第二百二十五章 殺年豬
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聽小馬說，殺年豬在東北農村一直是家家戶戶過年前一個不可或缺的儀式。
放在以往，基本上進了農曆的臘月，各家各戶就開始張羅了。
一來氣溫低，豬也不長肉了，繼續喂下去只會浪費糧食。
二來還是因為氣溫低，殺了豬，肉可以在東北這個天然的“大冰櫃”裡凍住，絲毫不用擔心肉會壞掉。
馬家為了等小馬這個老閨女，這兩年一直拖到年根底下才殺年豬。
今年多了張楚，又讓二師兄苟了幾天。
“哥，這可不是外面買的白皮豬，是我們東北自家養的黑毛豬，真的老香了。”
昨天剛剛飽餐一頓，可此刻看著還在奮力反抗，想要為自己求得一線生機的二師兄，小馬饞的口水都要流下來了。
張楚幫不上忙，只能在一旁瞧熱鬧，不時給認出他的鄉親們簽名，合影。
得知小馬現在給張楚做助理，一些人紛紛表示羨慕。
這下沒有人說怪話了，年根底下，誰都不想給自己惹麻煩。
“以前可比現在熱鬧多了，那時候從進了臘月開始，天天都有人家殺年豬，每天都能吃好的，老過癮了。”
村裡殺年豬，關係好的都要提前打好招呼，誰家殺，誰家請吃飯。
轉著圈的吃過來，少說也能胖十斤。
二師兄此刻已經放棄了掙扎，大概是知道自己命不久矣，乾脆躺平了。
而且，按照殺年豬的規矩，為了方便清洗腸子，昨天溜溜餓了三頓，掙扎了半晌，也早就沒力氣了。
這個時候，約好的殺豬匠也到了。
聽小馬說，他們村裡的殺豬匠，幫著殺年豬是不收錢的，主家能找自己幫忙，是看得起自己的手藝，甚至是件值得誇耀的事。
如果殺年豬還收錢，是要被人戳脊梁骨的。
此刻，院子裡的積雪已經被小馬的哥哥、嫂子清理乾淨了。
場院的灶膛裡也已經填滿木頭，大鍋里正燒著開水，這是準備褪豬毛用的。
幾個人上前將捆好的豬抬起來放好，再往豬頭的下方放一個大盆，接著就輪到殺豬匠出場了。
手持一把磨得錚亮的殺豬刀，嘴裡斜叼根菸，深深的吸上一口，感覺很有派頭。
伸手在豬脖子的位置，用手按一下，刀尖頂住了，一刀插進去，再快速的拔出來，豬血順著刀口噴湧而出，二師兄象徵性的掙扎了兩下，一命歸西。
好刀法！
張楚都不禁由衷的讚歎。
他是殺慣了人的，雖然人和豬不一樣，但道理是相通的。
看上去平平無奇，可事實上這一刀相當關鍵，一要快，否則豬掙扎的話扎不透，二要準，直插心臟，還不能傷到氣管，不然豬血流不出來多少，大部分都存到豬體內了，浪費了豬血，肉味道也會差很多。
以前京城有個殺豬匠的手藝極其高超，據說一刀下去，豬到血流盡了，也叫不出一聲。
待血放完，又要把豬移駕到大鍋上，開始退毛。
不到個把小時，一頭乾乾淨淨的無毛豬就清理出來了。
隨後便是開膛破肚，按部就班的肢解。
張楚本以為這麼血腥的畫面，小姑娘一定看不下去，誰知道不光是小馬，就連她那個十多歲的小侄女都看得興致勃勃的。
估計還在琢磨著，哪一塊的肉更好吃。
“這有什麼的，我小時候一進臘月，整天在村子裡轉，誰家殺年豬，我都能看一天。”
然後再混一頓好的，對吧！
相處了一年多，張楚也早就看出來了，自家這個小助理就是個標準的吃貨。
馬家請的殺豬匠確實是個好把式，肢解的整個過程，只用了一把刀，連斧子都不用，真可謂是“庖丁解牛，遊刃有餘”。
接下來眾人分工協作，有人開始切肉，有人忙著灌血腸，有人起鍋燒火，一起忙活著這頓殺豬菜。
也不講究什麼刀工，精細，殺豬菜和東北人的性格一樣，透著豪爽、粗獷。
酸菜、五花肉、純肥膘、豬肺、豬血腸……
往大鍋裡一燴，吃的就是熱氣騰騰。
張楚正饒有興致的看著，電話鈴聲響起，是湯維打過來的。
“你那邊怎麼這麼亂？”
湯維聽到一陣嘈雜聲。
“小馬家裡殺年豬呢，特別熱鬧，我瞧著大概整個村的人都來了。”
小馬老家這個村子並不大，一共就幾十戶人家。
可能平時也少不了吵架拌嘴的，但今天這個日子，差不多都到了。
這大概就是一家有事百家忙，今天你不來幫我，往後你家有事，我是幫還是不幫？
而且平日裡免不了有些積怨，趁著這個日子坐在一起喝杯酒，也是化解矛盾的好時機。
“這下可夠你長見識的了。”
湯維說得沒錯，張楚確實見識到了。
難怪小馬從進了臘月就一直惦記著回家過年。
東北的大年真是夠熱鬧的。
“你在家呢？”
“沒有，跟幾個同學出來逛街，剛剛瞧見你的海報了，就想著給你打個電話。”
正說著，張楚聽到電話裡有人在喊湯維。
“不和你說了，等會兒……少喝點。”
張楚應了一聲，等湯維掛了電話，才把手機收起來。
“小維姐？”
呃？
小馬什麼時候湊到跟前的。
見張楚沒否認，小馬猶豫了一下說道：“哥，我真覺得小維姐挺好的。”
“你婧初姐不好？”
你是怎麼有勇氣問出這麼不要臉的問題。
“我沒說婧初姐不好，可是……哥，你還真想三妻四妾啊？現在可不是以前，當心到最後，雞飛蛋打，什麼都落不下。”
我要不是擔心工作不保，才懶得管你這破事呢。
張楚沒搭腔，有些事，小孩子不懂。
一直忙活到中午，菜也熟了，眾人上桌，張楚作為客人被讓到了首位，張楚推辭不過，也只能坐了。
上桌的菜豐盛而簡單，五花肉蘸蒜醬、豬肘蘸蒜醬、豬肝蘸蒜醬、血腸蘸蒜醬，都是最原始的吃法，不需要過多的加工。
然後炒豬肺、家常冷盤、殺豬燴菜也都是尋常的做法，沒有拼盤，完全不講究裝飾。
既然是“殺豬宴”，酒是萬萬不能少的，真正的純糧食酒，喝了頭也不疼，市面上那種酒精勾兌的根本上不了桌。
席間家長裡短，推杯換盞，張楚雖然是客，卻誰都沒拿他當外人。
兩杯酒下肚，對張楚的稱呼也變成了老張家的大小子，老弟，哥，叔。
張楚也被這種氛圍所感染，又盡情的放縱了一把。
一直喝到天色將黑，眾人才漸漸散去，張楚被扶進了客房，又是一夜好睡。
半夜照例被尿憋醒。
穿好衣服出了門，外面又下起了雪。
清理完存貨，剛進屋，手機鈴聲又響了起來。
這大半夜的，誰來電話。
張紫怡！
對了，她應該還在美國，兩地有時差。
猶豫了一下，還是接通了。
“都幾點了，你還沒睡？”
要不是關係特殊，張楚都想罵人了。
“你不給我打電話，我能醒嗎？你也知道現在國內是半夜啊？”
張紫怡聽出張楚語氣不好，卻也不在意。
“好，好，好，是我不對，打擾您睡覺了。”
“說，什麼事？”
張紫怡總不可能專門打電話，問他睡沒睡吧！
“我聽說你接了一部戲，華藝跟永盛合作的。”
訊息還真夠靈通的。
“是有這麼個事。”
“女主角定了嗎？我想請你幫我……”
“幫不了。”
不等張紫怡說完，張楚直接就給拒絕了。
“為什麼？”
“女主角是華藝的人，你也知道這部戲是華藝和永盛合作的，人家能不用自己人。”
“誰？”
按說現在電影還沒開機，這種事不能隨便透露，可張紫怡問，張楚也不能不說。
“範兵兵！”
張紫怡沉默了片刻：“其它角色呢？”
張紫怡還是不死心，她打聽到的訊息，這是部大製作，怎麼可能輕易放棄。
“其它角色也別指望了。”
“這又是為什麼？”
“還有永盛呢！”
人家又不傻，哪能好處都讓出去，不得捧自己人啊！
“導演是誰？”
這女人還真夠執著的。
“我實話告訴你，這是部男人戲，你就算是拿到了角色，也沒多大意思，再說了，你明年不是還有張導的那部戲嘛！”
“你怎麼知道……”
話說到一半，張紫怡就反應過來了。
張楚也會參與這部電影。
“喂，你沒糊弄我吧？”
如果真的像張楚說的那樣，是一部男人戲，張紫怡還真沒有太大的興趣了。
“我要是騙你，下次就讓你在上面。”
呃……
“你給我死去，誰稀罕你似的。”
張紫怡頓時惱羞成怒，扯著嗓子罵開了。
大概是覺得不過癮，沒過腦子直接甩過來一句。
“我就算是要在上面，也不是非你不可。”
這句話剛一出口，張紫怡就後悔了。
她雖然不是男人，可也明白有些事，是堅決不能挑戰男人底線的。
即便他們兩個註定了不能在一起，可至少現在，張紫怡還是非常享受這種關係的。
“是嗎？那可真的要恭喜你了。”
想讓張大人吃醋？
也得看看你有沒有這個資格。
張楚說完，直接結束通話了電話，隨手關機。
睡覺！
呃……
張紫怡愣了半晌才反應過來。
這男人不至於這麼小心眼吧？
再說了，明明是你先口無遮攔，開這種玩笑的。
再試著打過去，張楚那邊已經關機了。
