第三十四章 商業與政治

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臭豆腐在現代，是一種極受追捧的小吃，基本上只要有中國人的地方，都少不得有這麼一股味道，聞著臭，吃著香，若是隔三差五的不吃，甚至還會想念這種味道。

而不同的地區，又衍生出了不同的口味，其中以長沙臭豆腐為主要代表。臭豆腐的品種多樣，臭豆腐的醬料也頗有不同，以長沙臭豆腐為例，長沙臭豆腐多以湯汁和辣椒醬為主要調味料。

長沙臭豆腐，其特點為初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。臭豆腐地區的差異主要體現在滷水的差異上，長沙臭豆腐的滷水配料，長沙臭豆腐的顏色多為黑色。

南京臭豆腐，吃起來外脆內酥軟，味道香濃，將這類臭豆腐切成小塊，串在竹籤上，刷上辣椒醬、芝麻醬等醬料，味道十分可口且有嚼頭。

客家臭豆腐，在福建閩西連城客家，當地人喜歡在冬天用缸收集雪，來年夏天在雪水裡加入稻草灰和一些佐料，然後以此做滷水用來浸泡鮮豆腐，一天後撈出洗淨，澆上香油、青辣椒、蒜泥、元荽末、醬油和鹽味少許。

紹興臭豆腐，紹興臭豆腐酥裡嫩、清鹹其鮮、味美、亦香亦臭。

這些資料江寧還是記得的，至於能不能做成，還需要實驗一番了，其中最為重要的，便是滷水了。

這個下午，江寧在院子中將自己的想法與柳思思說了一遍，又將這些製作方法進行了簡化，不同地域的品種自然是做不成了，現在的杭州與他所知道的杭州並不是一處，其緯度至少提升了好幾度，秦嶺卻在浙南府的南側，最簡單的方法便是統一製作，而後用滷汁調料進行區別即可，等之後有了條件，再繼續拓展。

可這種聽著就是臭的東西，柳思思是極為排斥的，從來都是與胭脂水粉打交道，現在卻要以“臭”為伍，愛美之心人皆有之，更何況是她。

但看著江寧對這東西讚不絕口，柳思思又苦於沒有門路，一番掙扎之後，也只有這一種辦法了。

江寧將製作方法和滷水的調製都寫了下來，已經臨近年關，估計家中會有大大小小的事宜，正月十五之前，應該能夠來得及。

“你這些鍋碗有些簡單了，你買一些好看的，分門別類起來，到時候更好賣一些。”江寧道：“只是個人建議，僅供參考。”

柳思思倒也想過要更換一批，可還未開張，這麼大的投入，一旦虧損，血本無歸的代價她有些承擔不起，不過還是點點頭：“恩，是要買一些好的，只是前些時日忙，未曾想到這些。”

“恩，若是不有什麼不知道的，去府上問我或是到書院問我都是可以的。”江寧補充道。

“如此，多謝公子了。”柳思思微微一福。

江寧笑了笑，便隨手將垃圾帶了出去，扔到了街角處，已然是臨近黃昏了，農曆臘月二十二，明天便是小年了。

到了王府門口，卻見停著一輛馬車，四周還有八個官差，正要進去，卻見一行人從屋內走了出來。

“太公留步，若是再耽擱，怕是回去老母親要責怪了。哈哈……”為首的男子身著官服，紅服之上畫有山水，應該是五品之上，三品之下的官職了，而杭州太守是正三品，上將軍是從三品，眼前這位又有八人護衛，官職應該不小。

江寧自是躲到了一邊，能不見就不見的好。

老太公親自送這人出來，也可以看出此人對王家的重要性。王家能夠做到現在這種規模，少不了和官府打交道，杭州城中太守和上將軍自是首當其衝，之外倒也聽說有一位遠親，在洛陽任國子祭酒，在王家成業之初，對王家幫助很大，畢竟是帝都的官員，寫一封信到杭州，當地的官員多少還是會給些面子的，幫忙倒是不用，只要不找麻煩，便已經是燒了高香了。

看著這個中年男子，舉手投足之間皆是斯文有度，應該就是那位國子祭酒了。送別之人中，王若煙自然也在其中，王若煙走到了人群的最後面，等眾人進了府中，王若煙這才轉過身來，迎著江寧而去。

“相公你怎麼才回來？”王若煙問道：“方才魯伯父問起你來，左右沒找到，還好沒見到，要不然定要出幾個問題刁難你。”

“就是方才那人？”江寧指了指消失在街道拐角的馬車。

二人邊說，邊朝著府內而去。

“恩。”王若煙與江寧並立而行：“當今的國子祭酒，去年提了從三品，今年回來是省親的，也算是衣錦還鄉，其母親與爺爺是表親，所以也是有親戚的。”

“聽父親說，當年王家開始從商的時候，其母親，也就是表奶奶是父親一直照顧的，故而官場上，也沒少幫忙，至少杭州太守和上將軍府沒有找過我們家的麻煩，這些年雖也有風浪，但總體來說，總歸是順風順水的，故而回來之後，來拜訪了爺爺。”

“聽你這話，其他生意人，倒是沒少吃虧？”江寧笑道。

王若煙嘆了口氣，介面道：“也不盡然，但也差不多，楊家能有現在的地位，據說是有親戚在八國柱之一的天策將軍府供職，上將軍照顧著，但每年在這方面的開銷也頗大。”

“何家、孫家、韓家也大都如此，與太守和上將軍多多少少有些瓜葛，我們倒是因為有了這位魯伯父，與戶部沾上了些關係，與兩方都保持一個平衡的狀態。”

“對了，明天是小年，晚上年輕一輩會有一個小一些的家宴。”王若煙提醒道。

入了別苑，夕陽已經不見了，唯有將別苑點綴的如同白晝的大紅燈籠，映在雪地之上，顯得格外耀眼，臨近過年，家中自然是大魚大肉，王紫涵也到了別苑，便在一起吃了晚飯，拿了手爐，在院子的花園之中坐了坐，說些趣事，二人便回去休息了。

月牙打了熱水，端到了江寧的屋裡，洗了腳，也要睡下了。

月牙卻出了門，又跑了回來：“姑爺……明天晚上……”

月牙吞吞吐吐，江寧見狀笑道：“怎麼，怎麼吞吞吐吐的，是不是有什麼事兒？”

“明晚，小姐的表哥表姐都會到，我聽說……他們要考考姑爺，都怪我，要不是我把那首詩拿出去，姑爺也不會有這麼多麻煩……”

“呵呵，這事兒啊，放心吧，姑爺我既然能寫出來，自然不怕他們考，誰要來，就讓他來好了，姑爺我啊，照單全收……”

“可是……”

“快去睡覺……”江寧幾乎是用命令的口氣說出了這四個字，已是寒冬，月牙此刻卻是穿了一件厚一點的睡袍，並不貼身，站在門口，若是著了風寒，這個年怕是好過不得了。

“好吧……”