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李有康已經把攤子支起來了。

“趙老闆選了不少咱們的吃食進珍味樓。”李慕慕笑著說,“我還請他幫忙給孩子們找先生,趙老闆也答應了。”

王翠珍欣喜的點頭,“還是你想的長遠。原本我想著咱們自己開飯館,跟珍味樓有衝突,便不適合再合作了。可是現在看,與趙老闆合作愉快,許多忙他也願意幫呢。”

李慕慕點頭,說道:“而且咱們與珍味樓的客人範圍其實是完全不同的,便是上同樣的選單,也不會影響兩邊的客人。”

“就好比同樣的滷料,咱們滷的是下水,珍味樓滷的是豬肉羊肉。同樣的鍋子,咱們涮鍋子的也是各種內臟,可珍味樓還是用肉。這就是不同了。”

張彩萍在一旁點頭。

過了五日,趙老闆便給李慕慕回覆。

永寧縣有一個夫子學問做的好,還教出了好些個舉人。

只是如今年事已高,沒那麼多精力再教書。

“我與那夫子說了你家的情況。”趙老闆說道,“那夫子如今只剩自己一人,正想找個地方養老。他說可以過來看看,若是你侄兒乖巧聽話,聰敏好學。你們不嫌棄的話,給他養個老。將來無論你們家去哪,他都可以跟著一起,教你侄兒。”

“那太好了。”李慕慕眼睛一亮,這可正合了李慕慕的心意。

不然以後再去別的地方,還得另找夫子,實在是不便。

“那夫子什麼時候可以過來?”李慕慕說道,“不對,應該是我家親自去接才對。”

趙老闆笑著說:“我已經著人安排馬車去接夫子了,這件事情你不必擔心。到時為表誠意,去迎接一下倒是可以。”

事情進展的順利,就連暖鍋的鍋子,也比鐵匠之前說的日子提前了幾天完成。

李慕慕帶著李有康去取鍋子,順便與趙老闆說好。

飯店裡的雞鴨剖出來的內臟,都給她留著。

反正以前剖出來也是扔掉,趙老闆便沒要錢,免費送給李慕慕了。

包括雞爪,鴨掌,珍味樓也是不要的,都讓李慕慕收了來。

李慕慕取了鍋子回家,把鍋子都用水燒熱了一遍之後,又放了蔥姜去一下鐵鍋的味道。

而後選了一個鴛鴦鍋。

用花椒加上各種香料和茱萸一起炒了清油辣鍋,另一邊則倒入了骨湯。

把洗淨的鴨腸、豬肚、黃喉,滷過的肥腸、鴨掌和雞爪,都擺了盤,又洗了一些蔬菜切好。

她回來的路上,還買了好些豆腐。

取了部分今晚涮鍋子用。

其餘的便用來做腐乳。

“腐乳是啥?”王翠珍在一旁好奇地問。

“與醬菜差不多,都是下飯的,吃一點都能吃好幾口飯了。”李慕慕說道,“這個,還有滷雞爪和鴨掌,都加入顧家小吃裡一起往外賣。尤其是腐乳好儲存,現在天冷,能放許久呢。”

“那咱們今晚能吃到嗎?”王翠珍聽著已經有些饞了。

“還得過幾天才行。”李慕慕說道,“明日咱們的飯館便要正式開張了,先把滷雞爪和鴨掌賣了。咱們許久沒上新的吃食,也得給客人一些新鮮東西了。”

李慕慕又用蔥蒜、醬油和醋調了一個簡單的蘸料。

她倒是想搞個二八醬。

只是這年頭,油都是稀罕物,更不用說做芝麻醬了,也太奢侈。

便是珍味樓怕是都不敢這麼搞。

李慕慕先端了一盆水放在桌上,才把鍋子放上去,在鍋子的下層燒了炭。

“這就是你說的暖鍋?”一家子人圍了上來。

李慕慕點頭,“正適合現在這個天氣。”

“這邊是辣鍋,這邊是骨湯鍋。”李慕慕解釋,“這些是蘸料。”

“把自己想吃的東西放在鍋子裡煮熟撈出,然後沾一下蘸料,就能吃了。”李慕慕說道,“若是喜歡吃辣,還可以舀點兒湯放進蘸料中。”

“這雞爪、鴨爪和大腸,都是熟的啊。”顧尚威說道。

李慕慕笑著點頭,“可以這樣吃原味的,也可以放在鍋子裡燙過再吃。”

“放鍋子裡燙過之後,大腸會變得又軟又彈牙。雞爪和鴨掌軟耙脫骨,別有一番味道。”李慕慕解釋。

“我還沒吃過滷的雞爪和鴨掌呢。”顧尚勇便先吃了滷過的,而後才又夾了一塊雞爪放入辣鍋中。

辣鍋的香味已經蓋過了骨湯鍋,讓人聞著便食慾大增。

家中便是連顧秀秀都能吃一些辣了,一家人全都往辣鍋裡招呼。

只有顧柏遠和顧柏進兩個小的吃辣還不行,主攻骨湯鍋。

“大冷天的,吃這麼一鍋子,也太舒服了。”顧父的臉被鍋子的熱氣蒸的微紅,摸著吃到鼓出來的肚子,往後靠在了椅子上,心想這是什麼神仙生活啊!

“是啊。”顧母也吃的渾身舒暖,“剛剛從鍋子裡撈出,還滾燙,沾了蘸料又能緩解一下吃食的燙。這些吃食燙生生的直接進了胃裡,連胃都暖了。”

“平時吃飯,都做完了端上桌,飯菜大都涼了。不像吃這個鍋子,能趁熱吃,再加上還有熱鍋子暖著,可太舒服了。”

“什麼東西都能往鍋子裡下。”李慕慕說著,起身從廚房端了手擀麵出來,“吃完這些,再下一碗麵,這樣肉啊,菜啊,主食,便都有了。”

“這真好!”張彩萍讚道。

“我想過了,咱們飯館,便以鍋子為主,其他小吃為輔。”李慕慕說道,“咱們選單上的炒菜有限,不論是滷味,還是各種麵食,其實都沒辦法湊成一桌席。但是有了鍋子,客人再點麵食滷味,便是當個搭子。”

“這樣還省時省力呢!”顧尚勇說道,“便是我們,都能去廚房幫著一起洗菜切菜。”

他們做飯不行,可是洗菜切菜,清理內臟,那是完全沒有問題的啊。

明日便要正式開店,眾人今晚都免不了興奮又緊張。

第二天一早,除顧父顧母和三個孩子,其他人便都早早地去了店裡。

先為午市的開張做準備。

李有康則在店門口先賣起了小吃。

“喲,這是又上新了?”客人見顧家小吃開店,便趕忙過來看。

(本章完)

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