第103章香味（二更）
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一想到這裡，崔老夫人都激動起來了。
她現在看著不認識的青菜，也不會當作是草了。
而且這個菜看著也跟草完全不一樣。
江芷蘿笑著解釋道：“娘，這是雪裡紅，是一種可以吃的菜，這種菜的味道跟別的菜很不一樣。”
“主要可以用三蒸三曬的方法做梅乾菜。”
“我想著，咱們可以擺攤做梅菜鍋盔，還可以做香菇鍋盔，鮮肉鍋盔等食物，鍋盔不容易被模仿。”
本來她覺得做好梅乾菜，也可以用來做梅乾菜餅。
但這種做法就類似做餡餅那樣，沒什麼新奇的，要想生意火爆，還是要跟別的餡餅不一樣才行。
鍋盔就可以，酥脆香甜，再加上各種餡的味道，想必會有很多人喜歡吃。
崔老夫人心中酸澀，“你這孩子，讓你歇著總是歇不住，想的都是做生意的事情。”
崔老夫人覺得這孩子為這個家付出太多了，那麼實心眼。
江芷蘿眉眼彎彎笑著，賺的銀子多了，就可以買到珍貴的藥材，就可以徹底治好崔鶴槿的身體。
上一世他寧願揹負罵名不顧性命都要護著她，這一世換她來對他好。
“娘，我做這些覺得很有意義，累不著。”
尤其抓了野雞發現梅菜的時候，她心情都很好。
覺得這一天有收穫，就會有充實感。
況且這四天，崔老夫人和崔鶴槿都細心照顧著她，她身體也養的很好，沒有累著也沒有著涼。
洗漱用的水都是溫水，所以身體好了後，立馬有力氣了，精神也立馬恢復過來了。
崔鶴槿看著江芷蘿，眉眼間都帶著憐愛疼惜的神色。
江芷蘿沒注意這些，她看著梅菜，滿腦子都是梅菜鍋盔，是小吃攤生意火爆的樣子。
想著這些，她就有力量。
崔老夫人將衣袖又往上挽了一下道：“芷蘿，一會做什麼，你跟娘說，娘來弄。”
“還有這個野雞，咱們晚上要不燉了，給伱補補身體？”
江芷蘿點頭道：“嗯，正好有香菇有野雞，我也想著，咱們晚上做香菇燉雞。”
江芷蘿覺得自己身體沒事，主要她覺得燉野雞香菇湯，喝了對崔老夫人和崔鶴槿的身體也好。
崔老夫人也很長時間沒吃燉雞了，想到香菇燉雞的香味，也不由的感覺肚子餓了。
“正好鍋裡燒了熱水，娘來處理這隻雞。”
江芷蘿拿了一個碗，在碗裡放了一點鹽。
這樣雞血就可以凝固。
她開口道：“娘，先將雞血放出來，這些雞血還可以用來做菜或者做湯。”
崔老夫人之前還從未殺過雞做過這些。
不過崔老夫人知道兒媳婦懂得多，照著兒媳婦說得做準沒錯。
崔鶴槿擔心江芷蘿會害怕，走過去道：“我來吧！”
崔鶴槿說著，拿了一把刀，非常利落的將雞的脖子割了。
就彷彿刀的殘影閃過，就好了。
江芷蘿都差點沒回過神來，眼看著雞血流出來了，她趕忙拿碗接起來。
處理好雞血後，崔老夫人開始用熱水燙雞毛，拔雞毛開始處理雞了。
江芷蘿則開始洗雪裡紅。
洗乾淨雪裡紅後先在院子裡晾曬一下。
洗得雪裡紅有些多，水缸裡的水一下子用了一大半。
崔鶴槿看著，便悄無聲息的用扁擔挑著水桶去村裡的水井挑水。
江芷蘿洗完雪裡紅後，開始洗香菇。
洗好香菇後，江芷蘿便蔥姜八角花椒紅棗等調味品洗一下，蔥姜都提前切好。
都準備好後，她看了看崔老夫人還沒有將雞處理好。
她則從櫃子裡拿出了一小塊老面，用來發面用。
她舀了一大盆面，開始揉麵好發麵。
這樣發一晚上，明天一早就可以起來做鍋盔了。
可以做香菇肉餡的鍋盔。
將面揉好後，將盆蓋上蓋子發麵。
這會崔老夫人也已經將雞處理好了。
崔老夫人準備將那些雞毛都扔了。
江芷蘿趕忙道：“娘，雞毛洗乾淨曬乾還有用。”
“有啥用，燒火的時候引火用嗎？”
江芷蘿耐心解釋道：“娘，雞毛可以用來做褥子，天冷的時候用著很暖和。”
之前江芷蘿跟孃家爹孃說過，倒是忘了跟崔老夫人也提一下。
崔老夫人雖然心中疑惑，但她相信芷蘿的話，便沒有扔，收攏在一邊，想著吃完飯再洗乾淨。
接著，她提著處理好的雞進屋，然後將雞切成一個個大塊。
切好後，她看向江芷蘿，問道：“芷蘿，接下來是不是直接放鍋里加水燉就行了？”
江芷蘿搖頭道：“娘，那樣做出來味道很一般，要先焯水。”
崔老夫人還不太明白焯水啥意思。
江芷蘿耐心道：“娘，先將鍋里加冷水。”
“好。”
崔老夫人拿著水瓢從缸裡舀了一些水倒進大鍋裡。
江芷蘿接著將切好的雞塊放進去，再放切好的蔥段薑片，再加一點黃酒。
這個時代根本沒有料酒這種調味料，她只能用黃酒調味。
當然買的也是集市上那種最普通的黃酒，價格便宜一些。
雖然酒粗糙，但又不用來喝，做菜調味去腥一樣的作用。
之後就是燒火，待水煮開後，逼出雞塊的血沫。
然後將雞塊撈出來先放盆裡。
然後將鍋刷乾淨，重新起鍋，放焯好的雞塊，再加所有調料，黃酒，黃豆醬油，紅棗等東西。
不得不說，這個時代人們用黃豆做出了黃豆醬油，普通百姓做飯喜歡加點黃豆醬油。
再加入香菇，倒水沒過雞塊。
毫無疑問，江芷蘿在水裡也加了靈泉水。
這樣燉出來的湯都新鮮美味有營養。
崔老夫人在旁邊看的一愣一愣的，原來做個燉雞還要放這麼多東西。
之前崔老夫人燉個什麼東西，燉個湯，都只會加點鹽。
更不知道焯水是做什麼。
“芷蘿，這樣燒火就行了？”
江芷蘿點頭道：“娘，一開始用大火燒開，然後轉小火燉，這樣出味。”
崔老夫人點頭道：“用大火拉風扇就行了，轉小火的話就不用風箱了。”
拉著風箱燒柴火，那灶口的火焰燒的特別旺，就是大火。
不用風箱，火焰就小很多。
自從有了風箱，控制火焰都方便多了。
以前江芷蘿說大火小火的，她都只能用鐵棍撥拉著灶口的柴火，控制著火焰。
燒著火，鍋蓋冒氣了後，崔老夫人還真聞到了香味。
一股濃鮮的香味湧入鼻尖，一下子就勾起了人的食慾。
“太香了！”
(本章完)
