第3章尷尬老李

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“小夥子不錯，看著挺精神的，幹了幾年了？”

“回姐姐，連學徒差不多五年。”

強子一口一個姐姐的叫著，這玩意又不要錢當然是撿人愛聽的稱呼了，另外一邊把菜往竹筐裡裝。

幹餐飲的都知道，管理員是個不能得罪的職位，尤其是廚子，絕對得慎重對待這個頂頭上司，這跟酒店的廚師長還不一樣，他們不僅有著相應的管理許可權，同時也掌握著廚子們的福利待遇，有些還會參與到日常的工作中。

“嘻嘻嘻……這小嘴跟抹了蜜似的，一看就是聰明人，姐姐姓武，叫我武姐就行了，今天好好表現，我姐夫不是小氣的人！”

原來這個管理員還是孫老闆的小姨子，怪不得能夠做餐廳的管理員，那輛皮卡沒準就是姐夫給的。

“嗯嗯，沒問題，我一定使勁表現。”

強子心裡一邊想著一邊回答，結果他的話讓武娜娜有些忍俊不禁：“嘻嘻……做幾個拿手菜，還能用多大勁？”

公司給員工的福利還算過得去，中午一葷一素外加免費湯，大米飯五毛錢隨便造，葷菜兩塊素菜一塊，據說開始是免費吃的，但是浪費太大這才開始收費。

今天中午給員工餐準備的是青蒜炒肉和西芹腐竹，強子先在爐子上燒水，將五花肉一股腦扔進鍋裡煮著，然後三下五除二將青蒜摘洗乾淨切段備用，然後取一口鍋燒油，準備泡發腐竹。

李老頭一邊淘米一邊問道：“強子啊，你現在燒油做什麼？”

“泡發腐竹啊，距離午飯開飯兩個小時不到，腐竹用涼水很難泡發，我準備用油發！”

“油也能泡發啊！”

李老頭這個野路子別說見了，估計連聽都沒聽過，不過人老成精，也沒有多問，因為管理員武娜娜還在邊上吸溜吸溜的喝粥呢，她估計也沒見過，打算看個稀奇。

很快油熱，強子將腐竹一股腦放進油鍋裡，不停用手勺翻動，讓其受熱均勻，淡黃的腐竹很快顏色加重，並且泛起密密麻麻的小氣泡，這時趕緊用漏勺撈起控油，放進涼水中浸泡。

做完這些後，又開始切配西芹，綠油油的西芹在手裡的菜刀翻飛下，不一會就變成了粗細長短都均勻的寸段。

單是切配就讓李老頭和武娜娜有點瞠目結舌的感覺，他倆以前都是胡亂一頓砍，切成段就行了，從來沒有將菜切的如此細緻。

因為是自家的生意，武娜娜這個管理員還兼著買菜、切配和售飯的差事。

切完主菜再切料頭，然後鍋裡的五花肉也煮好了，將肉撈出來控水後進行切片，一把菜刀都被使出花了，煮熟的五花肉被切成薄厚大小均勻的大片，放進盆裡備用。

“武姐，老闆中午幾個人吃飯，是他自己點菜還是由我自己發揮？”

切配完員工餐後，強子問正在記賬的武娜娜。

“你自己發揮，老闆今中午留客戶吃便飯，大概六七個人吧，多做幾個你拿手的菜，你先看下那些菜行不行，不行我再去買點。”

強子聞言又看了一下冰箱，大概翻了一下，略一思考就點頭：“足夠了，六七個人的話準備八菜一湯吧……回鍋肉、宮保雞丁、水煮牛肉、麻婆豆腐、豆瓣魚、辣子雞……再準備兩個冷盤一個生汆丸子湯，您看行嗎？”

“嗯……再給炒兩個素菜吧，老闆喜歡吃素，酸辣白菜和炒青菜吧！”

武娜娜點頭，又加了兩個素菜，她是自家人，自然清楚老闆的喜好。

“對了，做辣一點，老闆特能吃辣，今天的客戶也是，聽說是湖北人。”

聽到有湖北人，強子想了想便說道：“有湖北人的話把宮保雞丁換成小炒肉吧！”

聽到換小炒肉，武娜娜扭頭看著他：“小炒肉？那是什麼菜？”

“我在部隊學習的時候，師傅中有個湖北人，小炒肉是他們那裡的菜系，屬於湘菜！”

武娜娜點頭：“到底是大城市學習過的，眼界就是不一樣，你自己發揮吧，賣力點啊，這是決定你工資的試工，老闆不是小氣的人。”

簡單幾個家常菜對強子來說非常簡單，沒用一會功夫就切配完了，這時候李老頭也將大米飯上籠屜蒸了。

“好了……可以休息一會了，十點半再炒菜，員工是十一點半開飯呢！”

三個人各自解下圍裙，來到大廳裡坐下準備喝水，此時天氣雖然漸涼，但是廚房裡還是有些悶熱，幾個人的衣服都有些汗溼，包括武娜娜也不例外，汗溼的衣服貼在身上，凸顯的一對兇器突然猙獰起來。

強子無意看了一眼，頓時有點心跳加快的感覺，於是趕緊扭頭看向別處，這場景完全不是他這個初哥能接受的了的。

“強子啊，你是在哪裡當兵的？”

武娜娜喝了一口水問道，強子剛才頭轉向別處的小動作被女人逮了個正著，此時問話，眼神裡還帶著些許狡黠。

“哦……北京，培訓是在四川成都，然後就一直在軍區招待所搞接待。”

強子一邊回答一邊從褲兜裡摸出鐘樓牌香菸，然後彈出兩根遞給李老頭和武娜娜。

強子在部隊聽人講過，給別人遞煙的時候不能忘了女人，因為有些女人也是抽菸的。

果不其然，武娜娜和李老頭幾乎同時接過香菸，這女人果然也吸菸。

李老頭先給武娜娜點上，然後才給自己也點上，深深地吸了一口，讓香菸的煙霧在胸腔裡保留了好一會才吐出來。

“唉……你怎麼……不抽菸嗎？”

他發現強子遞完煙後，自己卻沒抽便問道。

“呵呵……我只是偶爾抽一支，沒什麼煙癮。”

“不抽菸好，嘴巴乾淨，不像我們這些菸民，別說嘴巴了，就是身上都一股子煙味，以前我們那口子，塔瑪的說跟我親嘴就像是舔菸灰缸子。”

“……噗！”

強子剛喝下去的茶水頓時就噴了，這女人說話不僅彪悍還口無遮攔，李老頭抽著煙沒事人一樣看著腳面，哪裡有幾粒大米粘在油膩的翻毛鞋上。

“哈哈哈……咳……咳咳！”

看到強子噴了，武娜娜哈哈大笑起來，然後又被吸進去的煙霧嗆到，劇烈咳嗽起來。

看武娜娜咳嗽的劇烈，強子將水杯往她跟前推了推，然後又去給自己倒水，以緩解一下窘境。

員工餐兩個菜沒啥做的，將切好的五花肉撒點老抽拌勻，然後又過了一遍油，這才在鍋裡放入豆瓣醬、豆豉、料頭等煸香，之後倒進過好油的肉片翻炒，烹入料酒，等入味後再加入青蒜、木耳一頓炒，光是大炒鍋一頓顛勺都將李老頭和武娜娜看傻眼了。

因為李老頭是野路子，不會顛勺，只能用鍋鏟子攪拌，哪裡見過如此的騷操作，顛勺的時候，鍋裡的明火騰起，廚房裡的煙火氣噌一下就上來了。

最後出鍋的時候，強子用手勺勾住炒鍋的另一端，一使勁就將幾十斤的大炒鍋端起，然後直接倒進準備好的盛菜槽內，整個過程極其流暢和絲滑。

武娜娜這時看著色香味俱全的青蒜回鍋肉，口水都要流出來了，這跟李老頭做的回鍋肉簡直相去甚遠，要說現在的才是回鍋肉的話，以前李老頭做的就是雜燴菜，水尿巴湯的根本就沒法看。

野路子的他就知道一鍋燉，又不會顛勺，怕菜燒糊了就只能猛加水，啥菜都是水了吧唧一個味道，當然了，那時候要求也不高，只要能做熟就行了。

接下來就是西芹拌腐竹了，這菜更簡單，將料頭幹辣椒絲和花椒粒用熱油徹底激發出香味，再往菜裡一倒，加點香油調料徹底攪拌均勻即可。

但是所有東西加起來就不一樣了，首先切配講究，該放的放不該放就不放，整個菜看著清爽又不油膩，紅綠黃黑搭配的色彩斑斕看著就有食慾。

“咔嚓咔嚓！”

武娜娜捏了根西芹放進嘴裡，咔嚓咔嚓的嚼著：“嗯……不錯不錯，味道很贊，賣相也極佳，簡直就是沒有對比就沒有傷害啊，李老頭看見了嗎，這就是差距啊，你以前弄得那都是什麼玩意，一樣的東西被你做成跟屎一樣的一坨……真是糟踐東西。”

李老頭都快被說哭了：“唉……咱就是野路子，又沒有正式培訓過，也沒有上過大場子，哪裡能跟現在的正式廚子比，不過你也沒必要這麼打壓我吧，我可是幫了老闆大忙呢！”

“嘿嘿嘿……我就是說說而已，不興生氣的啊，知道你盡力了，以後就給強子打打下手，整個饅頭米飯、壓個麵條啥的就行了，你還能輕鬆點！”

武娜娜笑著說道，看得出來這女人心思並不複雜，屬於那種過嘴不過心的型別。

李老頭尷尬的笑笑：“我知道你的性格，要是其他人敢這麼說，我撕爛他的嘴。”

“武姐，老闆幾點吃飯，我估計下時間？”

員工餐準備好後，強子一邊收拾一邊問道。

“我等下過去問問，這會估計正跟客戶談事情呢，你可以先切配出來，一般情況都是十二點。”

武娜娜用蔥白一樣的食指和拇指捏了一片回鍋肉放進嘴裡，一邊吧唧嘴一邊說道。

“太好吃了，員工餐能夠做成這樣，小炒應該沒問題，你先休息一下，老李準備開員工餐了，我過去問問老闆。”

武娜娜一邊說一邊撩起強子的圍裙擦手，回鍋肉的紅油都給擦到藍色的圍裙下襬了，不過他也不敢吭聲，他今天就是來試工的，行與不行還不是人家一句話的事。