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一個不入流的半吊子廚師,也敢來頂替主廚的位置,你趕緊回家炸大果子去吧。

“老闆娘,您這是唱的哪出戏啊?”

蔡師傅嘲笑道:“他一個年輕小子,廚藝能高到哪去?”

“我說句不中聽的話,今晚招待貴賓,要是出了問題,那不是砸咱紅袖樓的招牌嗎?”

他大嘴一撇,給其他四人使了個眼色。

“老闆娘,蔡師傅說得沒錯,他一個賣早點的,那不是扯犢子嗎?”

“對,還是用蔡師傅吧,那幾道招牌菜,除了主廚,就屬蔡師傅做得最好。”

四人趕緊力挺,自然不可能向著外人。

“葉先生,你看這……”

方春燕沒回答,還故意把話說一半。

“蔡師傅,咱們這的招牌菜是什麼?”

葉鳴笑問。

“小子,啥意思?你還想跟我比劃比劃?”

“老子在廚房炒菜的時候,你毛還沒長齊呢。”

蔡師傅雙臂盤胸,一臉藐視。

毛頭小子,敢來搶我飯碗?也不掂量掂量自己有幾斤幾兩,什麼東西吧。

葉鳴看出對方想法,笑著解釋:“蔡師傅,我只是頂替一晚上,你可別誤會。”

“少廢話!”

蔡師傅橫道:“炒菜不是靠嘴,是靠技術和經驗,是騾子是馬得拉出來溜溜。”

葉鳴笑了,他本不想較真,可這死胖子屬實有點狗眼看人低。

“蔡師傅,別瞧不起人。”

“哈…笑話!”

蔡師傅扁嘴道:“老子十五歲進廚房,整整二十年了,華夏八大菜系,不敢說全精通,那也絕非一般廚師能比。”

“小子,蔡師傅的廚藝,在整個東河城都能排得上。”

“你還是快走吧,免得下不來臺,丟人現眼就不好了。”

後面那兩個女廚師,把玩著雕刻刀在冷嘲熱諷。

方春燕故意沒阻止,她想看看葉鳴會怎麼處理。

“是嗎?”

葉鳴調侃道:“你都炒菜二十年了,咋還沒混上主廚呢?”

“臭小子,你說什麼?”

蔡師傅怒了:“老子就算不是主廚,拿捏你還是輕而易舉。”

“好,說得好。”

葉鳴點點頭:“燕姐,咱們這有幾道招牌菜?”

“我紅袖樓,一共有三道招牌菜。”

“分別是九轉大腸、松鼠桂魚、以及紅油雲絲。”

“另外還有一道果盤,叫龍鳳呈祥,也是我茶樓的主打。”

方春燕回答道。

前兩個是熱菜,後兩個是冷盤和水果。

畢竟明面上還是茶樓,主要以喝茶為主,餐飲只是捎帶。

“蔡師傅,你隨便選出兩道菜,咱們交流交流如何?”

葉鳴微笑道。

“行!”

蔡師傅冷笑:“小子,我就讓你看看,這大廚和賣早點之間的差距,紅油雲絲,備菜。”

兩個配菜工,趕緊把食材準備好,就是一塊豆腐,還有青紅椒和香菜。

之所以叫雲絲,就是把豆腐切絲,這也是整道菜的最大難點,有些星級飯店都沒有這道菜,因為太費時費力了。

‘嚓嚓嚓…’

蔡師傅先蕩蕩刀,接著開始切配菜,青紅椒切絲,香菜切段。

最後才切豆腐,他小心翼翼的把豆腐放在菜墩上,開始了他的表演。

他刀工確實不錯,下刀平穩,速度也不慢。

“哇,蔡師傅果然厲害。”

“這算啥,蔡師傅最厲害的是雕刻。”

那兩個女廚師,全都露出了仰慕的神色。

幾分鐘後,豆腐切完了。

手下拿端來一盆水,蔡師傅把豆腐絲放入水中,只見豆腐絲全漂了起來,粗細均勻,根根分明,看起來很像龍鬚麵。

最後再用紅油調味,往雲絲上面一澆,這道菜就完成了。

“老闆娘,您嚐嚐。”

“不錯,蔡師傅的刀工還是那麼精湛。”

方春燕誇讚一句,又拿起筷子嚐了兩口:“嗯,味道和口感都很好,已經有主廚的水平了。”

“哈哈…老闆娘滿意就好。”

蔡師傅滿臉得意:“小子,這道菜怎麼樣?”

葉鳴淡淡瞄了一眼,吐出四個字。

“哼哼…不怎麼樣!”

什麼?

整個廚房上下,差點炸鍋了。

“小子,你是故意的吧?”

“蔡師傅做的這麼好,你居然敢說不怎麼樣?分明是嫉妒。”

蔡師傅眼皮跳了跳:“小子,嘴硬是沒用的,要靠實力說話。”

“對,是得靠實力。”

葉鳴來到菜墩前,順手拿起一把刀,接著開始備菜。

“這紅油雲絲,最重要的就是絲,你切的根本不合格。”

‘刷!’

葉鳴右手一翻,菜刀在他手中轉了一圈。

‘噔噔噔……’

他速度非常快,菜刀幾乎是貼著菜墩,還不到半分鐘,配菜就切好了。

“我去,好快呀。”

除了蔡師傅之外,另外幾人全愣住了。

“哈…快有啥用?得看成果。”

蔡師傅不以為然,花裡胡哨,屁用沒有。

可當葉鳴切豆腐時,蔡師傅從開始的不屑,很快就變成震驚了。

這刀工也太穩了,不但速度快,精準度還極高,幾乎就是一臺切菜機。

還不到一分鐘呢,豆腐絲就切完了。

葉鳴把豆腐絲往水裡一扔,在場人是無比震撼,蔡師傅更是面如死灰。

那豆腐絲比頭髮絲都細,飄在水中就像一朵盛開的花,不但根根分明,還長短一致,簡直就是一件藝術品。

“我的天,這…這也行?”

那兩個女廚師捂住嘴,驚得目瞪口呆。

方春燕也不敢相信,第一次看到有人把豆腐絲切這麼細,真是長見識了。

接著葉鳴開始調味,最後再把紅油往上一澆,大功告成。

同樣都是紅油雲絲,可當這兩盤菜放在一起對比時,孰強孰弱是一目瞭然。

做菜講究色香味俱全,首先第一點就是賣相,然後是香氣,最後才是味道。

葉鳴做的菜,顏色鮮豔,香氣撲鼻,單看外表就已經完勝了。

“好,各位請品嚐。”

葉鳴擦擦手,淡淡道。

“我試試!”

女廚師忍不住先嚐了嘗,只見她眼神一變,馬上閉口不言了。

另外三人也跟著品嚐一下,趕緊放下筷子,也不吱聲了。

“怎麼了?不好吃?”

方春燕忙問。

“這…說不好!”

女廚師尷尬一笑:“老闆娘,您自己嚐嚐吧。”

方春燕吃了一小口,猛然目光看向葉鳴。

這小子做菜也太好吃了吧?無論是口感和味道,都堪稱一絕啊。

她又吃了幾口,豆腐絲入口即化,菜香味是渾然天成,真是無可挑剔啊。

難怪他們幾個都不吱聲,這是給蔡師傅留面子呢。

……

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