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宿舍樓外，太陽依舊睡著懶覺，
整個華清已經被銀裝素裹，梅花般大小的雪花在路燈的照耀下，如精靈般飛舞，溫婉如玉，淡雅如詩。
“原來是下雪了啊，怪不得這麼冷。”
宿舍樓門前的楊毅忍不住停下腳步，觀賞著難得的美景。
一些早起的學生，發現下雪全都振奮不已，穿著棉鞋，在雪地上劃出一道道痕跡，試圖在雪地上勾勒出世上最完美的畫卷。
“也好，就讓我給這寒冷的冬天提供最熱烈的溫暖吧。”
想到自己今天要做辣滷，剛好就下雪，楊毅感慨天意如此。
辣滷與雪，絕配！
來到食堂，楊毅先把每一個滷鍋的灶口都開啟，準備煮開一遍，防止發酸變質。
隨後把泡好的鴨貨再衝洗一遍，
接著冷水下鍋，下入蔥，姜，料酒準備焯水。
邊焯邊撇去浮沫，直到徹底不出浮沫為止。
然後把焯好水的鴨貨放入一個溫水盆中，清洗掉殘留的血沫。
如果沒有清洗乾淨，血沫就會殘留在滷湯當中，導致滷湯變質。
徹底清洗乾淨後，再放入燒開的滷水中，接著大火燒開轉小火。
在此期間，還要加入一斤白酒，徹底去除鴨貨殘留的腥味，
餘外，還有一個終極秘密武器，加入蜂蜜一斤，能夠最大限度的增香提味，讓味道更加柔和！
（終極絕招，一般人都不知道。）
楊毅用的這些鴨貨都只需要滷製20分鐘，再關火浸泡30分鐘就行。
剩下的就是等待了，楊毅開始彌補昨天沒有摸魚的愧疚，拿起手機耍了起來。
此時已經上午8點多。
華清大學所有的大門口，保安和工作人員都在掃著雪。
只有西門例外。
“你們燕大的學生瘋了？大早上跑華清來幹嘛？”
保安看著大門口前聚攏的十幾個燕大學生無奈的吼道。
本來上班後，他在好好掃著雪，隨後就聽到了門禁警報聲。
頓時就發現一個想偷偷溜進去的燕大學生。
正在與之唇槍舌戰之時，卻發現聚攏的燕大學生越來越多。
“叔，您就讓我們進去吧，保證一會兒就出來！”
今天是週日，這些學生也沒什麼事情，一直在門口耗著。
“不行！你們趕緊回去吧，這麼大的雪不冷嗎？”
歲數半百的保安，真是被這群活力滿滿的大學生耗怕了，瘋狂勸解道。
殊不知，造成這一結果的，正是他自己。
正是因為他昨天一時心軟把盧曉婷放了進去，
之後盧曉婷在嚐到了楊毅的美味滷味後，更是在燕大論壇裡面瘋狂釋出影片，一直稱讚華清大學四食堂2號檔的滷味有多好吃。
燕大的學生，最近本來就頻頻刷到關於華清大學滷味的影片，
此時得到本校的同學證實，就愈發的好奇起來，當即決定今天要混進去嘗一嘗。
“叔，你不讓我們進，我們就在這耗著！”
燕大的同學仗著人多勢眾，當即威脅道。
保安大叔徹底無語，他真想不通這些燕大的學生在發什麼瘋。
“嘿，我這倔脾氣，今天我說不能進就不能進！”
保安大叔本來就犟，吃軟不吃硬，聽到這種威脅的話，頓時也不管這些學生要幹嘛了，就是兩個字‘不行！’
......
四號食堂，2號檔口內。
楊毅此時已經將滷了20分鐘，泡了半個小時的鴨貨全部撈出鍋。
同時刷上一層滷油隔絕空氣，防止氧化變黑，賣相難看。
此時鴨貨的肉質已經達到了口感最佳的程度，味道和香味也全都入了進去。
雖然這個時候已經能吃了，可這樣還不夠。
香味和味道還沒有達到極致，這個時候就需要等待滷湯冷卻，再把鴨貨放進去浸泡一個多小時。
才能讓鴨貨徹底達到味道的巔峰。
至於為什麼需要等滷湯冷卻再放進去浸泡，則是因為滷湯中滷油的封閉，能保證滷湯一直維持很長時間的高溫。
就算關火，滷湯的高溫也能持續很久。
在這樣的情況下浸泡，味道達到了巔峰，但口感又會過於軟爛。
所以只能撈起鴨貨，等待滷湯冷卻，再放進去浸泡。
這也是行業中的‘熱滷冷泡’。
以上步驟完成之後，鴨貨就會變得徹底入味，就連掰開的骨頭裡面都是香的。
就在楊毅等待滷湯冷卻之際，
華清大學，東大門處，
一輛計程車停在了大門口，
老唐從計程車下來之後，立馬被凍的一哆嗦，
今天因為下雪，再加上華清附近不好停車，所以就打了計程車過來。
“艹，真特麼受罪，這麼冷的天跑華清來探食堂。”
吐槽了一聲，老唐縮著脖子，緊緊的裹住身上的棉服。
一旁助理兼攝影小李也扛著攝影機下來。
“沒辦法啊，華清只能週末預約才能進來，這還是我守著預約時間一直搶才搶到的名額呢。”
小李一邊收拾著攝影機，一邊解釋道。
“行了，行了，趕緊走，知道在哪個地方吧？”
老唐聞言，不耐煩的催促道。
“放心吧，我都做好攻略了，跟著地圖走就行。”
小李拍著胸脯保證道。
華清學院很大，要是沒有地圖，兩人除非慢慢問路，要不然真不一定能找到四食堂在哪裡。
走了十幾分鍾，兩人才終於到了四食堂。
這個點外面的學生不多，而且還有下雪的原因，學生就更少了。
所以一路上也沒有學生認出他們來而要合影拍照什麼的。
剛進入食堂，老唐立馬就聞到了濃烈的麻辣滷香味。
“小李，你聞到了嗎？”
“聞到了，特別香！感覺比我們上次去四川的那個辣滷味還香。”
小李嗅了嗅，眼神一亮，接著馬上開啟攝影機，全程拍攝，回去再好好剪輯。
“還真是掏上了，名不虛傳啊，怪不得在華清裡面這麼火。”
聞到這股香味，老唐心態也轉變過來了，原本打算隨便敷衍的拍攝一下，此時已經沒有了這個心態。
隨後，兩人去食堂充卡處，辦了一張臨時卡，
這也是小李找的攻略裡面提到的，沒有這種臨時卡買不了食堂的飯菜。
辦完卡之後，兩人才順著檔口上的數字找到了楊毅的2號檔口。
