漁女趕海發家記 第44節
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“兩條呢，海珠你饒給我一條，我家姑娘產後出血虛得很，這幾天可愁死我了。”
“是啊，女人坐月子要是沒養好就落一身的病，海珠你就賣二旺奶一條。”有人幫腔。
二旺奶就是海珠跳海殺匪寇那天給她拎熱水的人，海珠受了好不好意思讓人苦苦哀求，她只好選了條小的賣出去，“我不認識這東西，之前還以為有毒，遇到了就避開了。現在知道這是好東西，往後在海底再逮到了，多了就先緊著街坊鄰居買。”
“哎行行行，我孃家妹子再有一個月也要生了，海珠你可得給我留一條。”
二旺奶提桶出來裝魚，讓海珠分她一半海水，塞給她五兩銀子，二話沒說就急著給她女兒送魚去了。
海珠怕再生枝節，找人借了個竹簾蓋在桶上，加快腳步送到沈家去。
“去喊二奶奶來。”沈母吩咐丫鬟。
“不用喊二嫂嫂來，我把東西送到了就走，我還急著去擺夜攤，巷子裡的小孩都還在等我。”庭院上方晚霞燦燦，屋裡已經暗了，沈母坐在院子裡煮茶，海珠一進門就見到了人。
“昨天白得了六哥的一罐鯨魚油，今天逮到了好東西，聽說補氣補血對女人好，我拿一條來孝順伯母。”
沈母笑了，“你這丫頭就是客氣，你是個好的，小六願意給你就踏實收著。”
沈二嫂跟沈遂前後腳過來，沈遂還沒走近就問：“可是來喊我去吃烤魚的？這就走吧，我都收拾好了。”
“那我們就走了，伯孃，下次過來陪您說話。”海珠跟沈遂往外走，歪著身問：“二嫂你去不去？我擺了個夜攤做吃的，你喊上二哥去給我捧場。”
沈二嫂看了婆母一眼，沈母笑著說：“想去就去吧，孩子別帶去，免得鬧得你們吃不好。”
“在長明酒館旁邊，二嫂跟二哥只管找去，我回去吃了飯就過去。”海珠補充，扭過身拎著竹簾大步跟上沈遂。
人走出門了，沈二嫂看向桶裡，通體橘紅的火管魚在桶裡盤了兩圈，“海珠送來的？她是個心巧的，送了好東西來把我喊出去吃飯，全孝敬您了。”她玩笑道。
沈母笑了兩聲，“我也是沾了小六的光，改天家裡有新奇的玩意你給她送些過去。”
然後吩咐丫鬟把火管魚送到廚下，“讓廚子添些溫補的藥材燉罐湯。”
留在齊家的那條煙管魚已經下油鍋了，海珠斬了三隻大龍蝦，取了蝦尾肉切段跟魚塊兒一起炒，只加鹽調味，續水蓋上鍋蓋燜一會兒，撒上蔥花就起鍋了。
雞湯青菜粥已經不燙了，冒著熱氣的菜端上桌就開吃。
齊阿奶用筷子戳了海珠一下，示意她招呼沈遂一聲。
“小六爺，要不坐下一起吃？”海珠問。
“不了，我留著肚子吃炒粉。”沈遂坐在一旁假笑，剩雞湯熬的粥……他想想就咽不下去。
“行，那你等一會兒。”海珠先扒兩口粥填肚子，挾坨蝦尾肉放粥上再扒一口，一碗粥下去一半，肚裡有食了才挾魚肉，問其他人味道怎麼樣。
“沒刺，只有一截魚骨，潮平吃這個我省心，不用給他剔刺了。”齊阿奶說。
“像吃蟹肉，很多很多的蟹腿肉。”風平說，他見二叔的碗裡沒菜了，他多挾兩塊兒站起來放二叔碗裡，繼續說：“大姐你多吃，你最喜歡吃螃蟹肉了。”
風平說得沒錯，煙管魚的魚肉很細膩，因為做法簡單，不掩其中的甘甜，挾一大塊兒剔去魚骨塞嘴裡，滿滿的一嘴蟹肉的感覺，海珠滿足死了。
沈遂注意到她的表情，眼神瞥向桌上的菜，這東西他也吃過一次，什麼味道來著？
“我後天下海再去轉一圈，看能不能再逮幾條回來。”海珠淺淺地吃了四塊兒魚肉就放下筷子了，人多，一條不夠吃。
盤子見底，沈遂收回視線，端起碗喝了口水，問：“晚霞快散了，這就去擺攤？”
海珠點頭，齊老三推出木板車，長桌長凳已經架在車椽子上了，接著把鐵板和鐵架塞上去，裝鮑魚海貝螃蟹的盆子端上去，再提兩桶清水。
“醬罐子都帶過去？”齊老三問。
“對，都帶過去。”海珠把油鹽醬醋的罐子裝籃子裡塞上車，“燈籠，小六爺……”
“別，我先送一趟過去，待會兒再回來拿。”齊老三打斷她差使人的話，進去把一捆砍好的柴掛肩上，推車先一步出門。
“出來啦出來啦，娘快出來，風平他姐要去擺攤了。”
“奶！奶你快點。”
“看樣子不夠坐，我端兩個缽過去，買了端回來吃不跟人擠。”
巷子裡“轟”的一下嘈雜起來。
“今晚可熱鬧了。”冬珠笑眯了眼，衝玩得好的小姐妹悄悄比動作。
不止巷子裡熱鬧，街上也熱鬧開了，長街兩邊宛如早市，好些賣吃食的，還沒走近就聞到了香味。
當海珠一行人踏進長街，喧鬧的吆喝音效卡了一下，擺攤賣烤魚賣鐵板魷魚的小販故作淡定地垂下頭，手裡的動作可忙了，忙到抬不起頭招攬客人。直到木板車過去了，他們才心虛地繼續說話，吆喝聲乾硬許多。
“你們可來了。”酒館老闆示意夥計把佔位置的桌子搬回來，看同行的有沈六爺，他拱手見禮，跟海珠說：“你的生意被搶了。”
離得近的小販豎起耳朵，有些怕小六爺發作。
海珠笑了兩聲，說：“好的生意不怕搶，一起發財。”
不少人同時鬆了口氣。
對面賣蠔烙的見齊老三卸桌子有點麻煩，他放下手上的活兒過來幫忙。
“風平先燒火，我去買兩捆米粉，之前忘了。”海珠說。
“奔你來的客人已經來了，你忙著，我這會兒閒，我去給你買。”賣豆腐的阿婆讓她孫子看著攤，她走過去找海珠拿錢，“託你的福，這兩天的豆腐好賣，我今天多賣了兩板。”
海珠看了一圈，今天賣煎豆腐的都有三個攤子，那她就不賣了。她把兩串銅板遞給阿婆，道了謝，先擇了鮑魚擺了三排擺鐵板上，接著拿小刀開扇貝、取蟹肉。
現做現去殼，食材新鮮。
第56章開工錢
米粉買來了,海珠找酒館老闆借桶熱水泡粉。
齊老三拉著木板車也到了，他把家裡的飯桌和椅子也拉了過來，提著一筐貝殼和盤子放海珠腿邊,說：“傻了吧,這東西忘了。”
海珠瞥了一眼笑了，還真是把最緊要的東西落下了。
海貝留了一扇殼，隔著灼熱的鐵板把熱度傳到貝肉上，貝肉裡的汁水滋滋冒了出來。鮑魚也如是,鮑肉從下至上慢慢燙熟,汁水溢了出來,又在不斷的炙烤下回縮排鮑肉裡。
四盞燈籠掛了起來，光暈隨風搖晃，折射在鐵板上微微反光。海珠揭蓋裝蒜蓉的罐子,大勺舀小勺分,蒜油抹在鮑肉貝肉上，騰騰的熱氣一燙，蒜香飄開了。
“娘,我昨晚做夢就是這個味道。”稚童大聲說。
清楚是怎麼回事的街坊鄰居善意地笑了,海珠抬頭看一眼，笑著在其中一個鮑魚上只抹了蒜油,熟了之後讓風平給那個小孩送去。
一個貝殼上可以裝四個鮑魚或是兩個海貝,海珠讓齊老三去酒館借個托盤，她把大貝殼擺在托盤上，鏟了鮑魚和海貝放上去,由他端上桌給客人上菜。
沈遂拎了個椅子坐在她旁邊拿盤子吃,鮑魚海貝之類的他家飯桌上自然不缺，他也吃過不少,不至於吃厭，但也相當於米飯了，再怎麼吃都不會覺得新奇。不過今晚吃這口現烤的，他覺得滋味不錯。
海珠探身從桶裡撈一籮米粉放一旁控水，偏頭問他滋味如何。
“食材新鮮，滋味不錯。”沈遂咬著鮑魚殼扔掉，見有人要去買酒，他掏出一把銅板遞過去，“幫我捎一碗來。”轉過頭繼續跟海珠說：“我家廚子的手藝也不差，但不如你做的好吃。”
海珠笑了。
“真的，我沒說假話哄你，待會兒我二哥二嫂來了你問問他們。”
“我相信，這叫鍋氣，韓家的食方里也寫了，吃菜戒停頓。你家吃飯是飯菜一起端上桌，廚子又不能一鍋把所有的菜做好，只能做好了先放蒸籠裡溫著，相當於熱了一次又一次，最鮮美的味道已經沒了。”海珠舀兩勺油倒鐵板上，緊接著倒米粉，米粉上的水碰上油呲啦滋啦響，她後仰著身子，手上攥著鏟子快速翻炒。
沈遂挪了下凳子，接過酒碗喝一口，他仔細回想，怎麼也想不起來食方上有沒有這一說，不過細想也有理。
“做菜的講究還挺多，你多練練，廚藝練出來了我天天來討飯。”他嬉皮笑臉的。
海珠顧不上理他，她把米粉一分為二，中間空出來舀油倒蟹黃，邊邊角角鋪上蟹肉，舀一勺花生芝麻黃豆醬倒左手邊的米粉上，抖開發現少了又舀半勺淋上去。這時蟹黃油也炒好了，她扒過右手邊的米粉蓋上去快速翻拌。
一邊是冒著醬香的米粉，米白的粉上裹了層醬，另一邊的更出味，米粉上沾了一層蟹黃，頭頂的光暈打過來，竟能看到蟹黃籽。
正對著鐵板坐的四人呆了，看小老闆又把煎得微黃的蟹肉扒拉進米粉裡，四人齊齊嚥了口水。這用料也太實誠了，比在家裡自己做還捨得放東西。
最後撒上一把蔥花，海珠從筐裡拿盤子鏟米粉。
“我吃蟹黃油的。”沈二嫂來得巧，“我走了一趟，你這裡最捨得下料，這麼大的螃蟹被你撬來炒粉，眼饞死個人。”
“不花錢買，也就不肉疼。”海珠鏟了三盤放案桌上，往身後燈火通明的酒館指了下，說：“酒館老闆準帶外食，他後院清靜，你們端了吃的去他那裡喝酒。”
沈二嫂的確不習慣坐在街頭吃東西，她朝她男人看一眼，沈淮接過兩盤顏色不一樣的炒粉領著人走了，“小六你不一起？”
“不了，我要吃最熱乎的。”沈遂坐著不動。
沈二夫妻走了，坐著的人才出聲說：“海珠，我要一盤蟹黃油炒粉一盤醬炒粉。”
“小老闆，我也各要一盤，多少錢一盤？”
“都是三十五文一盤，錢給我三叔。”一鐵板能裝十盤粉，一共用了五隻蟹，算上油和醬，海珠估摸了下，比起把蟹賣給食肆，應該能多賺一倍的錢。
用油洗鐵板，殘渣混著油刮進火坑裡，火堆上的火苗陡然飆高，風平趔開身子。
海珠接過冬珠遞來的鮑魚和海貝擺鐵板上，問她累不累，又問燒火的小孩累不累，“明天我去僱兩個婆子，你倆在家歇著算了。”
“我不累。”風平苦了臉，“我不想在家。”
“我可沒嫌累，我喜歡出來擺攤。”冬珠不高興了，反問回去：“你累不累？”
沈遂嚼著粉看著這姐弟三個，他覺得挺累的，看著都累，一個埋著頭仔細燒火，一個埋著頭剔蟹肉撬貝殼，一個忙得像八爪魚，兩隻胳膊揮出八隻胳膊的陣仗。
“好吧，我也不累。”海珠嘻嘻笑，伸長了胳膊舀一勺蒜蓉醬，動作裡似乎都帶著享受。她享受油煙呲啦香，看食客吃得開懷她就高興，哪會覺得累。
“等回去了我給你們開工錢。”她說。
風平咧嘴一笑，他也能賺錢了耶。
冬珠也高興，但她知道姐姐的辛苦，她跟風平還在靠姐姐養，哪能從她手裡拿工錢。她言不由衷地說不要，“這是我們全家的生意，都該出力的，要什麼工錢？吃飯的時候你怎麼不收錢？米麵糧油肉都是你買回去的。”
“那你們也跟三叔一樣，拿了工錢留一半交一半。”海珠說，“這樣行了吧？”
冬珠點頭，她的確想自己手裡有點錢，想買吃的想買頭花的時候不用張嘴問姐姐要。
沈遂眼睜睜地看著風平的幹勁突然大漲，燒火拿出了穿針引線的認真勁，他嘖嘖幾聲，錢果然是治人的良藥。
又一板鮑魚和扇貝熟了，海珠各鏟一盤讓沈遂給他二哥二嫂送去，然後緊跟著倒油炒粉。
“姐，還有七個海螺和五隻魷魚十隻章魚。”冬珠說。
“我知道，留在最後一板，我打算用蔥椒油炸的醬。”要是賣不出去就自己吃。
“海珠，我們先回了啊。”同條街住的人過來打招呼。
“味道還行嗎？吃好了嗎？”海珠問。
“非常行，還吃撐了，就是有點幹，男人能喝酒，我們不喝酒的就沒法，明天再來我端兩碗涼茶來。”
“我明天煮了涼茶來賣，一文錢一碗。”對面賣蠔烙的男人吆喝，整條街香味撲鼻，他的攤子就做了五個人的生意。
“味道可要好，不然可搶不過別人的生意。”齊老三抬手指了一下，整條街都是賣烤魚烤章魚煎豆腐的，都沒他家的生意好。沒位置坐就端走帶回去吃，嫌麻煩的就去了酒館，寧願多等一會兒也不去別的地方買。
