026 小蘿的“戰鬥”（下）

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刷刷刷幾刀下去，蔥段薑片什麼的就切好了。

小蘿熱鍋起油，依次把薑片、大蔥、八角還有草果加了進去。

控制著火候最後加了些香菜，刺啦作響之後一大碗香噴噴的蔥油就弄好了。

範古暗暗點頭，這小丫頭野路子歸野路子，但是這蔥油的火候是掌握的真好。

這火小了那香味出不來，大了又容易焦，真的是全憑著廚子自己的感覺。

小蘿這種對火候的掌控，讓他更加堅定了要收小蘿為徒的決心。

也不知道他那公子是什麼人，花多少錢僱的小蘿。

雖然沒有師傅教徒弟的時候還給自己徒弟發高薪這種事情，但是範古覺得自己可以破例。

那邊小蘿已經開始醃魚了，挨著在臺子上幾瓶黃酒瓶口聞了聞，選了其中一瓶。

那範古更是激動，這丫頭的鼻子也好，這醃魚千萬不能用料酒，就得用黃酒。

而小丫頭選的這瓶黃酒，也是他舉得最適合用來醃魚的。

普通人聞起來可能這幾瓶黃酒的味兒沒什麼差別，但是範古知道，差之厘毫謬之千里，用這種黃酒的味道絕對最好。

一層層料給碼在魚上，小蘿直接用剛才煎出來的蔥油淋上去。

這樣的話其實那些醃料就被蔥油給封住了，更容易入圍。

然後拿過一塊精五花肉，抽出到刀來就片成了薄片。

這一步就和範古他們平時的做法不一樣了，但是範古一想就明白了，這是用豬肉的油脂，來增加燒魚的香味。

那些煎蔥油剩下在鍋裡有些焦乾的蔥段薑片什麼的，小蘿也沒有浪費，用來熬了一鍋湯汁。

餓過肚子的孩子，吃的再好，不浪費一點糧食的想法是一直沒變的。

燒魚用的就不是水，而是這碗湯汁。

這可把範古給震住了，這孩子有想法啊，至於什麼影片學的，他壓根不信。

再次熱鍋起油，五花肉片加上各種香料開始爆香，依次加入豆瓣醬、黃豆醬、海鮮醬。

三種醬那種不同層次的香味開始往範古的鼻子裡面鑽。

等著把魚煎好，加上開始弄的湯汁，大火開始燉了起來。

這燉魚和燉肉不同，燉魚就得大火，讓它滾起來，把香味給滾出來。

這邊魚燉著，小蘿馬上又開始轉頭弄那道素菜梅花四素了。

這道菜，看著簡單，但是範古知道，要把味道做到頂尖，絕對不容易。

在七十年代的時候，這道菜甚至是一道國宴菜，就知道這道菜的含金量了。

真要說步驟，這道菜你焯吧焯吧，然後擺盤就行了，但是難點就在那焯水的湯汁之中。

這可不是用白水直接焯出來的，小蘿在廚房裡面跑跑跳跳，和個小精靈一樣，就用了幾種調味品，才調出一碗湯汁兒來。

自己用筷子頭沾了嚐了嚐，才滿意的點了點頭，然後開始放進鍋裡。

“我能嚐嚐嗎？”範古好奇了，剛才小蘿動作太快，跑來跳去的，就是他都沒有完全看清楚到底放了些什麼。

“哼！”小蘿不理他，但是還是遞了個小勺子給他。

範古嘿嘿一笑，用小勺子舀了一點。

“嘶……”範古這一嘗，明白了，東西就三樣，雞精味精和花雕酒。

但是偏偏就這麼三種調味料，居然調出了上湯的味道。

要知道上湯在粵菜之中相當的重要，主要原料需要用到瘦肉、老光雞、火腿。

三十斤肉能熬出三十斤湯來。

製作過程其實相當複雜，但是小蘿僅僅用了三種調味料，居然弄出了上湯的味道。

自己跟著家裡孫子看電視的時候，有個選秀節目一個導師說什麼絕對音感。

那個是不是誇張了範古不知道，但是在廚子裡面，也是有類似絕對味感的。

像他只嚐了一口，就能知道這湯汁裡面用了哪三種調味料。

但是小蘿這個丫頭卻能用這種調味料做出這樣的味道，只能說明這丫頭的味覺能力絕對還在自己之上。

“這徒弟，自己必須收下！”範古下定了決心。

能到洲際酒店，還讓廚娘來廚房弄吃的，肯定不是一般人，但是範古覺得就算是請苟承安幫忙，也一定要收這個丫頭為徒，把自己所有的廚藝傳下去。

這邊範古胡思亂想著，那邊小蘿已經刷刷刷把菜切好甚至還雕出了簡單的花樣，已經開始焯水了。

終於緊趕慢趕著，小蘿終於在四十分鐘的最後一分鐘興奮的喊了一聲：“好了！”

她覺得今天的菜公子一定喜歡吃，在範古他們給到的壓力之下，小蘿今天也是超常發揮了。

那邊二子的菜也做好了，畢竟也是大廚，對火候和時間的掌控都是非常精準的。

幾乎是和小蘿同時完成的。

兩人的幾個菜都放在了同樣的餐具之中。

小蘿端著自己給王青鸞熬的粥說道：“你們和我一起把菜送上去，我不說話免得你們說我和公子對暗號。”

“行，我去送！”範古說著就要去拉餐車。

“師傅！”二子上前，這都多少年了，自己師傅最多就是在廚房裡面做菜，可是親自推餐車送餐，那可是好久都沒有的事情了。

“你跟著就行！”範古瞪了他一樣，現在就是他都拿不準到底是二子的菜還是小蘿的菜更能得到唐平的肯定了。

他之所以要親自去，除了要看看小蘿是跟著什麼人來的以外，更多的則是打算和對方討論一下收徒的事情。

於是只有寥寥幾個菜，居然讓整個洲際酒店廚房中身份最高的幾個人一起送到了唐平他們的套房。

“這是……”唐平看著一個小老頭帶著一群廚子跑自己這裡來，也是一愣，難道這是狗大少給自己的特別安排？

“這位先生你就是小蘿說的公子？”範古也在打量著唐平。

平平無奇，這是範古的第一印象，看起來就和路邊隨便找的一個路人甲差不多。

倒是他房間裡面其他人，幾個女孩子都美的不像話，那兩個應該是保鏢的人也透露出一種兇悍之氣，還有一個少年劍眉星目英氣逼人，唯有這個公子……

真的平平無奇！