一字之師提示您:看後求收藏(書包網www.shubaoinc.com),接著再看更方便。

只不過木簽在烤制的時候,容易燒黑燒成木炭。

所以在木籤需要用開水消毒的同時還要浸泡一夜,

防止在烤制的過程中,木籤承受不了長時間的烤制從而被烤成木炭。

籤子備好了之後,楊毅接著開始準備明天要用到的燒烤刷油。

做燒烤時,刷油是必不可少的,在烤肉的表面刷上一層油,能最大限度減少肉質的水分流失,起到鎖水的效果。

同時油脂的導熱更快,也能讓肉質快速成熟。

而想把燒烤做的好吃,自然不能用普通的油用來當刷油,需要用一些香料煉製料油,才能起到更好的效果。

為此,楊毅開始準備燒烤料油的煉製。

料油基礎油的選擇也很關鍵,需要用到比較清澈的大豆油,防止烤肉烤出來發黑影響賣相。

其次煉製料油需要的蔬菜料有大蔥50克,洋蔥50克,薑片20克,芹菜30克,

除了這些蔬菜類,還需要香料:桂皮5g,花椒3g,八角4g,香葉1g,小茴香3g,白芷1g,草果去籽一個。(500克油的比例)

同時這些香料需要用水泡溼才能煉製,要不然下了油鍋就會炸糊,發苦。

最後楊毅才開始準備烤雞腿時用到的撒料。

烤雞腿也分三種味型,幹香型,醬香型,奧爾良味型。

其中燒鳥的雞肉串就屬於醬香型的一種,是在烤制的過程中刷上醬汁,

而奧爾良味型則重在醃製,在醃製的時候就已經把味道調好。

楊毅這次打算做的是幹香型的烤雞腿,

能更好的突出雞肉本身的味道和鮮嫩程度,而且香氣更加柔和,不同於其他兩種只能吃到調料味。

因此,幹香型烤雞腿的撒料就顯得極為重要,既要突出香氣,又不會壓制雞肉本身的味道。

隨後,楊毅開始調製撒料,孜然中粒300克,白芝麻粒200克,辣椒麵200克,黃豆粉30克,花生粉40克,雞粉20克,沙姜粉5克,小茴粉10克,花椒粉10克。

其中孜然中粒,是用破壁機打破就行,不用打成粉末,這樣能保持一定的口感。

撒料主要用於,提味增鮮增香的作用。

而鹽是要單獨分開撒的,所以不用放進撒料裡面,等烤制的時候在進行入味。

料油和撒料都準備好了,楊毅準備在燕北大學好好逛一逛。

趁現在有時間也能熟悉熟悉這裡的環境。

......

華清大學內,

四號食堂,張大媽端著中午要賣的臊子來到檔口,

此時已經接近12點,看到楊毅檔口空空如也,同時後廚也沒有絲毫滷香味傳出,

“奇怪,楊毅今天沒開業嗎?”

張大媽一臉納悶的想著,

1號檔口黃志強也端著家常菜走了出來,

看到黃志強,張大媽納悶的開口問道:“小黃,楊毅人呢,今天不開業嗎?”

“喲,還真是,都這個點了也沒動靜。”

黃志強聞言這才反應過來,上午的時候他就沒聞到滷香味,還以為是楊毅今天有事情來晚了。

所以他也沒多想,就在自己的後廚忙活著。

眼看現在已經快12點,楊毅的檔口還是沒動靜,黃志強連忙伸頭看了看檔口前的公示牌:

“奇怪,公示牌也沒說今天不營業啊。”

張大媽聞言臉上有些擔憂的說道:“哎喲,不會生病了吧。”

經過一個月時間的相處,他們已經和楊毅非常熟絡,所以張大媽頗為關心的想到。

“不會吧,昨天不還好好的嗎。”

“還真沒準,昨天那孩子晚上就沒吃飯呢!我問夏苗苗那個小姑娘楊毅幹嘛去了怎麼不來吃飯,她說她也不知道。”

張大媽越想越擔憂,感覺自己的猜測已經十分準確了。

黃志強想了一下說道:“等中午忙完了,打個電話問問吧。”

“好,中午忙完別忘了啊,這孩子,生病了也不吱一聲...”

張大媽說完這才滿臉擔憂的回到了後廚。

下課時間已經快到了,她們還得抓緊時間準備學生們的飯菜。

十幾分鍾過去,學生們下課的時間已經到了。

此時學校內各個方向都有一大波學生往四食堂湧去。

今天他們不是來搶滷味吃,而是想驗證一下四食堂的滷味店暫停營業到底是不是真的!

四號食堂內,一群群學子甚至教職工全都面色匆忙的湧了進來。

看到這麼多學生,其他檔口的老闆皆是面露喜意,

今天這動靜比之前還要誇張,他們心中想著今天的飯菜肯定能賣完。

學生們進入食堂後,快速的跑到2號檔口面前,

當看到檔口裡面空空如也後,頓時全都面露絕望之色。

“還真沒營業!”

“滷味店老闆真走了?!”

“嗚嗚嗚,以後沒有滷味吃了。”

“怎麼辦,我在通訊方式上給老闆發訊息也沒回!”

“我還想吃鴨貨,獅頭鵝!”

“我之前還幻想滷味店老闆,什麼時候把豬頭肉和滷雞也返場一下!”

一群學生,全都在檔口前絕望的討論著。

人群中的曾莉看到滷味店真的沒有營業也是面露意思慘白。

此刻她只覺得,看到滷味店停業,比她與前男友分手時還難受。

不過她仍舊不死心,不願相信滷味店真的停止營業,

於是她湊到黃志強的檔口,向黃志強問道:“您好,請問隔壁滷味店的老闆為什麼不幹了?”

聞言,黃志強一愣,連忙解釋道:“不幹了?沒有不幹了吧,應該是今天有事情。”

曾莉聽到黃志強的回答,心中頓時一喜,可隨後就想到了不對勁:“那滷味店老闆為什麼在社群論壇裡面發了暫停營業的宣告呢?”

“啊?”

黃志強聞言有點懵,此刻他正在努力消化曾莉說出的資訊。

意思是楊毅已經發了不營業的宣告?所以告示板上才沒有說明情況?

想到此,黃志強看了一下其他學生的反應,頓時也發現了這些學生臉上都是又急又慌的神色,

他原本還以為這群學生還是來搶滷味的,此時看這種情況好像沒那麼簡單。

都市言情推薦閱讀 More+
罪犯演太像,粉絲問我蹲過幾年

罪犯演太像,粉絲問我蹲過幾年

開心草莓頭
安寧死後穿越到異世界,一貧如洗的同時還繫結了一個犯罪系統,開局榮獲人販子技能,逼格直接拉滿,不是總統套房大富大貴,就是監獄豪華單間體察民情。 安寧:我把想死掛嘴邊,不是真的要去死。作為一名演員,重生到了一名被全網黑無演技的演員身上,安寧正準備大展身手用自己的演技閃瞎一眾網友的眼卻被告知她已經被各大導演封殺。 想演戲?可以啊,屍體、殺人犯……神經病隨便選。糾結一週,安寧說服了自己:就是演精神病患者嘛
都市 連載 6萬字
吻癮

吻癮

空酒瓶
付煙被綠茶閨蜜和男朋友給綠了。綠茶家世顯赫,捏死她比捏死一隻螞蟻還要容易。 從小,她就知道綠茶有一個很清冷禁慾的哥哥。綠茶她哥,裴知聿,高嶺之花,滬城身價最高的貴公子。 她還在讀高中的時候,他早已是二十多歲的成年男人,深沉成熟,眼界與認知遠在她之上,跟這樣的男人,她玩不起。 可有一夜,她爬上了哥哥的床。
都市 連載 1萬字
我的廢棄石油小鎮成了新一線

我的廢棄石油小鎮成了新一線

八月黃
擁有一座西部廢棄的石油小鎮是一種什麼樣的體驗?徐行起初只是單純的想為自駕西北遊的驢友、露營愛好者提供一些便利,然而從此一發不可收....小攤升級成了具有特色風格的便利店、土鍋灶代煮泡麵點變成了能提供熱騰騰的正宗牛肉麵飯館、窩棚更是變成了能仰看深邃星空國內獨一無二的大酒店、補胎點升級則成了加油站和維修站....再後來,小鎮不知不覺有了小縣城的規模...六線、五線、四線、三線...若干年後竟成了西北
都市 連載 110萬字
都市:開局我能看到別人的慾望清單

都市:開局我能看到別人的慾望清單

落葉霜風
又名:女神,你不慌,你的願望我來實現
都市 連載 4萬字
未婚妻騙我換腎後,我成神醫了

未婚妻騙我換腎後,我成神醫了

心在飛揚244
古宇前世遭自己未婚妻和她家人陷害,鋃鐺入獄九年之久,出獄之時又慘死街頭,卻不想重活一世,且獲得了能將萬物化作二維碼的能力。 目光掃過,萬物皆可洞察。神光掠過,藥白骨,掌生死。這一世,他非但要將前世仇人一個個滅殺,更是要活出屬於自己的一片天!
都市 連載 3萬字
怕什麼,反正只有半年的命了

怕什麼,反正只有半年的命了

藍翎飄飄
一紙體檢報告,把蘇閱微推入了深淵。年紀輕輕的她,被醫生告知,生命只剩半年左右的時間。 禍不單行的是,金主顧承禮的白月光此時又從國外回來了。顧承禮和他的白月光一起走出機場的照片在網上傳得沸沸揚揚。 高昂的醫療費,隨時可能離開的金主,只剩半年的短暫生命......
都市 連載 4萬字