。

長安各大酒樓都各有各的特色,比如望舒樓的酒就是一絕,論起長安城裡哪家酒樓的酒最好,大家公認就是望舒樓了。

而八珍樓就佔了一個鮮字!

他們的菜走的就是一個鮮字,現在喝了這菘菜湯,再想想剛才吃的別的菜,如不出以外也多少放了一些這種叫味精的東西,難怪吃起來總有一種異樣的鮮香在其中。

八珍樓作為長安的大酒樓之一,要做出這樣的鮮湯來,行不行?

當然行,但是那成本和用料卻是極高的,而眼前這叫味精的東西就放了那麼一小撮,就能弄出這麼大一碗鮮湯出來。

買下來,必須買下來!

劉胖子在心裡暗暗下了決定,不是因為這個東西對八珍樓作用大,而是如果別家買了這東西,對八珍樓的衝擊太大!

他們八珍樓不可能說買了味精就自降品質,把原本要用雞、羊、菇等熬製的鮮湯用這個味精來代替。

但是他們八珍樓不會,不代表其他酒樓不會,如果其他酒樓只用這味精就能做出比八珍樓差一些的鮮湯,那麼他在長安酒樓業裡唯一的優勢就會變得當然無存。

這道理劉胖子懂,在場的人精有誰不懂的?

甚至有幾個掌櫃下意識就把目光看向了劉胖子這邊。

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