第一百一十二章——賽場下廚
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總決賽上，平均分齊頭並列的兩位大廚，一位叫史良，比較年長，另一位叫高正義，比史良約莫小十歲。
史良是南省特一級廚師、南省中式烹調高階技師，也是南省十大最頂級的廚師之一，精通各式各式川、粵、魯等菜品，多次在國外知名酒店任廚師長、表演廚藝，被評為‘中華名廚’。
而高正義也是中式烹調高階技師，同時也是國內餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的廚師，擅長創新研發，先後創新推出‘酒醉空心龍蝦球’、‘寶藍竹笙翅’‘蔬香酥烤鴨’等菜餚，均受好評，他的烤鴨很出名，在烹飪行業有著很高的聲譽與地位，且他先後出版了六部專業書籍，研製出的菜餚數量達500多款。
作為最後一位評分的評委，葉蓁把高分給了高正義，而史良的總平均分就差了0.25分，與總冠軍失之交臂。
他被國外的讚譽迷了眼，再者他能作為賽區最強衝進總決賽，就證明他的廚藝是頂尖，他無法接受一個年輕人打敗了自己奪得桂冠！
排名出來後，他當場站起身，怒指著葉蓁，發出質疑：“我不服！我不信葉評委的專業水平！”
“她中途擠進評委的位置憑什麼？她並沒有烹飪行業頒發的任何能證明廚藝的獎項！所以我對這次的評分表示質疑！”
“如果評委席，是靠私人關係就能坐上去，那這烹飪大賽的公正透明在哪裡？！”
他這話說得太過分，徐龍氣得拍案而起：“我以我的國廚名譽擔保，這評委席上坐的每一位評委都是實至名歸！尤其是葉蓁！！”
安君弦推了推鏡框，漫不經心看了質疑葉蓁的廚子一眼。
史良突然覺得背脊生出一股寒意，登時讓他渾身僵冷，他不知這毛骨悚然來自哪裡，只看到那位烹飪協會副會長，抬手示意徐龍坐下。
徐龍也覺得自己剛才衝動了，他坐下狠狠灌了一杯水，平復心緒。
葉蓁從那位與桂冠失之交臂的大廚質疑出口，神情都是自始至終的淡然。
她還沒開口，安君弦就發聲了，他唇角掛著微笑，說出口的話卻權威性極其壓迫：“這位……史廚師。”
“全國烹飪大賽是由全國烹飪協會主辦，作為副會長的我，此次前來就是為了監察你口中的‘公正透明’。”
“你說這烹飪大賽的公正透明在哪裡，是在質疑全國烹飪協會、質疑國家嗎？”
這一頂大帽子扣下來，史良當場就虛了，他辯解道：“我當然相信國家！我質疑的只是這個葉評委，她沒有一點廚藝資質，憑什麼就坐上了評委的位子？！”
“雖然第一天葉評委未出席，但從第二天的賽事起，一天四場，五天共計二十場，每場賽事葉評委寫下的對每個廚師的評分記錄都詳盡備至。”
“每一張評分記錄都針對性寫著能讓味道更完善的技巧，和操刀廚師的缺點與亮點，以及揚長避短的建議等。”
“這薄薄一張紙，寫得是她一身所學的傳授，寫得是她的赤子之心，我就敢問在座哪位，教徒弟的時候不留一手？烹飪行業廚師為什麼這麼難出頭？”
“否則為什麼每場賽事結束，那些認真參悟評分記錄的廚師都蜂擁圍過來感謝葉評委？”
“我想這些參賽廚師的行為已經足夠證明葉評委的廚藝實力，居然還有人腦子跟不上？看來下屆烹飪大賽要多加一項智商測評了。”
安君弦這話說得更給人難堪，史良已經氣惱得臉紅脖子粗，更又不敢質疑這副會長，他開口第一句話就把他踩到了腳底下，這場對峙就不公。
現在場面鬧得很難堪，安君弦根本無所謂，一個失敗者而已。
一直未曾開口的葉蓁卻站起身，走下評委席。
在座眾人都一驚，不明白她走下評委席是何意。
葉蓁卻是走到史良身旁，語氣很平靜：“你的兩道菜餚，低溫慢煮鵝肝和茄醬牛排，你跟著我重新做一遍如何？”
史良沒想到她會這樣說，他也沒有拒絕的理由，他就是靠這兩樣菜餚在國外中餐廳揚名的，他一點也不覺得這兩道菜餚哪裡差了，他已經做到至臻了。
“葉評委願意下廚那是再好不過了，如果我這兩道成名菜餚，你做出來的能讓我心服口服，那我就對這次質疑你道歉。”
葉蓁點點頭，“道歉不需要，我確實在烹飪行業無廚藝證明資質，我受邀來烹飪大賽也不過是承徐大哥的情，因為我並無進入烹飪界的意願，這方面確實有欠考慮。”
史良忽然覺得自己以小人之心度君子之腹了，但事情已經到了這個地步，他沒再說什麼，就跟著葉蓁走向了賽區灶臺。
葉蓁下了評委席，安君弦和徐龍也當即跟了過去，因為突發情況，這總冠軍的獎牌還不能頒發，高正義等其餘兩位大廚也跟過去長見識了。
兩位攝影師都跟著，記者更是不斷的構思這次突然情況的腹稿。
葉蓁邊做邊講解：“低溫慢煮鵝肝，最關鍵的技巧是入味，這一點你沒有做到。我建議你把高湯放進真空袋裡，和鵝肝一起煮。”
“我覺得很入味，我這道菜拿手菜最受好評的就是入味！”
葉蓁一句話就戳到了史良，他當即反駁，“再說了，賽場一道菜只給我們四十五分鐘時間，請問四十五分鐘時間怎麼熬高湯?”
“可以的。”葉蓁挑選著熬製高湯的食材，淡淡開口。
安君弦在一旁勾了勾唇，“對於頂尖廚師來說，十五分鐘熬出一鍋高湯是很簡單的事，葉蓁提出的建議完全可行。”
“如果史廚師連這都不知道，就讓我很質疑南省評名廚的地位是否公正透明呢。”
安君弦這話是真毒，史良臉色鐵青，卻又說不出什麼，他若是頂尖廚師，還用來參見烹飪大賽嗎？！
徐龍看著葉蓁挑選的食材，忍不住就讚歎：“用白蘆筍、香草、鮮奶油、白醬油，再加一點白巧克力和小麥草，就能快速地熬出一鍋鮮甜的高湯，精妙，太精妙了！”
安君弦彷彿往史良心口插刀插不夠似的，補充道：“十五分鐘，足夠了。”
