第四十四章 啤酒擼串即將上線！

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次日，劉墨起得很早，人逢喜事精神爽嘛！

店裡生意一般，他帶上李信出門買了多份禮物。同時詳細地寫下了三樣東西的配方，製作過程，好讓其他酒樓主廚一看就會。

其他酒樓越早做出來，“廣聚軒”越賠得快！

僱來馬車，一一將配方親手交於其他酒樓老闆手上，並耐心地講解所有步驟細節。

若不是考慮時間問題，他甚至想當面親手指導。

這樣的操作，讓所有的酒樓老闆很是驚訝，同時那“感情”也是蹭蹭蹭往上漲。

所有酒樓跑一遍，已經是下午。

剛回到“靖水閣”，王小七便跑來彙報。

“姑爺，那些雜碎，想回來！”

“雜碎？”劉墨冷哼了一聲，“人在哪？”

王小七口中的雜碎，自然是背叛自己的那些個夥計。

厲廣潤昨日吃了癟，知道三樣配方今天就會給到其他酒樓手中。用不了多久，整個榕城各大酒樓都會推出炸雞，烤腸。

如此一來，招那麼多夥計，完全是多餘。如此人品的老闆，怎會留下他們。

大夏朝又不是地球，還有什麼勞動法，不能隨意解除合同。

即便有，你們幾個還是試用期啊，提前一週，直接滾蛋！

其他酒樓又缺人，同時，劉墨拜訪時，特意提及此事，目的就是讓其他老闆別招這些夥計。

這些老闆得了便宜，這點順水人情還是會做的，找個夥計又不難。

敢背叛我劉墨，必定讓你們吃足苦頭。

“他們不敢來見你，只是找到小的，想讓小的轉達這個意思。”

“我又不是吃人猛獸，有什麼好害怕的！”劉墨笑道，“你告訴他們，想回來可以。”

“真的？姑爺，他們可是…”

“哼！”劉墨冷哼一聲，“沒那麼簡單。回來之後，沒有月錢，只管飯吃，且只有兩頓。後院柴房就是他們的住處，所有人擠一間房。”

王小七僵住了，這條件，著實有些苛刻！！！

“愛來不來！”

“小的明白！”

第二日，背叛劉墨的那些個夥計還是接受了條件，回到“婧水閣”。

從新回到“崗位”前，劉墨也特意向他們約法三章。

人非聖賢，孰能無過，一次背叛他可以原諒，但若有第二次，絕對讓他們在榕城混不下去。

同時，作為懲罰，工作方面，劉墨也只會安排又髒又累的活給到他們。

任何能接觸到“商業機密”的活，是絕對不會安排。

簡單地理解，劉墨現在處於創業初期，為了節約開支，湊合著用這麼些個“廉價勞動力”。

等酒樓發展起來以後，呵呵！

有罰就有賞。

對於王小七以及另外一名夥計，劉墨當即給他們加了五成的月錢，一個月還多給了一天休息，並給了一個頭銜“大堂經理”。

小七子讀過書，人也機靈，又很忠誠，劉墨打算將他按照分店掌櫃的方式來培養。

另外一方面，關於榕城的“勢”！

由於劉墨如此會來事，吳世峰自然而然地拉著他上了船。

榕城縣衙其他官吏，掌管戶籍、巡捕的主簿；掌管緝盜、盤詰、監察、獄囚的典史；三班、六房的都頭也都透過吳世峰的介紹混了個臉熟。

至於縣太爺以及縣丞，他跟吳世峰都覺得時機未到，暫時沒必要認識。

看過諸多權謀劇的劉墨，自然深知官商之間微妙的關係。

他細細地打聽出有官吏都頭以及他們家屬的生辰，每逢生日，節日。自然要送上“薄禮”以示孝敬。

平日遇見巡街的衙役，劉墨也會讓王小七送上一根烤腸，一杯奶茶，一塊炸雞。

跟這些人混熟，漸漸地，劉墨也算是在榕城站住了腳跟。

凡事皆有兩面性，有好就有壞。

壞的就是，劉墨的財政危機開始出現。

林詩琪在賬冊上一筆筆地記錄著花費。

【典史孫大人小妾生辰，花費三十兩白銀。】

【石捕頭上月因公負傷，送去人參，鹿茸等花費十三兩白銀。】

【主簿牛大人小兒子滿月，花費四十兩白銀。】

【…】

自打結識了吳世峰等官家之後，開支至少翻了一倍。

林詩琪從小跟著周老太君，自然瞭解這些人情世故，有時候劉墨忘了，她還會提醒。

但看著流水一般的花費，她心中難免會出現擔憂。

而劉墨呢，自然是將所有的精力放到了研製啤酒的專案中。

根據林詩琪大伯提供的釀造配方，啤酒生產過程主要分為：麥芽製造、麥芽糖化、糖汁混合、麥芽發酵、幾個部分。

第一步麥芽製造，很早就有了製造啤酒計劃，主要材料麥芽劉墨早就準備充足。

取出麥芽將其碾磨，皮裂瓤碎。

第二步麥芽糖化，將麥芽放入特製的糖化桶中，加入熱水混合，糖化半個時辰左右。

第三步將麥芽糖汁過濾到煮鍋，再加入5升熱水混合麥芽糊洗兩次，混入前面的糖汁。

第四步將糖汁煮沸騰，放入準備好的啤酒花，煮上半個時辰。

最後，取出糖汁，轉移至特製的發酵桶內，加入酒麴。等待發酵十餘天。

劉墨對它的期望十足，以至於等待的過程顯得如此漫長。

當然，也不能將所有寶壓在啤酒上。

由於得到了榕城“勢”的幫助，他也可以大膽的施展拳腳。

這不，夜宵大排檔的各類燒烤，已經開始推廣。

這次，劉墨依舊按照林詩琪的建議，先是以免費方式，給老主顧以及消費滿一定銀兩的顧客品嚐。

地球現代人愛擼串，深夜裡，約幾個相識好友圍坐於燒烤店中，談笑風生，享受舌尖上的美味，縱使窗外寒風呼嘯，屋內卻是大汗淋漓的景象。

何其爽哉。

而地球古代人也愛擼串，《詩經》載：“有兔斯首，燔之炙之，君子有酒，酌言酢之。”

大夏朝呢，顯然也逃不過被擼串誘惑。

推廣的十來天，吃過“靖水閣”擼串無不讚不絕口。

好吃是一個方面，同時可以當做零食，夜宵解饞，攜帶起來也十分方便。

自然人人都愛。

不足的方面也有，那就是太容易被學走。

根本沒有秘密配方可言，一根竹籤，一堆炭火，刷點作料就搞定。

這也是劉墨一直沒有推出來的原因。

同時嘛，光有擼串，沒有啤酒，滋味少一大半。

啤酒首次發酵的十天過去，按照步驟，必須得取出，加放少量糖，進行二次發酵。這個過程還需要十來天。

途中，劉墨忍不住嚐了一小口，雖然味道差了些，但卻已經勾起了他地球上的回憶。

首次啤酒實驗，極大機率會成功。

二次發酵的等待過程中，驛站來信了!!!